知名品牌茶顏悅色因工資爭議上了熱搜，事發(fā)原因是由于11月份茶顏臨時關(guān)閉了幾十家門店。所以在11月期間對于薪資算法進(jìn)行了一輪臨時調(diào)整，導(dǎo)致群組后期討論重點(diǎn)逐漸不可控。 為此，茶顏...
2021-12-22 concernfood
各位老板先回顧一下，過去你是如何確定年度拓展計劃和門店存活率這兩個指標(biāo)的？是拍腦袋想出來的，還是有基礎(chǔ)數(shù)據(jù)作為支撐的？ 最近，我和一些品牌針對這個事進(jìn)行了深入交流，今天，...
2021-12-22 concernfood
可憐的營業(yè)額？對于想要進(jìn)入餐飲行業(yè)的從業(yè)者，業(yè)內(nèi)人士又有什么建議呢？ 某餐廳開放式廚房，用材制作可視化。消費(fèi)者注重餐飲文化、氛圍與體驗感 12月18日，記者來到大眾點(diǎn)評上評分較...
2021-12-21 concernfood
風(fēng)味人間第一季中有句臺詞味道這個東西可以讓你辨認(rèn)對方，看清自己。對消費(fèi)者來說，吃飽果腹之外，更重要是通過吃，與世界相連。如今，火鍋成為越來越多人外出聚餐的首選，或許就是...
2021-12-21 concernfood
上游原材料規(guī)?；少?，中游食材集中化加工，下游服務(wù)多品牌讓主宰這一模式的企業(yè)，成為具備經(jīng)營穩(wěn)定性與持續(xù)性的餐飲平臺。 而下游曾被認(rèn)為無序、高度分散的餐飲企業(yè)或主動，或被裹...
2021-12-17 concernfood
疫情讓很多餐飲人倍感煎熬，關(guān)店八卦充斥在眾多媒體中，海底撈、茶顏悅色的關(guān)店消息被反復(fù)解讀、咀嚼，馬后炮的文章不勝枚舉。 賈國龍在一次演講中引用電影《摔跤吧爸爸》的經(jīng)典臺詞...
2021-12-17 concernfood
呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟表示，確定回歸大眾消費(fèi)路線。 在食材上漲的大環(huán)境下，這或許是頭部餐飲企業(yè)首家主動降價的。 呷哺呷哺當(dāng)年靠高性價比出圈，但后來客單逐年上漲，頻頻被顧客吐槽...
2021-12-16 concernfood
，連鎖餐飲的日子卻并不好過。Q3普遍表現(xiàn)低迷，同時在資本市場也跌跌不休，如下圖，股價從年初一直跌到了現(xiàn)在。 再加上最近茶顏悅色、海底撈等的關(guān)店潮，不禁讓人質(zhì)疑：外賣和堂食，...
2021-12-16 concernfood
開個蛋糕店，一個月進(jìn)賬5萬，在很多人眼里算不錯吧？但對李阿姨來說，這才剛夠本。如果生意稍微差點(diǎn)，還得虧錢。 李阿姨，是河北燕郊行宮市場的一家蛋糕店店主，開蛋糕店已經(jīng)二十幾年...
2021-12-15 concernfood
自熱食品是指不依賴電熱、火烤等外力方式，只需適度的冷水，就能隨時隨地加熱的方便食品。 自熱的秘密在于其附帶的獨(dú)立發(fā)熱包里，因含有焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽...
2021-12-15 concernfood