，連鎖餐飲的日子卻并不好過(guò)。Q3普遍表現(xiàn)低迷，同時(shí)在資本市場(chǎng)也跌跌不休，如下圖，股價(jià)從年初一直跌到了現(xiàn)在。 再加上最近茶顏悅色、海底撈等的關(guān)店潮，不禁讓人質(zhì)疑：外賣和堂食，...
2021-12-16 concernfood
開(kāi)個(gè)蛋糕店，一個(gè)月進(jìn)賬5萬(wàn)，在很多人眼里算不錯(cuò)吧？但對(duì)李阿姨來(lái)說(shuō)，這才剛夠本。如果生意稍微差點(diǎn)，還得虧錢。 李阿姨，是河北燕郊行宮市場(chǎng)的一家蛋糕店店主，開(kāi)蛋糕店已經(jīng)二十幾年...
2021-12-15 concernfood
自熱食品是指不依賴電熱、火烤等外力方式，只需適度的冷水，就能隨時(shí)隨地加熱的方便食品。 自熱的秘密在于其附帶的獨(dú)立發(fā)熱包里，因含有焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽...
2021-12-15 concernfood
火鍋已備受當(dāng)時(shí)王侯青睞，據(jù)了解，?；韬钅刮奈镏芯驮l(fā)現(xiàn)火鍋實(shí)物。而到了現(xiàn)代，火鍋依舊很受歡迎，并形成了當(dāng)下高達(dá)數(shù)千億的市場(chǎng)規(guī)模。 相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，火鍋市場(chǎng)占中國(guó)內(nèi)地整...
2021-12-14 concernfood
倒逼了供應(yīng)鏈的發(fā)展和革新。隨著原材料、租金、人工等成本逐漸上漲，餐飲企業(yè)的利潤(rùn)越來(lái)越低，因此餐飲企業(yè)去廚師、去廚房化的意愿在不斷增強(qiáng)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與華興資本近日聯(lián)合...
2021-12-14 concernfood
盒馬宣布已和全國(guó)超過(guò)100家餐飲企業(yè)達(dá)成合作，共同推出了近500種全新的商品，共探餐飲新零售化。事實(shí)上，當(dāng)零售化成為一種新食尚，就在同一賽道上，永輝、大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福等商超已在今...
2021-12-13 concernfood
我們還聽(tīng)到了很多和咖啡創(chuàng)業(yè)相關(guān)的故事，比如有的咖啡店主，23歲負(fù)債30萬(wàn)，黯然退場(chǎng)，開(kāi)啟倒閉倒計(jì)時(shí)。 和咖啡創(chuàng)業(yè)相關(guān)的故事正不斷上演，背后暗藏了哪些值得餐飲人注意的坑？ 01.挑戰(zhàn)...
2021-12-13 concernfood
巴奴繼續(xù)往上走，打造精品高端火鍋；海底撈往下試探，試圖占領(lǐng)更多人的心智，兩大川味火鍋在兩條風(fēng)格迥異的路上探索。 巴奴毛肚火鍋于6月順利拿下由CPE源峰資本領(lǐng)投，日初資本、高榕資...
2021-12-09 concernfood
疫情防控下，餐企應(yīng)做多手準(zhǔn)備還有不到兩個(gè)月的時(shí)間就要過(guò)年了。年夜飯?jiān)趺闯裕砍闪巳藗冇懻摰脑掝}。實(shí)際上，年夜飯也是不少餐飲商家年底的頭等大事。 江淮晨報(bào)消息，近日記者探訪獲...
2021-12-09 concernfood
到11月14日，11月3日還宣稱暫緩提價(jià)的榨菜茅涪陵榨菜終于也沒(méi)扛住，決定對(duì)部分產(chǎn)品出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，各品類上調(diào)幅度為3%到19%不等。 但對(duì)調(diào)味品上市公司來(lái)說(shuō)，最關(guān)鍵的問(wèn)題是，價(jià)格漲了...
2021-12-08 concernfood