火鍋已備受當(dāng)時(shí)王侯青睞，據(jù)了解，海昏侯墓文物中就曾發(fā)現(xiàn)火鍋實(shí)物。而到了現(xiàn)代，火鍋依舊很受歡迎，并形成了當(dāng)下高達(dá)數(shù)千億的市場規(guī)模。 相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，火鍋市場占中國內(nèi)地整...
2021-12-14 concernfood
倒逼了供應(yīng)鏈的發(fā)展和革新。隨著原材料、租金、人工等成本逐漸上漲，餐飲企業(yè)的利潤越來越低，因此餐飲企業(yè)去廚師、去廚房化的意愿在不斷增強(qiáng)。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)與華興資本近日聯(lián)合...
2021-12-14 concernfood
盒馬宣布已和全國超過100家餐飲企業(yè)達(dá)成合作，共同推出了近500種全新的商品，共探餐飲新零售化。事實(shí)上，當(dāng)零售化成為一種新食尚，就在同一賽道上，永輝、大潤發(fā)、家樂福等商超已在今...
2021-12-13 concernfood
我們還聽到了很多和咖啡創(chuàng)業(yè)相關(guān)的故事，比如有的咖啡店主，23歲負(fù)債30萬，黯然退場，開啟倒閉倒計(jì)時(shí)。 和咖啡創(chuàng)業(yè)相關(guān)的故事正不斷上演，背后暗藏了哪些值得餐飲人注意的坑？ 01.挑戰(zhàn)...
2021-12-13 concernfood
巴奴繼續(xù)往上走，打造精品高端火鍋；海底撈往下試探，試圖占領(lǐng)更多人的心智，兩大川味火鍋在兩條風(fēng)格迥異的路上探索。 巴奴毛肚火鍋于6月順利拿下由CPE源峰資本領(lǐng)投，日初資本、高榕資...
2021-12-09 concernfood
疫情防控下，餐企應(yīng)做多手準(zhǔn)備還有不到兩個(gè)月的時(shí)間就要過年了。年夜飯?jiān)趺闯?？成了人們討論的話題。實(shí)際上，年夜飯也是不少餐飲商家年底的頭等大事。 江淮晨報(bào)消息，近日記者探訪獲...
2021-12-09 concernfood
到11月14日，11月3日還宣稱暫緩提價(jià)的榨菜茅涪陵榨菜終于也沒扛住，決定對部分產(chǎn)品出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，各品類上調(diào)幅度為3%到19%不等。 但對調(diào)味品上市公司來說，最關(guān)鍵的問題是，價(jià)格漲了...
2021-12-08 concernfood
巴奴繼續(xù)往上走，打造精品高端火鍋；海底撈往下試探，試圖占領(lǐng)更多人的心智，兩大川味火鍋在兩條風(fēng)格迥異的路上探索。 巴奴毛肚火鍋于6月順利拿下由CPE源峰資本領(lǐng)投，日初資本、高榕資...
2021-12-08 concernfood
后廚采購一直是懸在餐飲老板頭頂上的一把利刃！ 選品、配送、核算每個(gè)環(huán)節(jié)不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還都關(guān)系到餐廳的成本和利潤。稍有疏忽出現(xiàn)質(zhì)量問題，就可能讓餐飲人多年心血付諸東流。 如何...
2021-12-06 concernfood
鹵虎將于2020年疫情后在江蘇蘇州成立，主打熱鹵拌粉，由餐飲全案策劃設(shè)計(jì)開創(chuàng)者合眾合餐飲全案公司孵化，作為創(chuàng)業(yè)僅僅一年多的項(xiàng)目，鹵虎將已在蘇州市場完成了近10家門店的布局。創(chuàng)始...
2021-12-06 concernfood