跨越百年的國(guó)際調(diào)味品品牌，靠什么俘獲消費(fèi)者心智？
2022-03-17 19:56
concernfood
近十年調(diào)味品品牌披露的投融資事件共99起，披露的投融資金額超60億元。尤其在過(guò)去的2021年，加點(diǎn)滋味、口味全等復(fù)合調(diào)味品品牌更是在一年內(nèi)就完成了數(shù)輪融資。
作為一個(gè)高競(jìng)爭(zhēng)、高壁壘行業(yè)，調(diào)味品市場(chǎng)品類(lèi)豐富，空間廣闊，但整個(gè)市場(chǎng)集中度仍然較低，呈現(xiàn)民企、國(guó)企和外企三足鼎立之態(tài)勢(shì)，佼佼者眾多。
而這一眾佼佼者中，除了大家熟悉的海天味業(yè)、李錦記、千禾味業(yè)、聯(lián)合利華、卡夫亨氏等企業(yè)外，還有一個(gè)低調(diào)的國(guó)際企業(yè)——地捫。對(duì)于中國(guó)普通消費(fèi)者而言，地捫品牌似乎較為陌生，但在專(zhuān)業(yè)廚師圈里，地捫品牌可謂名聲大噪，甚至揚(yáng)名海外，在中國(guó)之外的亞洲國(guó)家，如在日本、菲律賓等地，其消費(fèi)者認(rèn)知度很高。
作為一家發(fā)展逾百年的國(guó)際品牌，地捫近期發(fā)布了一則最新動(dòng)態(tài)：由于公司戰(zhàn)略發(fā)展需求，為實(shí)現(xiàn)公司品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，提升品牌形象和影響力，公司決定將原有的品牌名“地捫”變更為“帝門(mén)”。
這是一家怎樣的企業(yè)？品牌更名的背后，昭示著什么樣的格局和野心？
01.一瓶番茄沙司征服全球
百年長(zhǎng)青的帝門(mén)是如何做到的？
是一家總部位于美國(guó)加利福尼亞州舊金山的食品制造商，創(chuàng)立于1886年，其產(chǎn)品包羅萬(wàn)象，核心品類(lèi)涵蓋番茄系列、田園蔬菜系列、熱帶水果系列、時(shí)令佳果系列、干果與糖果系列、果汁系列、沙丁魚(yú)系列以及意大利面醬與湯系列。
而自創(chuàng)立之初起，帝門(mén)便放眼全球市場(chǎng)，其產(chǎn)品在中國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家均被廣泛傳播銷(xiāo)售，其中，最知名的莫過(guò)于其自主研發(fā)的拳頭產(chǎn)品——番茄沙司。
全球調(diào)味品市場(chǎng)體量龐大，但由于不同國(guó)家和民族在飲食習(xí)慣上迥異，鮮有一個(gè)品牌或一款產(chǎn)品能夠征服全球消費(fèi)者的味蕾，然而，帝門(mén)自主研發(fā)的番茄沙司卻做到了。據(jù)了解，目前，帝門(mén)的番茄沙司是各大食肆、酒店、餐廳等大廚鐘愛(ài)的產(chǎn)品之一，銷(xiāo)量相當(dāng)“能打”。
這款番茄沙司究竟有何特殊之處？
首先，在產(chǎn)品制作工藝上，這款番茄沙司不含色素、防腐劑、甜味劑。據(jù)了解，帝門(mén)不惜成本地投入大量的資金、技術(shù)和人工，從世界各地精心挑選優(yōu)質(zhì)的原材料產(chǎn)品。比如，采購(gòu)的番茄均種植在肥沃的土地，經(jīng)精耕細(xì)作，在最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候采摘、加工及裝罐，使之保持上乘的品質(zhì)。
在產(chǎn)品口味上，帝門(mén)番茄沙司使用特制的香辛料油，果香味濃郁，不僅酸甜可口，而且老少皆宜。
02.鏖戰(zhàn)中國(guó)市場(chǎng)
帝門(mén)持續(xù)推進(jìn)本土化策略
“民以食為天，食以味為先。”中國(guó)除了擁有龐大的餐飲市場(chǎng)，調(diào)味品市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)容。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為3950億元，同比增長(zhǎng)18.05%。
如此龐大的調(diào)味品市場(chǎng)，自然吸引了大批外資企業(yè)及品牌跑馬圈地，爭(zhēng)分一杯羹。而在帝門(mén)的市場(chǎng)拓展的版圖中，中國(guó)市場(chǎng)一直是重中之重。據(jù)了解，2006年，帝門(mén)品牌在中國(guó)設(shè)立了帝門(mén)食品（廈門(mén)）有限公司，正式吹響進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的號(hào)角，而后隨著品牌在市場(chǎng)的不斷滲透，其品牌知名度不斷提升。
其實(shí)在帝門(mén)正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之前，國(guó)內(nèi)大部分廚師已經(jīng)對(duì)帝門(mén)品牌十分熟悉。其中有一位資歷較深的餐廳主廚分享到，早在三四十年，他就已經(jīng)開(kāi)始使用帝門(mén)品牌的番茄沙司，直到現(xiàn)在，他依舊只認(rèn)準(zhǔn)帝門(mén)品牌的相關(guān)調(diào)味料，由此也說(shuō)明帝門(mén)產(chǎn)品早已在中國(guó)廚師界有口皆碑。
對(duì)于一個(gè)全球性品牌來(lái)說(shuō)，要想洞穿中國(guó)市場(chǎng)，并且在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，絕非易事，這不僅要求品牌要有深厚行業(yè)積淀，還要求品牌必須具備自我變革意識(shí)。帝門(mén)自然明白這一點(diǎn)，因此在進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的過(guò)程中，也因地制宜地推出出了品牌本土化策略。
首先產(chǎn)品研發(fā)方面，在高舉差異化競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境中，調(diào)味品迭代速度一定要快，不僅要跟上消費(fèi)者瞬息萬(wàn)變的需求，還需要獲得消費(fèi)的口味認(rèn)可，這對(duì)企業(yè)的研發(fā)能力是極大的考驗(yàn)。為此，帝門(mén)不斷捕捉國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)信息與變化，利用新的生產(chǎn)工藝，新產(chǎn)品和新配方推出速度加快，以滿(mǎn)足和引導(dǎo)消費(fèi)者多層次需求。
具體而言，一方面迎合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)健康養(yǎng)生的需求，帝門(mén)持續(xù)推出高價(jià)值產(chǎn)品，如2022年后在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)導(dǎo)入在日本很受歡迎的1.5倍番茄紅素的番茄沙司。
另一方面，針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)使用調(diào)味品現(xiàn)狀，帝門(mén)也為客戶(hù)提供更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)解決方案，例如隨著烘焙市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)的快速成長(zhǎng)，披薩等舶來(lái)品已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)尋常百姓餐桌食物，與此相對(duì)應(yīng)的是，餐飲業(yè)也在積極尋找性?xún)r(jià)比高，且口味俱佳的菠蘿產(chǎn)品來(lái)提升自身產(chǎn)品口味，為此，帝門(mén)就針對(duì)此需求推出了“烘培菠蘿”罐頭，大受客戶(hù)的歡迎。
其次，目前國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)還處于爆發(fā)階段，尚未進(jìn)入整合階段，產(chǎn)能對(duì)于提高滲透率有著至關(guān)重要的作用。帝門(mén)除了從世界各地進(jìn)口產(chǎn)品外，也在福建設(shè)立了工廠，自主開(kāi)發(fā)適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的產(chǎn)品。
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，帝門(mén)福建工廠占地13000平米，全線采用全球一流的設(shè)備，生產(chǎn)車(chē)間嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范，保證食品健康可靠；在供應(yīng)鏈端上，帝門(mén)有著深厚的工業(yè)積累，已經(jīng)形成了一套完整的供應(yīng)鏈體系。
第三，在渠道上，帝門(mén)采用“B端+C端”雙輪驅(qū)動(dòng)策略，其中B端業(yè)務(wù)為企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)渠道。據(jù)透露，目前帝門(mén)已經(jīng)與國(guó)內(nèi)100家餐飲連鎖企業(yè)達(dá)成深度合作，涵蓋中餐及西餐等多種餐飲類(lèi)型。
在C端業(yè)務(wù)上，帝門(mén)也覆蓋各大渠道，除了入駐永旺、永輝、麥德龍、盒馬鮮生等大型連鎖商超外，還進(jìn)軍電商平臺(tái)等，積極拓展新零售渠道。