隨著統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展取得明顯成效，我國消費(fèi)潛力不斷釋放，餐飲行業(yè)整體止跌回升，在曲折反復(fù)中呈現(xiàn)總體穩(wěn)定復(fù)蘇態(tài)勢。作為餐飲人的你，有沒有感受到這份喜悅呢？ 不過，...
2022-01-21 concernfood
1.餃子的市場格局和品類現(xiàn)狀 2.鮮餃的風(fēng)口來了嗎？現(xiàn)包零售是餃子的未來嗎？ 3.餃子市場有何發(fā)展趨勢？ 4.餃子品類有哪些分化的表現(xiàn)？ 隨著農(nóng)歷新年越來越近，吃餃子的氛圍也越來越濃。...
2022-01-21 concernfood
餃子餃子在我國傳統(tǒng)佳節(jié)飲食中具有重要地位。按照習(xí)俗，過年時(shí)全家要一起動(dòng)手包餃子。春節(jié)子時(shí)是兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，一家人盡情歡樂地品嘗餃子，具有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的寓...
2022-01-20 concernfood
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全國餐飲收入4．69萬億元，同比增長18．6％，受疫情影響較大的餐飲市場規(guī)模實(shí)現(xiàn)與2019年基本持平。過去一年，疫情反復(fù)，一些地方堂食外賣暫停營業(yè)仿佛開啟了循...
2022-01-20 concernfood
貨車司機(jī)的任務(wù)，是在早上六點(diǎn)前將食材、配料，送到上海各大中小餐飲商戶手中。 成立8年的美菜，通過自建倉儲(chǔ)、物流車隊(duì)的模式，致力于打通餐飲商家食材采購的全產(chǎn)業(yè)鏈，這一賽道也被...
2022-01-20 concernfood
如何選擇正確的賽道？基本的邏輯有兩種，一個(gè)是大賽道大機(jī)遇，一個(gè)是小賽道成冠軍。前者的邏輯屬于賽道帶品牌飛，后者的邏輯屬于讓品牌做大賽道。 一般而言，早期創(chuàng)業(yè)者更適合前者的...
2022-01-19 concernfood
按照慣常的思維，預(yù)制菜的火熱是后疫情時(shí)代的另一面，是新的機(jī)遇。但我們認(rèn)為，這顯然不足以說明預(yù)制菜火爆的全部原因。如果說全球化的提法離大部分人相對遙遠(yuǎn)，那么最有切身感受的...
2022-01-18 concernfood
比如，湘鄂情的創(chuàng)始人孟凱，從深圳蛇口的一家小餐館做到了民營餐飲第一股。但遺憾的是，上市后的湘鄂情市場并不買單，股價(jià)一度下跌，最終湘鄂情的名字都淪為了歷史的注腳。 但在202...
2022-01-18 concernfood
年夜飯價(jià)格與去年基本持平 走進(jìn)臺江區(qū)廣達(dá)路上的老福洲，記者看到寫有詳細(xì)的年夜飯信息的告示醒目地?cái)[在入口處。該店今年推出了588元、988元和1988元三個(gè)檔次的年夜飯?zhí)撞停謩e對應(yīng)3人...
2022-01-18 concernfood
在剛剛過去的2021年，餐飲行業(yè)依然充滿了活力和話題性?；疱仭⒉栾?、小吃快餐賽道熱度持續(xù)升溫，其中又以小吃快餐賽道中的粉面品類關(guān)注度最高。據(jù)紅餐品牌研究院發(fā)布的《2021中國餐飲品...
2022-01-12 concernfood