北來要作嘗鮮客，一段鰻魚一段金。 在大眾認知中，鰻魚是日料店的標配。實際上，國內(nèi)也有悠久的鰻魚飲食文化。此前，產(chǎn)量少、營養(yǎng)價值高的鰻魚被人們稱為水中軟黃金水中人參。 在養(yǎng)殖...
2023-12-07 concernfood
新品在大龍燚成都8家直營店上線后，便在各大社交平臺引發(fā)熱議，強勢攪動火鍋愛好者的嗅覺DNA，這不得不讓人好奇，「雞湯+黑蒜」究竟是什么黑暗搭配！ 大龍燚上新，解鎖川渝火鍋消費新...
2023-12-05 concernfood
北來要作嘗鮮客，一段鰻魚一段金。 在大眾認知中，鰻魚是日料店的標配。實際上，國內(nèi)也有悠久的鰻魚飲食文化。此前，產(chǎn)量少、營養(yǎng)價值高的鰻魚被人們稱為水中軟黃金水中人參。 在養(yǎng)殖...
2023-12-05 concernfood
隨著線下實體消費場景的恢復，餐飲消費熱情得到釋放。在此背景之下，火鍋作為一種社交屬性較強的品類，煥發(fā)出了新的發(fā)展活力。鮮燒牛肉、下飯小火鍋、酸湯火鍋等特色火鍋陸續(xù)出圈。...
2023-12-04 concernfood
一份關(guān)于征求預制菜定義意見的官方文件正在各大社交平臺上迅速傳播。 盡管流傳文件截圖上標注了此件不公開，但多位業(yè)內(nèi)人士對餐飲供應鏈指南表示，確實留意到了這份文件。 該函件顯示...
2023-12-04 concernfood
打撈上來的鮑魚會在這里稱重后，根據(jù)大小分類。個兒越小越便宜，15個頭的一斤36元，20個頭的一斤32元，價格都比去年便宜了10元左右。銷售經(jīng)理告訴記者，今年價格比往年都低，最主要的原...
2023-12-01 concernfood
實際上，這不是中國封建傳統(tǒng)才存在的問題，大到全世界，從游牧文明到海洋文明，幾乎都是如此(從遠了看，還包括當下信息時代和進一步演進的智能時代)。在當代背景，基于全國化、全球化...
2023-12-01 concernfood
本期看點 1、馬云進軍預制菜事件 2、火鍋人從中看到哪些風向 馬云進軍預制菜是烏龍事件，還是真準備搞大事？ 馬云也玩起預制菜了？ 前兩天，一家名為杭州馬家廚房的食品公司成立，經(jīng)營...
2023-11-30 concernfood
秋冬季節(jié)，火鍋熱了。 一方面，據(jù)美團披露，2023年火鍋品類訂單量占比近30%，核銷量超27%，《2023火鍋品類發(fā)展報告》顯示，入秋后火鍋團購訂單量出現(xiàn)小高峰，并持續(xù)高漲。 與此同時，除了...
2023-11-30 concernfood
從品牌開業(yè)情況看：古茗在9月及10月新開門店數(shù)量均已超過蜜雪冰城，成為了開店量最大的新式茶飲品牌。在10月，蜜雪冰城的目前更新的開店量呈斷崖式下跌。霸王茶姬和滬上阿姨保持每月...
2023-11-30 concernfood