精釀啤酒創(chuàng)業(yè)的真相： 從 2013 年到 2016 年，國內(nèi)精釀啤酒企業(yè)從 17 家增長到 293 家，數(shù)量翻了 17 倍。 每年都會出現(xiàn)一批精釀啤酒創(chuàng)業(yè)者，而每年都會死掉一批。 2017 年，有 8 家精釀啤酒企業(yè)...
2019-08-14 concernfood
你餐廳的傳單海報及格了嗎？ 在我住的小區(qū)附近，有一家餐館，起初接觸這家餐館的時候，這家餐館的生意并不是很好，但現(xiàn)在卻明顯發(fā)生了變化。 主要的原因是因為傳單和海報，因為自從推...
2019-08-14 concernfood
有的餐飲老板一下子迷茫了，定位鼻祖特勞特都出來糾偏了，定位定一道菜真的錯了嗎？ 定位，就是聚焦一道菜，對OR錯？ 最近，特勞特全球總裁鄧德隆在一個餐飲大會上進行了精彩發(fā)言，定...
2019-08-12 concernfood
生蠔是宵夜攤上一直生意非?；鸨囊豢蠲朗常旧舷箶偵厦娴暮ｕr中，就是屬生蠔最火，而且成本低，很多人開業(yè)不到三個月就可以把本錢給賺回來，不過前提是不用投入很多裝修的店...
2019-08-12 concernfood
時值八月，小龍蝦逐漸進入收尾季節(jié)，記者發(fā)現(xiàn)，在湖北、江蘇等小龍蝦主要產(chǎn)地，供貨價普遍上漲一到二成。其中價格最高的兩蝦（每只重量超過一兩），價格達到30元每斤，據(jù)當?shù)仞B(yǎng)殖戶表...
2019-08-12 concernfood
株洲市的茶陵縣，一個小商圈，記者走進一家連鎖品牌店慕茶，這家慕茶的裝修風格、產(chǎn)品菜單和其他城市的基本一致，唯一不同的是在門口有一個冷鏈冰柜，盛放一些鹵制品，如鴨脖、鴨翅...
2019-08-09 concernfood
在這個崇尚效率的時代，讓顧客等待猶如掃客出門，也意味著每天賣得更少，為什么還要這么做呢？ 因為他們故意讓人排隊，用低效率換取門店人氣，那么到底是效率重要還是排隊重要？ 針對...
2019-08-09 concernfood
餐飲的蛋糕未來會越來越大，但是受大環(huán)境的影響，顧客的消費也會越來越精打細算。面對新的形勢，未來幾年怎么開餐飲店才能賺錢？ 專欄作者西哥以詼諧、犀利的筆鋒，為大家?guī)硭莫?..
2019-08-09 concernfood
提到下沉市場做的比較成功的連鎖餐飲，就不得不說到正新雞排和蜜雪冰城這兩大巨頭了。 正新雞排，全國一萬多家門店，年營收比海底撈還多；蜜雪冰城，下沉市場的連鎖茶飲王者，全國有...
2019-08-08 concernfood
01羊肉串8年不漲價的木屋燒烤能賺多少錢？ 2012年國八條之前，全中國對燒烤的印象都一樣。夏天天黑出攤，一家?guī)卓谧永侠仙偕伲阉芰系淖雷右巫訑[在人多的路口，從附近商家店面或者餐館...
2019-08-08 concernfood