很多人的理想是：開一家餐廳或茶飲店，面朝大海、春暖花開，想開就開，不想開就停業(yè)玩幾天。不得不說，這種想法太天真。 幾位年輕人合伙開了一家餐飲店，早上營業(yè)比較遲，晚上打烊又...
2019-07-11 concernfood
最近，來自東北的一款雙黃蛋網(wǎng)紅雪糕出了問題。原本可以借著天氣越來越熱大賺一把，結果在某地某小店被抽檢查出細菌超標。 雖然最后變成虛驚一場，但是前前后后經(jīng)過10天就得以解凍，...
2019-07-11 concernfood
老用戶心里不爽了，憑什么充這么多年錢還享受不了優(yōu)惠。于是老用戶到工信部投訴，迫于壓力，聯(lián)通放寬了限制，老用戶也能辦互聯(lián)網(wǎng)套餐。 只對新客優(yōu)惠，老客會不滿，遲早要流失，競爭...
2019-07-11 concernfood
一凡是88還是89年的具體想不起來了，是從知乎到公眾號的網(wǎng)友。 去年下半年在武漢開始創(chuàng)業(yè)，那段時間剛巧到那里看幾個店，且對于85、90后持續(xù)關注，那就順便約了一小時的下午茶。小伙兒...
2019-07-10 concernfood
7月1號，被稱為史上最嚴垃圾分類的《上海市生活垃圾管理條例》正式實施，對不按規(guī)定者進行了嚴格處罰，酒店成為被罰款最多的企業(yè)。這給全國餐企敲響了警鐘，因為在可以預見的將來，你...
2019-07-10 concernfood
河北一個名為香料街牛油火鍋，亦是如此。這家店已經(jīng)開業(yè)了一段時間，雖然不怎么虧損，但是業(yè)績平平(徘徊在盈虧平衡點上)，并沒有很大的起色。 它的老板(楊總)本身非常熱愛餐飲行業(yè)，想...
2019-07-09 concernfood
本文就是想和大家聊聊麥當勞這種餐飲行業(yè)的標桿企業(yè)和超級藍籌股為何可以持續(xù)產(chǎn)生業(yè)績(雖然也會有短期波動，例如各種食物安全問題)。 科技是第一生產(chǎn)力：沒有冷凍技術就沒有美式快餐...
2019-07-09 concernfood
餐館為了營銷，利用明星效應，多次用明星肖像的案例，屢有發(fā)生。從已公開的明星肖像侵權案判決結果來看，明星維權的勝訴率非常高。這也警示餐飲老板們，要小心謹慎，千萬不要輕易觸...
2019-07-09 concernfood
老師好，最近廚師長向我反應，說后廚備餐壓力太大了，而且有些菜品即使準備好了，一天也賣不出去幾份，我的火鍋店有80多個菜品，請問該怎么精簡菜單呢？ 本期解答嘉賓：肖守誠，靈犀...
2019-07-09 concernfood