小小的贈(zèng)品也是一門學(xué)問。今天，我們就教大家在選擇贈(zèng)品時(shí)需要避開的雷區(qū)以及如何讓贈(zèng)品為你的外賣錦上添花！ 贈(zèng)品雷區(qū) 1、贈(zèng)品價(jià)值低于顧客預(yù)期 贈(zèng)品的價(jià)值很重要的一點(diǎn)就在于讓顧客...
2019-03-21 concernfood
1我 是 誰 餐飲朋友們，大家好，很高興能在這里和大家分享一些餐飲方面的心得。 我們家從爺爺一輩開始做川菜，到父親時(shí)漸成規(guī)模，一直走的都是老川菜館的模式，菜品多而全，遵守炮制雖...
2019-03-21 concernfood
不信你看，網(wǎng)紅鼻祖黃太吉拖欠了83萬元，再次被拉入了失信執(zhí)行人名單； 曾經(jīng)火爆上海，甚至還被譽(yù)為全日制早午餐鼻祖的Win House也倒閉了； 就連被歌曲《成都》帶紅的京城川菜小館張媽媽...
2019-03-21 concernfood
為什么開創(chuàng)一個(gè)成功的新品類這么難？ 開創(chuàng)、成功、新品類、難， 這是餐飲人做一個(gè)新品類品牌首要考慮的四個(gè)關(guān)鍵詞。其實(shí)開創(chuàng)新品類不難，難的是開創(chuàng)一個(gè)成功的新品類。 在開創(chuàng)新品類...
2019-03-20 concernfood
行業(yè)+場(chǎng)景采購方案：飯爺直播帶貨馬力加足 由知名藝人、美食家林依輪創(chuàng)立的調(diào)味品消費(fèi)升級(jí)品牌飯爺，受明星光環(huán)加持，相比普通品牌更具成功和走紅潛質(zhì)，但從明星轉(zhuǎn)型為企業(yè)管理者并非...
2019-03-20 concernfood
有很多網(wǎng)友紛紛表示自己原來連香椿都吃不起于是，網(wǎng)友們得出了香椿自由這個(gè)結(jié)論：能隨時(shí)隨地買香椿吃，稱得上財(cái)務(wù)自由了；而這個(gè)詞，也替代了春季火起來的車?yán)遄幼杂?，成為新的網(wǎng)絡(luò)...
2019-03-20 concernfood
對(duì)于百年餐飲業(yè)來說，以30年一個(gè)分段來做宏觀分析：1949-1979這30年主要是解決饑餓問題，而1979-2009這30年解決溫飽問題； 2009年經(jīng)濟(jì)開始提速，餐飲也變化快了，2009-2019的這10年重點(diǎn)在解決好吃...
2019-03-19 concernfood
先說一家削筋面。店主起先是個(gè)年輕人，后來生意不太好，出去上班了，店留給老人?？赡苋死贤源螅疫€不喜歡用筆記一下，這下可好，端一碗面問誰的？誰的？成了常態(tài)，面味做錯(cuò)客人...
2019-03-19 concernfood
特色 白鷺鴨是非常好的滋補(bǔ)食材，我們?cè)谡糁茣r(shí)加入了適量的鐵皮石斛，成菜本味突出，帶有非常好的藥用功效。 制作 凈白鷺鴨（凈重約1250克）用清水沖漂血水30分鐘，撈出后放入沸水中大...
2019-03-19 concernfood
牛肉醬是一種流行醬料，也是很多后廚研發(fā)新菜所必備的原料之一。而且，牛肉醬還有一個(gè)好處，就是可以和不同味型的調(diào)料進(jìn)行搭配，做成風(fēng)味各異的特色醬料。今天，就為大家介紹10款特色...
2019-03-18 concernfood