過(guò)去幾年尤其是今年以來(lái)，餐飲行業(yè)常常提到性價(jià)比一詞，而關(guān)于品價(jià)比的說(shuō)法和解讀并不多見(jiàn)。什么是品價(jià)比？品價(jià)比和性價(jià)比，一字之別背后，又隱藏著怎樣的經(jīng)營(yíng)邏輯？ 01.什么是品價(jià)比...
2022-10-25 concernfood
賢合莊和電臺(tái)巷兩大網(wǎng)紅火鍋店也紛紛閉店，被年輕消費(fèi)者拋棄，小龍坎等品牌更是時(shí)不時(shí)被曝光食品安全問(wèn)題。 近兩三年來(lái)，我國(guó)的火鍋市場(chǎng)看似隨著消費(fèi)熱情的火熱而恢復(fù)，可頭部火鍋品...
2022-10-25 concernfood
怎么才能活下去，還能吃得上肉喝得起湯？ 01同樣的產(chǎn)品別人總能比你賣(mài)上價(jià)？ 在研究了眾多案例后，道哥發(fā)現(xiàn)一個(gè)小秘密：產(chǎn)品雖然相同，但是因?yàn)槠髽I(yè)段位不同，產(chǎn)品在市場(chǎng)中的價(jià)值也不...
2022-10-24 concernfood
對(duì)于手機(jī)行業(yè)，蘋(píng)果是這樣的旗幟；對(duì)于新茶飲行業(yè)，喜茶是這個(gè)備受關(guān)注的目標(biāo)；而對(duì)于植物肉來(lái)說(shuō)，多個(gè)明星投資人看好的Beyond Meat是最閃閃發(fā)光的明星公司。 可惜現(xiàn)在光芒暗淡。預(yù)計(jì)收...
2022-10-24 concernfood
同樣的產(chǎn)品 別人總能比你賣(mài)上價(jià)？在研究了眾多案例后，道哥發(fā)現(xiàn)一個(gè)小秘密：產(chǎn)品雖然相同，但是因?yàn)槠髽I(yè)段位不同，產(chǎn)品在市場(chǎng)中的價(jià)值也不同。 什么意思？打個(gè)比方：產(chǎn)品好比自行車。...
2022-10-24 concernfood
事實(shí)上，此前也有眾多茶飲品牌開(kāi)始設(shè)置透明窗口，為消費(fèi)者展示制作過(guò)程。如長(zhǎng)沙茶飲品牌果呀呀，通過(guò)透明窗口，消費(fèi)者可以看到現(xiàn)做的原料，現(xiàn)切的水果；發(fā)源于成都的圓真真，門(mén)店會(huì)...
2022-10-23 concernfood
今年以來(lái)更是頻頻登上熱搜，但登上熱搜的方式可謂毀譽(yù)參半：一方面，投資方和產(chǎn)業(yè)界一致看好、競(jìng)相加注；另一方面，消費(fèi)者卻充滿了疑慮和戒心：預(yù)制菜不健康、不好吃的觀念在公眾中...
2022-10-23 concernfood
家門(mén)口突然多了一堆非常接地氣的餐廳，它們的裝修風(fēng)格雷同，畫(huà)風(fēng)也很統(tǒng)一：清一色的矮板凳、破桌椅、搪瓷缸、灰白墻，外加80年代的明星海報(bào)，很多店里還外加一個(gè)大大的破字。 盡管這...
2022-10-19 concernfood
其三家加盟店中，開(kāi)在?？谖釔倧V場(chǎng)餐飲層3樓的門(mén)店，得益于全牛匠成熟的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與完善的標(biāo)準(zhǔn)化籌備流程、培訓(xùn)體系、供應(yīng)鏈系統(tǒng)，189方的?？谑椎?，僅用時(shí)40天，從設(shè)計(jì)到裝修完工，終...
2022-10-19 concernfood