國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)餐飲收入4．69萬億元，同比增長(zhǎng)18．6％，受疫情影響較大的餐飲市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)與2019年基本持平。過去一年，疫情反復(fù)，一些地方堂食外賣暫停營(yíng)業(yè)仿佛開啟了循...
2022-01-20 concernfood
貨車司機(jī)的任務(wù)，是在早上六點(diǎn)前將食材、配料，送到上海各大中小餐飲商戶手中。 成立8年的美菜，通過自建倉(cāng)儲(chǔ)、物流車隊(duì)的模式，致力于打通餐飲商家食材采購(gòu)的全產(chǎn)業(yè)鏈，這一賽道也被...
2022-01-20 concernfood
如何選擇正確的賽道？基本的邏輯有兩種，一個(gè)是大賽道大機(jī)遇，一個(gè)是小賽道成冠軍。前者的邏輯屬于賽道帶品牌飛，后者的邏輯屬于讓品牌做大賽道。 一般而言，早期創(chuàng)業(yè)者更適合前者的...
2022-01-19 concernfood
按照慣常的思維，預(yù)制菜的火熱是后疫情時(shí)代的另一面，是新的機(jī)遇。但我們認(rèn)為，這顯然不足以說明預(yù)制菜火爆的全部原因。如果說全球化的提法離大部分人相對(duì)遙遠(yuǎn)，那么最有切身感受的...
2022-01-18 concernfood
比如，湘鄂情的創(chuàng)始人孟凱，從深圳蛇口的一家小餐館做到了民營(yíng)餐飲第一股。但遺憾的是，上市后的湘鄂情市場(chǎng)并不買單，股價(jià)一度下跌，最終湘鄂情的名字都淪為了歷史的注腳。 但在202...
2022-01-18 concernfood
年夜飯價(jià)格與去年基本持平 走進(jìn)臺(tái)江區(qū)廣達(dá)路上的老福洲，記者看到寫有詳細(xì)的年夜飯信息的告示醒目地?cái)[在入口處。該店今年推出了588元、988元和1988元三個(gè)檔次的年夜飯?zhí)撞?，分別對(duì)應(yīng)3人...
2022-01-18 concernfood
在剛剛過去的2021年，餐飲行業(yè)依然充滿了活力和話題性。火鍋、茶飲、小吃快餐賽道熱度持續(xù)升溫，其中又以小吃快餐賽道中的粉面品類關(guān)注度最高。據(jù)紅餐品牌研究院發(fā)布的《2021中國(guó)餐飲品...
2022-01-12 concernfood
新茶飲在經(jīng)歷了三到四年的高速發(fā)展后，目前市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破千億大關(guān)。但是新茶飲市場(chǎng)繁榮的背后卻是白熱化的競(jìng)爭(zhēng)，品牌們拼顏值、拼實(shí)力、拼口感為了迎合消費(fèi)群體的訴求，陷入了極...
2022-01-11 concernfood
成立于2016年的阿寬食品是如何在高手林立的方便速食市場(chǎng)中脫穎而出的？阿寬食品上市后，對(duì)方便速食賽道競(jìng)爭(zhēng)格局又將產(chǎn)生什么影響？ 01 背靠懶人經(jīng)濟(jì)，方便速食的迭代 任何企業(yè)的發(fā)展都...
2022-01-11 concernfood
在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，重慶突出重圍，在眾多城市中脫穎而出，搖身一變新晉網(wǎng)紅城市。乘著城市發(fā)展的東風(fēng)，火鍋產(chǎn)業(yè)在重慶的發(fā)展如日中天，不少新興本土品牌開始布局全國(guó)市場(chǎng)，將火...
2022-01-10 concernfood