二十多年前，當(dāng)市面上的快餐還是又臟又舊時，真功夫憑借干凈明亮、標(biāo)準(zhǔn)化，迅速火爆！成為中式快餐的頭部品牌！ 而如今，這個中式快餐界的大佬，好像情況不妙，在潮流新商圈很少露面...
2019-06-21 concernfood
說到底，餐廳做得是人的生意。 對內(nèi)，讓員工調(diào)動積極性、激發(fā)向心力；對外，讓生客來買，讓熟客反復(fù)買。 最近，有一家餐廳向海底撈看齊，只是做好了和人的關(guān)系，丹陽地區(qū)的20多家門店...
2019-06-21 concernfood
說生意不好做，投資二十多萬開燒烤店，一天就賣二百多塊。 刷了這條后，接著又刷到一個，投資十幾萬，一天就賣幾十塊錢的店。 而跟著這兩個視頻下面的留言，帶出了不少開飯店賠錢的。...
2019-06-21 concernfood
大街上人很多，但是進(jìn)餐廳的顧客卻越來越少。顧客人數(shù)下降，對餐廳而言就等于步入了死路。沒有顧客人數(shù)增長的業(yè)績增長都是假的，顧客都沒了，數(shù)據(jù)做得多好看只是花瓶，到頭來都是一...
2019-06-19 concernfood
01危：大問題不變，小問題不斷 餐飲行業(yè)一系列的歷史遺留問題，在今年上半年表現(xiàn)出了更加劇烈的化學(xué)反應(yīng)； 這其中有與消費(fèi)者的矛盾，也有與上游供應(yīng)鏈之間的拉鋸，當(dāng)然，行業(yè)內(nèi)部的沖...
2019-06-19 concernfood
可出人意料的是，賣小龍蝦的餐飲老板們一點(diǎn)都高興不起來，他們說，相比往年同期，客流減少了很多。本來盈利的旺季，過得一點(diǎn)都不輕松。 這是什么原因?qū)е碌模啃↓埼r市場正在發(fā)生什么...
2019-06-19 concernfood
對于餐廳來說，只有抓住了顧客的心思才能賺錢。 在餐飲消費(fèi)的人群中，年輕一代漸漸成為新的主力，其中，95后與00后貢獻(xiàn)更是貢獻(xiàn)了餐飲消費(fèi)50%左右的訂單。據(jù)調(diào)查顯示，年輕群體越來越青...
2019-06-18 concernfood
黃太吉主體公司暢香利泰(北京)餐飲管理有限公司因拖欠供貨商83萬元貨款被北京朝陽區(qū)人民法院列入失信執(zhí)行人名單，同時這也是黃太吉繼2018年11月后第二次因拖欠供應(yīng)商貨款而被法院列入失...
2019-06-18 concernfood
五個餐飲思考原點(diǎn)：生態(tài)、品類、文化、常識、簡潔。 一、回到常識去判斷 常識是 值得敬畏 的，它看似是普通知識，卻無時不刻不在影響著我們和他人。 判斷一個事物的方式可以很簡單，也...
2019-06-18 concernfood
13日下午6點(diǎn)半，永安巷菜市場。 小龍蝦攤販的蝦子正在低價(jià)掃尾，今天的最好今天賣完，留到明天就不新鮮了。掃尾的價(jià)格低得驚人，以8-10元/斤的價(jià)格就可以買到做蝦球的小個小龍蝦，最大...
2019-06-18 concernfood