巴奴繼續(xù)往上走，打造精品高端火鍋；海底撈往下試探，試圖占領(lǐng)更多人的心智，兩大川味火鍋在兩條風(fēng)格迥異的路上探索。 巴奴毛肚火鍋于6月順利拿下由CPE源峰資本領(lǐng)投，日初資本、高榕資...
2021-12-08 concernfood
后廚采購(gòu)一直是懸在餐飲老板頭頂上的一把利刃！ 選品、配送、核算每個(gè)環(huán)節(jié)不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還都關(guān)系到餐廳的成本和利潤(rùn)。稍有疏忽出現(xiàn)質(zhì)量問題，就可能讓餐飲人多年心血付諸東流。 如何...
2021-12-06 concernfood
鹵虎將于2020年疫情后在江蘇蘇州成立，主打熱鹵拌粉，由餐飲全案策劃設(shè)計(jì)開創(chuàng)者合眾合餐飲全案公司孵化，作為創(chuàng)業(yè)僅僅一年多的項(xiàng)目，鹵虎將已在蘇州市場(chǎng)完成了近10家門店的布局。創(chuàng)始...
2021-12-06 concernfood
買手店云集，北京三里屯向來是年輕人眼中的潮玩圣地。隱匿在此的飯店、酒吧、甜點(diǎn)鋪?zhàn)?，更是?guó)內(nèi)餐飲業(yè)時(shí)興的風(fēng)向標(biāo)。 近來，多家起名為冰室、冰廳的新派茶餐廳接連入駐三里屯，到店...
2021-12-03 concernfood
10根烤腸秀恩愛 為什么顧客一下子買10根烤腸，吃得完嗎？據(jù)了解，10根烤腸是一種新型的隔空示愛方式，寓意遲早會(huì)遇到那個(gè)愿意給你購(gòu)買10根烤腸的人，是秀恩愛的一種。 網(wǎng)友紛紛曬10根烤...
2021-12-03 concernfood
多元化是搶占萬億剛需餐飲市場(chǎng)的密碼， 受疫情反撲客流下滑的影響，頭部快餐企業(yè)紛紛開始上新別人家的爆品，互相搶食，快餐賽道進(jìn)入了內(nèi)卷混戰(zhàn)中。 而這也透露出，在后疫情時(shí)代，多元...
2021-12-02 concernfood
數(shù)字化的號(hào)角已經(jīng)在餐飲界吹響了好幾年，不僅各大餐飲品牌、各品類頭部，甚至門店數(shù)超過5家的連鎖，都開始言必稱數(shù)字化?？瓷先?，餐飲的全面數(shù)字化已經(jīng)在疾行路上。 但在更為廣闊的長(zhǎng)...
2021-12-01 concernfood
毛大慶發(fā)布微博為自己的包子鋪打CALL：賣個(gè)全手工包子+咖啡，做個(gè)小手藝活兒，沒有那么多宏大敘事，感謝那么多熱心人，歡迎大家常來玩兒。 最初，消費(fèi)者在北京國(guó)貿(mào)附近發(fā)現(xiàn)了一家名為...
2021-12-01 concernfood
為什么拿到融資的都是別人？我一個(gè)200平米左右的店一個(gè)月銷售200多萬，純利超過50萬，而且這樣的店有5家！我身邊一位餐飲朋友在融資路上數(shù)次碰壁后憤憤地說。 為啥資本就愿意搶著投錢給...
2021-11-30 concernfood
去年疫情在全國(guó)爆發(fā)，我們以為餐飲業(yè)迎來了歷史最難的時(shí)刻，可沒想到，今年疫情又全國(guó)性地反反復(fù)復(fù)，絕大部分主要城市的餐飲業(yè)迎來了比去年更難的至暗時(shí)刻，一大批頭部品牌紛紛選擇...
2021-11-30 concernfood