結(jié)果無保障，影響成功的因素太多競爭太激烈，照抄跟風易失去原有優(yōu)勢
2019-04-18 22:17
concernfood
餐廳做活動想要成功，首先要問自己這五個問題：為什么做、做什么、做到怎樣、怎么做、能不能不做。
“五一”小長假即將到來，全民出行、商品暢銷、市場井噴。各大餐企也是摩拳擦掌的準備好了相關活動，期待節(jié)日期間迎來一個喜人的投入產(chǎn)出比。
但請等等，看完本期杰夫與友營銷日歷，相信你會對計劃更有信心或者會取消計劃。接下來小編從營銷策劃的角度，來談談5·1不做營銷活動的五個理由。
1結(jié)果無保障，影響成功的因素太多
節(jié)日搶占客流、維系新老顧客、彰顯門店特色、豐富品牌形象……相信大家可以給出無數(shù)個做活動目的，但這都建立在一個條件下：能夠成功。
而營銷活動不成功的因素也有很多，而且往往事先都是被認為是很有創(chuàng)意的方案，但市場上的創(chuàng)意很多，但火爆的成功案例卻少之又少。我們在閱覽報道、借鑒個例時通常戴上了該知名品牌的有色眼鏡，也導致很多餐飲人會產(chǎn)生一種認知，要么自認沒本事，要么認為自己也能復制成功。
投放渠道、活動內(nèi)容、種子用戶、環(huán)節(jié)時間、競品情況等都會成為成功的影響因素，而沒有專業(yè)的營銷人才的情況下，普通餐企簡單的促銷廣告配合一下節(jié)日風向，也能收獲很好的效果，而不需要額外開展活動。
2競爭太激烈，照抄跟風易失去原有優(yōu)勢
五一的節(jié)日營銷活動網(wǎng)絡上隨手一搜便有大把的案例奉上，很多餐飲人也借此偷懶，照抄了別人的活動方式和營銷策略。但絕大數(shù)人并沒有因此獲利。
餐飲行業(yè)的競爭性特點非常明顯，并且嚴重的市場飽和，這個飽和不是說消費者消費能力的飽和，而是餐企過多，而消費者的選擇有限，導致了大量餐企在搶占市場的途中死亡。
所以盲目的跟風是無法判定該活動是否適合自身品類的，當然，如果餐企本身比借鑒的成功案例更有實力，那么做好案例分析，修改錯誤等行為，同樣也可以采用，但是，你是否有這個時間呢？
3沒有好團隊，為了維護活動又增新開銷
活動需要人執(zhí)行、顧客需要人維護、數(shù)據(jù)需要人實時反饋，每一場營銷活動的成功都離不開人員的日以繼夜，我們經(jīng)常遇見的活動沒有達到預期效果，大部分問題是出自內(nèi)部團隊，而不是消費者問題。
當我們站在企業(yè)角度思考問題，設計活動，參考的對象往往都是消費者，如何讓消費者更好的看見、參與、買單。但往往忽略了如何讓團隊執(zhí)行起來更容易、如何讓員工落實的主動性更高等，無論多么好的活動方案，離開了人的主導都有可能導致失敗。
海底撈員工的服務積極性高，同樣，他的工資待遇也是行業(yè)頂尖，而多少想要效仿海底撈的餐企愿意或做到了同等的員工報酬呢？
4自身的產(chǎn)品還不過關，留不住顧客
很多跟風做營銷活動的餐企都面臨著營收不好的問題，與其期待一炮而紅不如從源頭找問題，如果你是一家定位高端的品牌卻因為營收不好做起了打折，那我想你應該重新審視品牌定位了，打折引流來的顧客90%以上不會在你這里留存下來，因為平日里根本所供非所求。
轉(zhuǎn)化率和留存率低的餐企，依靠營銷活動引流了再多顧客也只是路過，一場活動成本無上限，結(jié)果變現(xiàn)不了還有什么意義？這和木桶原理是一樣的，用戶會因為你最短板的那塊而流失，而不會因為單個長處而留下。
5不了解顧客，對活動效果缺乏自信
一場營銷活動少不了數(shù)據(jù)反饋，企業(yè)一則放出的宣傳圖背后往往是數(shù)十張備選。而對于線下門店而言，外賣平臺的留言、日常的反饋、顧客消費記錄等都是我們收集的數(shù)據(jù)，平日里便有心的去記錄，節(jié)日節(jié)點需要做活動時才會有一個強大的數(shù)據(jù)庫作為活動依據(jù)。
而如果平日里沒有做這些，同樣的活動主題，也許就會出現(xiàn)宣傳圖選擇了效果最差的那張，優(yōu)惠菜品顧客不買賬，沒有給顧客想要的等情況。
所有的營銷方案都是建立在顧客和產(chǎn)品之上來開展的，這是營銷的基礎性工作，如果沒有這方面的積累的話同樣也不建議冒然開展五一活動。
3個容錯率高、成本低的創(chuàng)意營銷活動方案
說了這么多，相信你也有了自己的判斷。
本期營銷日歷也為想要開展5·1營銷活動的餐飲人提供一場容錯率高、低成本的創(chuàng)意營銷活動方案作為參考，預祝大家節(jié)日營銷成功！
一、活動思考
不能使人人滿意本就是餐飲的一種魅力，一場營銷活動也不可能面向所有人，在調(diào)研準備不足的情況下，我們可以將活動內(nèi)容的“產(chǎn)生者”定位消費者而不是餐企。
二、活動內(nèi)容
1.彈幕、留言墻互動交流
如果您正在使用杰夫與友J1智能營銷墻，本次5·1主題素材中，我們更新了一則全新的互動素材，顧客可以通過發(fā)送彈幕讓金句上墻，餐企只需派專人搜集顧客的趣味彈幕內(nèi)容，即可在素材文本框內(nèi)將“勞動者”所說的話替換為如—xx說：“我勞動的夢想就是再也不勞動”。
2.借勢“王者榮耀”排位賽，攢人氣
星巴克不趕人的意義相信大家也都知道，而希望店內(nèi)多點人營造爆滿氛圍的餐企，同樣也可以借本次5·1的名義開展一場有趣并且參與度高的活動，借勢一下“王者榮耀”。
五一節(jié)日期間，可以安排在店內(nèi)贏得一場王者榮耀排位賽勝利，即可獲得5·1元菜品抵扣券(該獎勵可根據(jù)自身情況改變)，出示給服務員時需排位剛剛結(jié)束20分鐘內(nèi)。
3.激勵員工活動
倡導勞動光榮而忽略了自身員工同樣也是勞動者是5·1活動的大忌，餐企在做活動同時給與相應的員工激勵才能確?；顒拥某晒?，不妨試著在開展活動前先針對內(nèi)部進行一次活動激勵。
“五一”節(jié)4天假期，每日統(tǒng)計好評量，節(jié)后針對收獲好評最多一天的在職員工頒發(fā)勞動獎章以及相應金額的紅包獎勵。(員工不變的餐企可根據(jù)好評最多的一天的好評數(shù)量決定相應比例的獎金池)