呷哺呷哺決定關(guān)閉200家虧損門店，不到三個月，海底撈宣布在12月31日前逐步關(guān)停300家左右經(jīng)營未達(dá)預(yù)期門店； 11月，茶顏悅色宣布在長沙臨時關(guān)閉七八十家門店，登上熱搜，而近日又因?yàn)閯?chuàng)始...
2021-12-23 concernfood
我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元左右，銷售渠道85%以上集中于B端。與此同時，我國團(tuán)餐市場規(guī)模持續(xù)增長，20162020年，市場總規(guī)模已從2016年的0.9萬億...
2021-12-23 concernfood
輕食餐飲就僅僅是指沙拉嗎？消費(fèi)者對于輕食餐飲行業(yè)的了解又有多少？12月10日，在中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會上發(fā)布的《輕食餐飲發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）就從食品安全、營養(yǎng)健...
2021-12-23 concernfood
知名品牌茶顏悅色因工資爭議上了熱搜，事發(fā)原因是由于11月份茶顏臨時關(guān)閉了幾十家門店。所以在11月期間對于薪資算法進(jìn)行了一輪臨時調(diào)整，導(dǎo)致群組后期討論重點(diǎn)逐漸不可控。 為此，茶顏...
2021-12-22 concernfood
各位老板先回顧一下，過去你是如何確定年度拓展計(jì)劃和門店存活率這兩個指標(biāo)的？是拍腦袋想出來的，還是有基礎(chǔ)數(shù)據(jù)作為支撐的？ 最近，我和一些品牌針對這個事進(jìn)行了深入交流，今天，...
2021-12-22 concernfood
可憐的營業(yè)額？對于想要進(jìn)入餐飲行業(yè)的從業(yè)者，業(yè)內(nèi)人士又有什么建議呢？ 某餐廳開放式廚房，用材制作可視化。消費(fèi)者注重餐飲文化、氛圍與體驗(yàn)感 12月18日，記者來到大眾點(diǎn)評上評分較...
2021-12-21 concernfood
風(fēng)味人間第一季中有句臺詞味道這個東西可以讓你辨認(rèn)對方，看清自己。對消費(fèi)者來說，吃飽果腹之外，更重要是通過吃，與世界相連。如今，火鍋成為越來越多人外出聚餐的首選，或許就是...
2021-12-21 concernfood
上游原材料規(guī)?；少彛杏问巢募谢庸?，下游服務(wù)多品牌讓主宰這一模式的企業(yè)，成為具備經(jīng)營穩(wěn)定性與持續(xù)性的餐飲平臺。 而下游曾被認(rèn)為無序、高度分散的餐飲企業(yè)或主動，或被裹...
2021-12-17 concernfood
疫情讓很多餐飲人倍感煎熬，關(guān)店八卦充斥在眾多媒體中，海底撈、茶顏悅色的關(guān)店消息被反復(fù)解讀、咀嚼，馬后炮的文章不勝枚舉。 賈國龍?jiān)谝淮窝葜v中引用電影《摔跤吧爸爸》的經(jīng)典臺詞...
2021-12-17 concernfood
呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟表示，確定回歸大眾消費(fèi)路線。 在食材上漲的大環(huán)境下，這或許是頭部餐飲企業(yè)首家主動降價的。 呷哺呷哺當(dāng)年靠高性價比出圈，但后來客單逐年上漲，頻頻被顧客吐槽...
2021-12-16 concernfood