為什么在豬肉價格不斷下跌的情況下，叉燒肉卻能賣到每斤60元？難道該食物的價格真的這樣堅挺嗎？ 在豬肉跌破十元的狀態(tài)下，叉燒肉的成本的確有了一定幅度的降低，但還是相對有限的。...
2022-03-21 concernfood
星巴克、瑞幸咖啡提價的消息引發(fā)坊間熱議，背后反映的是其原料來源云南咖啡豆近兩年的行情也在持續(xù)走俏。以普洱寧洱縣為例，目前當(dāng)?shù)乜Х弱r果價格44.5元/公斤，而烘焙咖啡豆價格已到...
2022-03-21 concernfood
虧成這樣還要開店，可見，創(chuàng)始人賀光啟依然堅定看好小火鍋賽道，看好呷哺呷哺。因此，從去年到今年，他一直在做兩件事：刮骨療毒，開疆拓土。 當(dāng)然，有人會說賀光啟騎虎難下，除了看...
2022-03-17 concernfood
近十年調(diào)味品品牌披露的投融資事件共99起，披露的投融資金額超60億元。尤其在過去的2021年，加點(diǎn)滋味、口味全等復(fù)合調(diào)味品品牌更是在一年內(nèi)就完成了數(shù)輪融資。 作為一個高競爭、高壁壘...
2022-03-17 concernfood
收入增長、毛利率回升，但凈利潤同比下降了八成，導(dǎo)致公司凈利率低至1.1%。從2018年-2021年，撈王鍋物料理的銷售額、顧客數(shù)量、翻臺率等指標(biāo)均連年下滑。 火鍋不好干，撈王、海底撈、呷哺...
2022-03-16 concernfood
公司降價保翻臺率提升經(jīng)營效率，在實(shí)際控制人的幫助下，終于在去年逆風(fēng)翻盤。但是，這些治標(biāo)不治本的策略，在企業(yè)長期成長過程中，能否解決根本問題？公司計劃利用IPO募資加速開店，...
2022-03-15 concernfood
2年后，這位準(zhǔn)客戶正式成為吳先生的客戶，這款配料被添加在咖啡里，拯救了一個擁有5 000多家門店的連鎖品牌。 這就是生椰拿鐵，這位客戶是瑞幸，這是2021年3月。 上市僅1個多月，瑞幸宣布...
2022-03-15 concernfood
維珍的創(chuàng)始人理查德布蘭森說：栽培員工，讓他們強(qiáng)大到足以離開。對他們好，好到讓他們想要留下來。 今天，我們站在管理者的角度，一起來看這句話該如何理解。 01.栽培員工，讓他們強(qiáng)大...
2022-03-14 concernfood
隨著國人吃蛙的花樣越來越多，牛蛙市場逐漸成長為一個千億級市場。 而這個蓬勃發(fā)展的市場，如今正迎來細(xì)分化熱潮。在眾多細(xì)分品類中，近兩年嶄露頭角的美蛙火鍋，會是下一匹黑馬嗎？...
2022-03-14 concernfood
新疆菜爆發(fā)，需要更多有品牌意識的餐飲跟進(jìn)，需要品牌再設(shè)計，需要快餐化，需要品類重建。而疆小駱做了一個好的示范作用。 疆小駱是誰？ 這不重要。重要的是，你看它正在重做新疆菜，...
2022-03-09 concernfood