三店一體，打造立體化經(jīng)營模式 1998年，和記小菜首店開張，以此為起點，憑借著和氣生財?shù)钠放评砟?，以及精湛的廚藝收獲了一大批食客的喜愛。依靠堂食實現(xiàn)了一百多萬營收，三個月就開了...
2022-04-14 concernfood
2021年海底撈總收入為411.12億元，同比增長43.7%，凈虧損41.61億元。呷哺呷哺2021年總營收61.47億元，同比增長12.7%，凈虧損近2.14億元，這是公司上市以來首度出現(xiàn)虧損情況。 不被新零售歡迎的實...
2022-04-13 concernfood
隨著年輕人消費向線上外賣轉(zhuǎn)移，餐飲外賣無論是規(guī)模還是在整個餐飲市場的滲透率都快速提升。2021年，餐飲外賣的線上滲透率為19.92%，同比增長3.02個百分點。 在美團高級副總裁、到家事業(yè)...
2022-04-12 concernfood
造就了諸多令人回味單品的中式烘焙，有著消費空間大，人均消費低的特點。 僅2021年中式烘焙終端規(guī)模就已達到2657億元，但人均烘焙食品消費量卻僅與日本、新加坡等亞洲鄰國相比就有近3倍...
2022-04-11 concernfood
自己在網(wǎng)紅店鋪內(nèi)排隊一個小時買到的麻薯、瑞士卷，居然還是采用烘培預制品，難道現(xiàn)在的預制菜這么火嗎？總覺得少了點誠意。 其實冷凍的預制烘培半成品在業(yè)內(nèi)非常常見，其中就包括冷...
2022-04-08 concernfood
這也讓蜜雪冰城有了沖刺IPO的資本。睿獸分析顯示，蜜雪冰城在2021年1月完成首輪20億元人民幣的融資后，投后估值超200億元。2021年9月底，河南證監(jiān)局官網(wǎng)公告，蜜雪冰城股份有限公司擬在A股...
2022-04-07 concernfood
時至今日，似乎再也沒有人能阻止瑞幸贏得這場自救運動的勝利。尤其是經(jīng)歷造假風波后的債務重組，高層動蕩，內(nèi)部治理，瑞幸這家原本內(nèi)外交困的企業(yè)，如今不僅活了，還活得挺好。 01.造...
2022-04-07 concernfood
硝煙之下，競爭愈加殘酷。與此同時，不斷反復的疫情，對于餐飲行業(yè)來說，依舊是那只最大的黑天鵝。 火鍋賽道的天，可能要變了！01 老牌巨頭受挫 3月23日，海底撈發(fā)布了堪稱慘烈的2021年...
2022-04-06 concernfood
要知道，即使是疫情最嚴重的2020年，海底撈還是保持了3.09億元的凈利潤。與之相對的好消息是海底撈維持了營收的增長：全年實現(xiàn)營收411.1億元，同比增長43.7%。 兩組數(shù)字卻組合出了另一個悲...
2022-04-01 concernfood
曾經(jīng)筆者也是個有追求的饕餮，不再滿足于和朋友在家中聚會，外出用餐。一番買、洗、燒，端上費盡心思烹制的成果，期望得到私房菜的美譽。 但現(xiàn)實卻一次次地給予了殘酷的反饋，以至于...
2022-03-31 concernfood