貼身肉搏戰(zhàn)打響，最短生命周期只有2-3個月 今年以來，大批創(chuàng)業(yè)者涌入咖啡賽道，咖啡店越開越多，殘酷的洗牌也由此拉開序幕。 廣州的六運小區(qū)被稱為廣州咖啡莊園全廣州咖啡濃度最高的網(wǎng)...
2023-10-31 concernfood
如今，食辣族的群體日漸擴大。美團點評數(shù)據(jù)顯示，中國市場的辣味消費者占比高達41.8%，辣味成了國民口味，辣椒制品消費潛力大。 對于餐飲業(yè)來說，從小吃、快餐到正餐，辣味幾乎滲透進...
2023-10-30 concernfood
如果聽到許甜甜三個字，你會想到什么？大多數(shù)人會想到一個年輕可愛的女孩子。 應(yīng)該沒有人會想著它是一顆鹵鴨頭。 01粉色的鹵鴨，誰不愛？ 經(jīng)常探街的我，又發(fā)現(xiàn)了一個有意思的新消費品...
2023-10-30 concernfood
今年以來，餐飲人仍然感受著不小的壓力，內(nèi)卷程度不斷加深。 在行業(yè)內(nèi)卷嚴重的情況下，餐企如何持續(xù)創(chuàng)新？在餐飲市場扮演越來越重要角色的供應(yīng)鏈，還有哪些痛點沒解決？供應(yīng)鏈企業(yè)能...
2023-10-27 concernfood
1、大斌家、南城香等瞄上小火鍋 2、大品類下探快餐賽道的3個優(yōu)勢 3、擺脫低端困局，成小火鍋出路 大斌家、南城香、盛香亭等 紛紛瞄上小火鍋 案例1：大斌家變小了，鍋底5元起，串串7毛7...
2023-10-26 concernfood
新中式作為新零售擴散開來的一個概念，在2018年的時候，我曾經(jīng)給新零售概念畫了下路徑，即新零售的三大路徑就是高銷售、高周轉(zhuǎn)、高融資。做高銷售數(shù)據(jù)好看，做高周轉(zhuǎn)資金利用率最大化...
2023-10-26 concernfood
某種程度上，芝士甚至統(tǒng)一了南北口味差異在豆腐腦尚有甜咸之爭、粽子也有葷素之戰(zhàn)的華夏大地上，提及芝士，年輕人的態(tài)度出奇一致要厚要醇要香。 早前，芝士（注：芝士和奶酪是cheese的...
2023-10-25 concernfood
餐飲，最容易入門，也最難做好。 餐飲，是這世上最堅韌的行業(yè)，天塌下來你也得吃飯，君不見天天有飯店新張。 餐飲，也是這世上最脆弱的行業(yè)，它賺得起賠不起，君不見天天有飯店關(guān)門。...
2023-10-25 concernfood
今年以來，茶飲市場悄然掀起了一場奶基底升級大戰(zhàn)，內(nèi)卷程度進一步加深。眾多品牌都推出了新的奶基底，進行原料升級，強調(diào)無植脂末、無反式脂肪酸。 不過，從整個市場來看，新茶飲和...
2023-10-24 concernfood
餐飲5萬億時代觸手可及 消費者更關(guān)注體驗感 在國慶和中秋的雙節(jié)催熱下，餐飲市場一掃9月份的陰霾，多地餐飲消費數(shù)據(jù)屢創(chuàng)新高。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，假期前七天全國重點監(jiān)測零售和餐飲企業(yè)銷...
2023-10-24 concernfood