把消費(fèi)者當(dāng)智障的內(nèi)增高杯子為了變相漲價(jià)餐飲商家都玩過(guò)哪些套路？
2020-05-27 21:27
concernfood
豐巢漲價(jià)，也被懟怕了，之后會(huì)怎么樣，還不知道。原本計(jì)劃集體漲價(jià)的快遞公司，也都認(rèn)了慫。
好像最近只要是商家漲價(jià)，消費(fèi)者都會(huì)說(shuō)一句不行。做生意的，得罪誰(shuí)都不敢得罪消費(fèi)者啊，畢竟顧客就是上帝，上帝不讓你漲價(jià)，你就是不能漲。
漲價(jià)不成偷偷減量，為了變相漲價(jià)商家都玩過(guò)哪些套路？
做生意的也委屈，物價(jià)漲了，房租也漲了，員工的工資還要漲，再加上疫情的影響。這年頭的生意，不好做啊。
但是畢竟生意還得接著做，不敢明目張膽的漲價(jià)，必然就有人玩起了騷操作。前不久，武漢一家網(wǎng)紅奶茶店的騷操作，真是把漲價(jià)玩出花來(lái)了。
1 把消費(fèi)者當(dāng)智障的內(nèi)增高杯子
前段兒時(shí)間，有消費(fèi)者爆料，在武漢一家網(wǎng)紅奶茶店消費(fèi)，結(jié)果有一種被坑的感覺(jué)。
這個(gè)爆料的哥們，買(mǎi)了奶茶之后，發(fā)現(xiàn)一件奇怪的事情。吸管明明比杯子還要短不少，可是卻能插到底兒，難道見(jiàn)鬼了不成？
可能是為了看看這奶茶杯子，究竟藏著什么玄機(jī)，這哥們把杯子拆了。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，還真有機(jī)關(guān)，這杯子底部，有一大截是空的，就好像穿了“內(nèi)增高”一樣。
看著挺大的一個(gè)杯子，實(shí)際的空間沒(méi)多大，這不是騙人么？可是店家給出了這樣的解釋?zhuān)思艺f(shuō)這杯子就是這么設(shè)計(jì)的，是為了防止顧客拿杯子的時(shí)候燙到。而且奶茶的容量，是有標(biāo)準(zhǔn)的600毫升。
這個(gè)解釋?zhuān)砻婵瓷先?，似乎合情合理，但你是把消費(fèi)者當(dāng)智障了么？這里面明明有兩個(gè)問(wèn)題。
首先這個(gè)防燙的設(shè)計(jì)，不太合理。正常人拿著奶茶杯子的姿勢(shì)，都是拿杯身，沒(méi)看到過(guò)有人托著杯子底兒的。
所以真想設(shè)計(jì)防燙的話，為啥不多加一個(gè)厚點(diǎn)兒的杯套？這么設(shè)計(jì)，是不是就想讓消費(fèi)者覺(jué)得杯子大，有一種量大的錯(cuò)覺(jué)，這算不算一種欺騙？
第二個(gè)問(wèn)題是，如果奶茶真的有店家說(shuō)的600毫升，那也勉強(qiáng)能接受。但事實(shí)真是這樣么？有人買(mǎi)了大小杯奶茶，做了個(gè)實(shí)際的對(duì)比，發(fā)現(xiàn)大杯的把底下空的部分拆掉，剩下的就看不出啥區(qū)別了。然而價(jià)格上，小杯21塊，大杯26塊，足足貴了5塊。這算不算是一種變相的漲價(jià)？
這件事，也沒(méi)有引起網(wǎng)上的熱議。但是這種漲價(jià)騷操作，恐怕消費(fèi)者很難接受。畢竟這種近似于被欺騙的感覺(jué)，心理上肯定還是挺不爽的。
2 縮水的漢堡還能叫巨無(wú)霸么？
最常見(jiàn)的一種變相漲價(jià)操作，恐怕就是減量了。就是保持價(jià)格不變，但量小了。然而這種操作，也不是誰(shuí)都能玩得好。
在這方面，可能沒(méi)人比得過(guò)可口可樂(lè)。
這么多年過(guò)去了，樓下理發(fā)店從5塊錢(qián)漲到了10塊，然后又漲到了20塊。路邊兒的煎餅果子，從兩塊五漲到了5塊，部分地區(qū)好像已經(jīng)漲到6塊了。但是曾經(jīng)3塊錢(qián)的可樂(lè)，現(xiàn)在還是3塊錢(qián)。
但是你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，3塊錢(qián)的可樂(lè)，已經(jīng)從當(dāng)初的355毫升，變成了330毫升。
其實(shí)包裝上并沒(méi)有大的改動(dòng)，只是易拉罐的底部凹進(jìn)去一點(diǎn)兒，這么一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)，就讓量減少了一些。而且不易察覺(jué)，也沒(méi)有引起消費(fèi)者的反感。畢竟減少的那點(diǎn)兒，其實(shí)也沒(méi)太大感覺(jué)。
這簡(jiǎn)直是把漲價(jià)的藝術(shù)，玩到了極致啊。但是如果玩不好，可能就尷尬了，比如“漢堡縮水”事件。
不知道你注意到?jīng)]有，肯德基和麥當(dāng)勞的漢堡越來(lái)越小？
“以前一個(gè)吃撐，現(xiàn)在一個(gè)最多吃半飽”、“以前單手都拿不全，現(xiàn)在幾口就沒(méi)了”……是漢堡變小了？還是我們長(zhǎng)大了？
去年夏天，南方都市報(bào)做了個(gè)在線調(diào)查，結(jié)果顯示，有一半以上的消費(fèi)者認(rèn)為西式快餐疑似縮水，其中縮水最明顯的就是漢堡。
曾經(jīng)的“巨無(wú)霸漢堡”是真的“巨無(wú)霸”，現(xiàn)在只是叫這個(gè)名字而已。
但是這個(gè)事情，麥當(dāng)勞和肯德基都不承認(rèn)。
麥當(dāng)勞說(shuō)：那是因?yàn)榘b紙變小了，綁的緊了，所以顯得小。
肯德基說(shuō)：可能是顧客剛好拿了小的。
“麥當(dāng)勞肯德基否認(rèn)漢堡變小”這件事在去年夏天還登上了微博熱搜，而且給出的這個(gè)理由也是絕了，好像誰(shuí)也沒(méi)比誰(shuí)更聰明點(diǎn)兒，大概他們自己都覺(jué)得心虛吧。
其實(shí)麥當(dāng)勞的食品“縮水”不是一天兩天了，也不單單是發(fā)生在中國(guó)，國(guó)外也是一樣。曾經(jīng)在美國(guó)的Quora上，有位麥當(dāng)勞的工作人員Cameron Horn，給出了比較有說(shuō)服力的答案。他說(shuō)為了賺更多的錢(qián)，麥當(dāng)勞每年都會(huì)減少2%的食材分量。
2%幾乎是一個(gè)肉眼無(wú)法察覺(jué)的變化了，這是一種溫水煮青蛙的變相漲價(jià)方式。讓消費(fèi)者在察覺(jué)不到的情況下，接受這個(gè)事實(shí)。
但是時(shí)間積累起來(lái)，現(xiàn)在的漢堡與我們記憶中的漢堡，確實(shí)不太一樣了。
這件事雖然尷尬，但是大眾都是善于遺忘的，熱議過(guò)后，該吃還是繼續(xù)吃。好像對(duì)麥當(dāng)勞肯德基也沒(méi)啥影響。
3 變質(zhì)的老干媽還能吃么？
當(dāng)然，變相漲價(jià)的操作，除了減量，還有換原料。
這方面的典型代表，當(dāng)屬老干媽。
在某種程度上，老干媽已經(jīng)不僅僅是一瓶普通的辣椒醬了，簡(jiǎn)直是承載了太多的記憶。特別是出國(guó)在外的小伙伴，只要有一瓶老干媽?zhuān)湍芑貞浧鸺亦l(xiāng)的味道。
1996年，老干媽開(kāi)始批量生產(chǎn)，然后迅速熱銷(xiāo)全國(guó)。經(jīng)過(guò)十多年的艱苦奮斗，在“國(guó)民女神”陶華碧的帶領(lǐng)下，老干媽成為當(dāng)之無(wú)愧的世界第一辣椒醬。
2012年，美國(guó)奢侈品電商Gilt把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時(shí)搶購(gòu)價(jià)11.95美元兩瓶（折合約84元人民幣），老干媽變成了“來(lái)自中國(guó)的進(jìn)口奢侈品”。
但是如今的老干媽?zhuān)缇蜎](méi)有了記憶中的味道。
老干媽曾經(jīng)承諾永不漲價(jià)，但是原材料的價(jià)格上漲，讓老干媽的成本越來(lái)越高。為了降低成本，老干媽把原材料從國(guó)內(nèi)最好，也是最貴的貴州辣椒，換成了更加便宜的河南辣椒。
變質(zhì)的老干媽?zhuān)サ牟粌H僅是味道，更是江湖地位。京東、淘寶等電商的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)也顯示，近幾年來(lái)老干媽的銷(xiāo)售遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如從前。
對(duì)于老干媽來(lái)說(shuō)，何必始終執(zhí)著于曾經(jīng)永不漲價(jià)的承諾？那老干媽的初心，究竟是堅(jiān)持不漲價(jià)，還是堅(jiān)持做“最好的辣椒醬”？有人說(shuō)，只要老干媽還是原來(lái)的味道，哪怕漲點(diǎn)兒價(jià)格，也能接受。
4 消費(fèi)者的訴求，其實(shí)很簡(jiǎn)單
其實(shí)說(shuō)到底，消費(fèi)者也不是不講道理。物價(jià)上漲，生意難做。合理的價(jià)格上漲，大家都能接受。
抵制海底撈的漲價(jià)，是因?yàn)闈q的太狠。一片土豆1.5元，漲價(jià)到這么夸張的程度，消費(fèi)者當(dāng)然難以接受。
抵制豐巢的漲價(jià)，不是因?yàn)槌瑫r(shí)要收費(fèi)。都2020年了，還有多少人會(huì)為了5毛錢(qián)計(jì)較啊。消費(fèi)者不爽的是，在自己毫不知情的情況下，快遞被放在了豐巢，然后自己還要付錢(qián)。
設(shè)計(jì)“鏤空”杯子這種事，更是有一種被欺騙的感覺(jué)，當(dāng)然心情不美麗。
消費(fèi)者不接受的，從來(lái)就不是漲價(jià)本身，漲價(jià)后的煎餅照樣吃，漲價(jià)后的理發(fā)店照樣去。真正不接受的，是你把我當(dāng)成智障一樣的漲價(jià)套路。
這個(gè)時(shí)代，做生意都不容易。但是真正比拼的不是誰(shuí)的漲價(jià)套路更深，而是誰(shuí)的漲價(jià)姿勢(shì)更體面。