傳統(tǒng)與創(chuàng)新的關(guān)系。 對于傳統(tǒng)與創(chuàng)新的誤解 傳統(tǒng)，不是拒創(chuàng)新，它讓我們?nèi)プ鹬匚幕姆e累沉淀。 創(chuàng)新，不是拋棄傳統(tǒng)，而是做傳統(tǒng)在新時(shí)代的與時(shí)俱進(jìn)。 傳統(tǒng)和創(chuàng)新之間的關(guān)系，不是相互...
2019-05-05 concernfood
這款杯子憑借造型深深吸引了我，畢竟顏值就是正義，而且星爸爸還說，這個(gè)杯子是可以重復(fù)利用的，并且有的門店還可以免費(fèi)送杯子！ 我終于按耐不住自己躁動的心，決定去嘗試一下。 但結(jié)...
2019-05-05 concernfood
著名的馬太效應(yīng)談道：任何群體、個(gè)體或地區(qū)，一旦在某一方面獲得成功或進(jìn)步，產(chǎn)生積累優(yōu)勢，就有更多的機(jī)會獲得更大的成功和進(jìn)步。 將這個(gè)理論放在餐飲行業(yè)中似乎也很合理，那么如果...
2019-05-05 concernfood
很多餐飲老板都覺得為難：主流的品類就那么幾個(gè)，食材差不多，味道也差不多，我怎么才能做到差異化？ 先請大家看幾句文案，請大家猜一下分別是哪個(gè)品牌的文案： 1.三分之一的工資拿出...
2019-04-29 concernfood
到中餐廳，你也會參與到類似的乳脂升級浪潮中。比如，海底撈的菜單上，蝦滑可能會新增芝士蝦滑這一創(chuàng)新菜式；在點(diǎn)都德茶餐廳，傳統(tǒng)點(diǎn)心炸油條有了拉絲款；就連傳統(tǒng)的潮汕牛肉丸，都...
2019-04-29 concernfood
數(shù)據(jù)顯示，2017年市場上入局牛蛙品類的餐飲企業(yè)開始逐漸遞增，并呈高速擴(kuò)張的趨勢。兩年間，以牛蛙為主的頭部品牌陣營已全面形成，他們各自憑著爆款蛙類產(chǎn)品，成功打開市場。而在這其...
2019-04-29 concernfood
其中每一個(gè)時(shí)代轉(zhuǎn)折節(jié)點(diǎn)，每一個(gè)創(chuàng)始人做下的決定，每一個(gè)技術(shù)的出現(xiàn)，再到新舊玩家之間的戰(zhàn)爭，最后到資本的進(jìn)入。這段歷程，翻天覆地四個(gè)字剛好可以形容。 不過一開始的時(shí)候，所有...
2019-04-28 concernfood
我參加了某個(gè)線下外賣爆單課程，回去之后按照指導(dǎo)演練，是有一些起色，但是離爆單確實(shí)差太遠(yuǎn)了 餐飲行業(yè)有句話說，海底撈你學(xué)不會。其實(shí)，餐飲經(jīng)營很多東西也并不是靠學(xué)靠聽就學(xué)得會...
2019-04-26 concernfood
國內(nèi)做品牌咨詢的從業(yè)者眾多，關(guān)于品牌定位的方法出現(xiàn)了百家爭鳴的局面，以至于很多企業(yè)家和一些餐飲品牌創(chuàng)始人都有自己的一套定位方法。然而這些方法基本上是依托特勞特《定位》一...
2019-04-26 concernfood
隨著消費(fèi)口味和流行趨勢的變化，河鮮、魚火鍋這個(gè)品類一度沉寂了很多年，但是卻從未消失，「更多存在于老社區(qū)、高校以及一些城鄉(xiāng)結(jié)合部區(qū)域，以便宜的自助餐形式滿足很多人對于魚肉...
2019-04-26 concernfood