餐廳做活動想要成功，首先要問自己這五個問題：為什么做、做什么、做到怎樣、怎么做、能不能不做。 五一小長假即將到來，全民出行、商品暢銷、市場井噴。各大餐企也是摩拳擦掌的準備...
2019-04-18 concernfood
把這杯混合了水果、珍珠、甚至芝士和奧利奧碎的咖啡捧在手心，嘬一口，舌尖歡快大腦失聯(lián)。過幾秒鐘，熟悉的奶茶感還是會像地心引力，把人拽回到現(xiàn)實。 比想象中好喝。耐不住前臺小姐...
2019-04-17 concernfood
數(shù)據(jù)顯示，2018年，全聚德共接待賓客770.47萬人次。而2017年，共接待賓客804.07萬人次。兩相比較，去年一年全聚德客流少了34萬人次。守著金字招牌，賺錢卻一年不如一年，烤鴨老字號究竟咋了...
2019-04-17 concernfood
據(jù)悉，這是團餐行業(yè)內(nèi)首個信息化相關的報告，不僅詳細解讀了我國當前的宏觀經(jīng)濟環(huán)境及餐飲行業(yè)整體變革趨勢，也闡明了中國團餐行業(yè)信息化發(fā)展的必然趨勢，為傳統(tǒng)團餐的信息化升級轉(zhuǎn)...
2019-04-17 concernfood
這條微信讓原本想來個嘿洞宣傳的激情，硬生生被視覺中國這個行業(yè)黑洞給澆滅了。 好在這兩天劇情反轉(zhuǎn)，這個版權(quán)流氓賺錢不成，反被全國人民掀翻，對于天下苦視覺中國久矣的自媒體行業(yè)...
2019-04-16 concernfood
1 籌備 生意只有兩季，努力就是旺季，不努力就是淡季。經(jīng)過連續(xù)幾年的觀察，我發(fā)現(xiàn)店內(nèi)一個有趣的現(xiàn)象：2017年夏季中午平均上座4-8桌，晚上10桌左右，同年冬季基本坐滿，很少翻臺；到了...
2019-04-16 concernfood
原住民時期、日據(jù)時期、國民政府38年的戒嚴統(tǒng)治時期、民主社會時期......不同的階段政治體制變化都跟普通民眾的飲食文化相互動，讓各系的中華菜肴在此發(fā)揚光大，更匯集了來自全球各地的...
2019-04-16 concernfood
我經(jīng)營的餐廳在一個商業(yè)廣場，周圍基本都是成熟小區(qū)。多年來，各種店鋪開了關關了又開，尤其是餐飲店，然而總有些位置的鋪面可以一直經(jīng)營下去十年如一日不曾易主，這難道是巧合？絕...
2019-04-15 concernfood
消費升級指的是在商業(yè)和生活的長河里，過往很多不敢想、不能實現(xiàn)、不可實現(xiàn)的事兒都會被實現(xiàn)，即使這個事情原先是沒有需求的，但最終也會被實現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)餐飲就是一個很好的例子，在...
2019-04-15 concernfood
近日，海底撈披露了2018年業(yè)績報告。報告期，其營業(yè)收入和凈利潤分別為169.69億元、16.46億元，同比分別增加59.53%、38.1%。 業(yè)績的高速增長，與海底撈提速開店擴張有關。僅過去一年，海底撈...
2019-04-15 concernfood