就在今天，傳統(tǒng)臘八成了一家專注八寶粥6年，圍繞河北河南兩省開出30家直營(yíng)店谷連天的節(jié)日谷連天臘八食粥節(jié)。 今年，已經(jīng)是谷連天舉辦的第二屆臘八食粥節(jié)了，為了讓這個(gè)節(jié)日不局限于品...
2020-01-03 concernfood
1開店閉店波動(dòng)還將持續(xù)。 一面高速擴(kuò)張，一面大范圍閉店，是近幾年飲品業(yè)常態(tài)。 未來(lái)2～3年，這樣的波動(dòng)還將持續(xù)進(jìn)行，但整體幅度放緩。 一方面，飲品行業(yè)的紅利余溫尚在，依舊有中小...
2020-01-03 concernfood
以前做餐飲像是坐直梯，后來(lái)是扶梯，現(xiàn)在是走路，未來(lái)可能是滑梯！不前進(jìn)只會(huì)被淘汰！ 目前餐飲業(yè)每天關(guān)停近9000家門店，一些大牌餐企的凈利潤(rùn)甚至低于10% 餐飲粗放的紅利時(shí)代已經(jīng)結(jié)束...
2019-12-30 concernfood
每一個(gè)寒冬將至的夜晚，都需要些許溫暖。 距離2019年結(jié)束只有不到3天的時(shí)間了，這一年對(duì)于大多數(shù)餐飲人來(lái)說(shuō)都可用如略薄冰和扎心來(lái)形容！ 一方面，中國(guó)餐飲企業(yè)平均壽命僅為421天，餐飲...
2019-12-30 concernfood
01 糾紛不斷仍加盟造血 此前，金百萬(wàn)接連遭遇門店關(guān)閉、被列入失信名單、未能如期披露半年報(bào)被提示終止掛牌等事件。 記者發(fā)現(xiàn)，在北京大興、房山等地區(qū)，近期新開業(yè)了數(shù)家金百萬(wàn)新店。...
2019-12-27 concernfood
不管海底撈、CoCo，還是江小白、郭阿姨的月亮饃、蒼蠅館子等，商家們都爭(zhēng)相在抖音上獲取流量，引發(fā)了線下購(gòu)買熱潮。 那么，我們今天就來(lái)分享一份我分析了上百個(gè)餐飲品牌后得到的餐飲抖...
2019-12-27 concernfood
凌晨三點(diǎn)還在排隊(duì)的火鍋店，是城市夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的見證。 01夜間經(jīng)濟(jì)的崛起 美國(guó)NBA籃球明星科比布萊恩特曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句至理名言你見過(guò)凌晨四點(diǎn)的洛杉磯嗎？ 大齡女青年小楊表示：凌晨四點(diǎn)的...
2019-12-27 concernfood
昨天中午，尋思吃個(gè)牛肉面去。到了后，發(fā)現(xiàn)那家牛肉面沒(méi)了。仔細(xì)看了一下，旁邊的泡饃也在，快餐也在，地方?jīng)]錯(cuò)啊，牛肉面去哪了？ 原來(lái)賣牛肉面的那家店，現(xiàn)在已經(jīng)變成了賣扯面的。...
2019-12-25 concernfood
一 特價(jià)投機(jī)，適得其反 所謂特價(jià)菜，意在物有所值而收費(fèi)低廉，以刺激顧客消費(fèi)。通常推出的特價(jià)菜以保本為底線，有的是一段時(shí)期推出一批特價(jià)菜，有的是一成不變的固定特價(jià)菜，有的是每...
2019-12-25 concernfood
2019年12月21日，由奧琦瑋主辦，紅餐網(wǎng)、北京大學(xué)創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營(yíng)聯(lián)合協(xié)辦的第五屆餐飲規(guī)?；l(fā)展國(guó)際峰會(huì)，在北京國(guó)家會(huì)議中心盛大舉行。 峰會(huì)上，康奈爾大學(xué)商學(xué)院教授Miguel Gomez、奧琦瑋董...
2019-12-24 concernfood