北來(lái)要作嘗鮮客，一段鰻魚一段金。 在大眾認(rèn)知中，鰻魚是日料店的標(biāo)配。實(shí)際上，國(guó)內(nèi)也有悠久的鰻魚飲食文化。此前，產(chǎn)量少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鰻魚被人們稱為水中軟黃金水中人參。 在養(yǎng)殖...
2023-12-07 concernfood
新品在大龍燚成都8家直營(yíng)店上線后，便在各大社交平臺(tái)引發(fā)熱議，強(qiáng)勢(shì)攪動(dòng)火鍋愛(ài)好者的嗅覺(jué)DNA，這不得不讓人好奇，「雞湯+黑蒜」究竟是什么黑暗搭配！ 大龍燚上新，解鎖川渝火鍋消費(fèi)新...
2023-12-05 concernfood
北來(lái)要作嘗鮮客，一段鰻魚一段金。 在大眾認(rèn)知中，鰻魚是日料店的標(biāo)配。實(shí)際上，國(guó)內(nèi)也有悠久的鰻魚飲食文化。此前，產(chǎn)量少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鰻魚被人們稱為水中軟黃金水中人參。 在養(yǎng)殖...
2023-12-05 concernfood
隨著線下實(shí)體消費(fèi)場(chǎng)景的恢復(fù)，餐飲消費(fèi)熱情得到釋放。在此背景之下，火鍋?zhàn)鳛橐环N社交屬性較強(qiáng)的品類，煥發(fā)出了新的發(fā)展活力。鮮燒牛肉、下飯小火鍋、酸湯火鍋等特色火鍋陸續(xù)出圈。...
2023-12-04 concernfood
一份關(guān)于征求預(yù)制菜定義意見(jiàn)的官方文件正在各大社交平臺(tái)上迅速傳播。 盡管流傳文件截圖上標(biāo)注了此件不公開，但多位業(yè)內(nèi)人士對(duì)餐飲供應(yīng)鏈指南表示，確實(shí)留意到了這份文件。 該函件顯示...
2023-12-04 concernfood
打撈上來(lái)的鮑魚會(huì)在這里稱重后，根據(jù)大小分類。個(gè)兒越小越便宜，15個(gè)頭的一斤36元，20個(gè)頭的一斤32元，價(jià)格都比去年便宜了10元左右。銷售經(jīng)理告訴記者，今年價(jià)格比往年都低，最主要的原...
2023-12-01 concernfood
實(shí)際上，這不是中國(guó)封建傳統(tǒng)才存在的問(wèn)題，大到全世界，從游牧文明到海洋文明，幾乎都是如此(從遠(yuǎn)了看，還包括當(dāng)下信息時(shí)代和進(jìn)一步演進(jìn)的智能時(shí)代)。在當(dāng)代背景，基于全國(guó)化、全球化...
2023-12-01 concernfood
本期看點(diǎn) 1、馬云進(jìn)軍預(yù)制菜事件 2、火鍋人從中看到哪些風(fēng)向 馬云進(jìn)軍預(yù)制菜是烏龍事件，還是真準(zhǔn)備搞大事？ 馬云也玩起預(yù)制菜了？ 前兩天，一家名為杭州馬家廚房的食品公司成立，經(jīng)營(yíng)...
2023-11-30 concernfood
秋冬季節(jié)，火鍋熱了。 一方面，據(jù)美團(tuán)披露，2023年火鍋品類訂單量占比近30%，核銷量超27%，《2023火鍋品類發(fā)展報(bào)告》顯示，入秋后火鍋團(tuán)購(gòu)訂單量出現(xiàn)小高峰，并持續(xù)高漲。 與此同時(shí)，除了...
2023-11-30 concernfood
從品牌開業(yè)情況看：古茗在9月及10月新開門店數(shù)量均已超過(guò)蜜雪冰城，成為了開店量最大的新式茶飲品牌。在10月，蜜雪冰城的目前更新的開店量呈斷崖式下跌。霸王茶姬和滬上阿姨保持每月...
2023-11-30 concernfood