雖然市場(chǎng)規(guī)模變大，但是總體餐飲純利潤(rùn)還不到8%，只有不到20%的餐廳在賺錢。 在中國(guó)餐飲加速進(jìn)入4.0的今天，如何做才能降低供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)成本？如何在源頭批量采買？如何突圍保命呢？ 餐飲...
2019-12-05 concernfood
01 風(fēng)波不斷 最近，世界美食榜單米其林可謂是風(fēng)波不斷。 從最初發(fā)布的一則北京必比登榜單起，就受到了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的群嘲。 榜單上滿目琳瑯的下水，加上一家泰國(guó)菜餐廳以及一家臺(tái)州菜餐...
2019-12-05 concernfood
時(shí)值冬日，有多少人打著喝奶茶暖胃的旗號(hào)，偷偷給自己解饞？ 在不少城市的大街小巷，幾乎走十幾步路就能看到一家奶茶店，就連在網(wǎng)上沖浪，都隨處可見奶茶店的加盟廣告。 喝奶茶到底長(zhǎng)...
2019-12-04 concernfood
前幾天一個(gè)餐飲老板愁眉苦臉地對(duì)我說(shuō)，我也想把我的店做成品牌啊，但我沒(méi)有麥當(dāng)勞、海底撈那樣的實(shí)力??！ 其實(shí)他的話反映了目前大多數(shù)餐飲老板的心理，很多人都覺(jué)得大公司花了很多錢...
2019-12-04 concernfood
同屬川渝火鍋派系的有拈頭通過(guò)打造老成都市井火鍋，獨(dú)創(chuàng)火鍋套餐新吃法，在火鍋界另辟蹊徑，短短一年時(shí)間，全國(guó)門店破400家，成為業(yè)界黑馬。 市井火鍋到底是怎樣從火鍋的紅海市場(chǎng)中獨(dú)...
2019-12-04 concernfood
【編前語(yǔ)】 黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央提出一系列全面依法治國(guó)新理念新思想新戰(zhàn)略，概括起來(lái)有十個(gè)方面的重要內(nèi)容。習(xí)近平指出，這些新理念新思想新戰(zhàn)略，是馬克思...
2019-12-04 concernfood
之前我是做社會(huì)餐飲的，在很多大酒店做過(guò)總廚、總經(jīng)理，心中一直有個(gè)開店的夢(mèng)想。但是開大店投資大、風(fēng)險(xiǎn)大，于是我將目光投向單品店，因?yàn)閱纹返晖顿Y小，回報(bào)快，正好符合我的要求...
2019-12-02 concernfood
很多人愛(ài)喝奶茶，夏天喝冰的冬天喝熱的，感覺(jué)都很滿足。 這兩年在島國(guó)日本也是掀起珍珠奶茶熱潮年輕人喝奶茶曬朋友圈很時(shí)尚，各種與珍珠有關(guān)的黑暗料理層出不窮，甚至連黑幫也眼饞這...
2019-12-02 concernfood
編者按：中國(guó)特色社會(huì)主義制度和國(guó)家治理體系，生長(zhǎng)于中國(guó)社會(huì)土壤，形成于革命、建設(shè)、改革長(zhǎng)期實(shí)踐，是植根中華歷史文化傳統(tǒng)、吸收借鑒人類制度文明有益成果豐富起來(lái)的，不僅保障...
2019-12-02 concernfood