低氣溫導(dǎo)致蝦苗晚出，扎堆上市小龍蝦跌破10元/斤【火鍋底料批發(fā)廠家直銷(xiāo)】
2019-06-18 21:25
concernfood
13日下午6點(diǎn)半，永安巷菜市場(chǎng)。
小龍蝦攤販的蝦子正在低價(jià)掃尾，“今天的最好今天賣(mài)完，留到明天就不新鮮了。”掃尾的價(jià)格低得驚人，以8-10元/斤的價(jià)格就可以買(mǎi)到做蝦球的小個(gè)小龍蝦，最大個(gè)的也就15元/斤。
小販說(shuō)，今年5、6月份的蝦子量特別大，價(jià)格比往年同期低很多，吃小龍蝦非常劃算。
價(jià)格波動(dòng)大 收益不如去年
14日下午，在永安里良益蝦蟹商行，老板胡良義正在盤(pán)點(diǎn)當(dāng)天的收益。“今年的小龍蝦波動(dòng)起伏太大了，雖然銷(xiāo)量很高，但是利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如往年。”胡良義做小龍蝦批發(fā)生意多年，現(xiàn)在已經(jīng)是黃石最大的小龍蝦批發(fā)商之一。他的蝦源分布在大冶、陽(yáng)新、黃岡等地。
在他看來(lái)，在去年小龍蝦價(jià)格普遍偏高的情況下，今年價(jià)格跌落了不少?？偟膩?lái)說(shuō)，今年比去年同期每斤至少跌了3元。而且因?yàn)槭袌?chǎng)極其不穩(wěn)定，前一天價(jià)格在8元的中青、中紅的蝦子，當(dāng)天的價(jià)格就漲到了12元，“有時(shí)候頭一天還沒(méi)人要，第二天卻沒(méi)蝦子賣(mài)了。”過(guò)山車(chē)似的行情，讓胡良義摸不著頭腦。
因?yàn)閮r(jià)格普遍偏低，這些天，胡良義每天銷(xiāo)售小龍蝦的數(shù)量能夠達(dá)到6000斤，而去年同期，一天3000斤的量就很不錯(cuò)了。但是，雖然走的量大，利潤(rùn)卻不如往年。胡良義的蝦大部分來(lái)自稻田養(yǎng)蝦，基本集中在5、6月份大量上市，這類(lèi)小龍蝦估計(jì)在6月20日左右會(huì)全部出完。
不過(guò)，雖然小龍蝦零售價(jià)降了下來(lái)，但上了餐桌之后，依然不便宜。市面上2-2.5斤一盤(pán)的油燜大蝦價(jià)格至少是168元，而其用的較大的7錢(qián)小龍蝦，批發(fā)價(jià)也不過(guò)17-18元/斤。所以，在菜市場(chǎng)買(mǎi)小龍蝦回家自己做，當(dāng)然最實(shí)惠了。
出苗晚、養(yǎng)殖面積擴(kuò)大 導(dǎo)致上市“扎堆”
黃石市蝦稻聯(lián)盟盟主、黃石北富生態(tài)種養(yǎng)殖股份有限公司負(fù)責(zé)人劉富國(guó)養(yǎng)蝦6年多。他的公司擁有龍蝦養(yǎng)殖面積數(shù)千畝，年產(chǎn)小龍蝦十多萬(wàn)斤。在劉富國(guó)看來(lái)，今年小龍蝦的行情確實(shí)不好，而最大原因就是今年一季度持續(xù)的低溫。
從往年來(lái)說(shuō)，每年3月份左右蝦苗入市，養(yǎng)殖戶就可以采購(gòu)了，蝦苗的價(jià)格也在20元/斤左右，早下苗就能早出蝦，避免扎堆。而在今年，因?yàn)闅鉁仄?，蝦苗出苗慢，3月份的蝦苗價(jià)格高達(dá)40-50元，而且是有價(jià)無(wú)市。
一般來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶在4月1日投苗，苗價(jià)10元左右，5月1日就可以上市了。今年的蝦苗價(jià)格直到4月中旬還在20元的高位，養(yǎng)殖戶普遍觀望。
由于這幾年國(guó)家大力推動(dòng)“蝦稻共作”，所以現(xiàn)在八成以上的小龍蝦都是稻田養(yǎng)蝦。水稻在6月份就得下種。所以，等到4月中旬，農(nóng)戶不買(mǎi)苗不行了，于是扎堆買(mǎi)苗。最終造成小龍蝦在5月中旬-6月上旬大量上市，出貨量嚴(yán)重超過(guò)消費(fèi)量，價(jià)格非跌不可。
劉富國(guó)說(shuō)，因?yàn)橥顿Y小、風(fēng)險(xiǎn)小，近幾年，國(guó)家一直在大力推廣稻田養(yǎng)蝦，所以養(yǎng)蝦面積每年都在不斷增長(zhǎng)，這也是造成小龍蝦產(chǎn)量增加的原因之一，其親民價(jià)格也豐富了市民的餐桌，這也是件利民的好事。
劉富國(guó)介紹，6月中旬過(guò)后，稻田蝦也將接近尾聲，到后面，成本高、技術(shù)含量高的精養(yǎng)塘的小龍蝦則會(huì)陸續(xù)上市。屆時(shí)，蝦價(jià)應(yīng)該會(huì)有所回升。