你吃到過面餅是手搟現(xiàn)烤、咬下去一口酥脆，夾餡是麻婆豆腐或魚香肉絲等中國(guó)菜的中式漢堡嗎？ 不知不覺中，中式漢堡這個(gè)品類爆火起來了。 近年來，以塔斯汀為代表的中式漢堡，通過在價(jià)...
2023-04-27 concernfood
餡料怎樣調(diào)才能又香又鮮，細(xì)褶怎么捏才更均勻好看，掌握火候有哪些方法和技巧走進(jìn)浙江省嵊州市甘霖鎮(zhèn)的兩頭門小吃共富工坊，嵊州小籠包制作技藝代表性傳承人沈紅平正向幾名村嫂講解...
2023-04-26 concernfood
從數(shù)據(jù)上來說，這也是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。截至2022年12月，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.67億，其中短視頻用戶規(guī)模首次突破10億，用戶使用率高達(dá) 94.8%。 新的流量池往往伴隨著全新的需求模式和運(yùn)營(yíng)機(jī)制，餐...
2023-04-25 concernfood
3月底，虎頭局渣打餅行（以下簡(jiǎn)稱虎頭局）被傳倒閉、裁員、欠巨額債務(wù)，彼時(shí)虎頭局創(chuàng)始人曾出面回應(yīng)稱倒閉消息肯定不屬實(shí)，正在努力自救中給我們一些時(shí)間努力。 然而如今近一個(gè)月過去...
2023-04-24 concernfood
在吃這件事上，經(jīng)過特殊的三年，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、購買習(xí)性有沒有發(fā)生分流情況？ 根據(jù)雀巢和美團(tuán)聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告，中國(guó)人吃的解決方案里，餐飲占到41.6%，生鮮零售占53%，便利店占0.3%，...
2023-04-23 concernfood
規(guī)格頗高的餐飲消費(fèi)歡樂季?從數(shù)據(jù)來看，浙江有食力，也有潛力。今年一季度，浙江省社零同比增長(zhǎng)5.4%，其中餐飲消費(fèi)同比增長(zhǎng)12.5%，拉動(dòng)社零增長(zhǎng)1.2個(gè)百分點(diǎn)。未來，浙菜要如何抓住Z世代的...
2023-04-21 concernfood
有人說：因?yàn)榇罅啃碌目Х绕放普Q生與成長(zhǎng)，星巴克在我國(guó)不受歡迎了。 不過咖啡在我國(guó)整個(gè)市場(chǎng)是增長(zhǎng)，因此星巴克也在增長(zhǎng)，星巴克的業(yè)績(jī)雖然感覺下滑，但其實(shí)是因?yàn)樾前涂苏麄€(gè)規(guī)模不...
2023-04-20 concernfood
大學(xué)生特種兵最愛吃 火鍋餐見走訪鄭州大學(xué)城餐飲市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，深受學(xué)生喜愛的高校餐飲主要有三大品類。 第一種：地鍋雞、酸菜魚等 有料火鍋是學(xué)生聚餐首選 在長(zhǎng)期食堂大鍋菜重油、重鹽、...
2023-04-19 concernfood
細(xì)分行業(yè)巨頭的一舉一動(dòng)總能引發(fā)人們關(guān)注，更何況其目標(biāo)市場(chǎng)是近年大熱的預(yù)制菜。 近幾年，隨著川菜走向大江南北，預(yù)制的川菜也越來越多，酸菜魚、毛血旺、口水雞、夫妻肺片等許多經(jīng)...
2023-04-18 concernfood
一季度以來，隨著消費(fèi)回暖和升溫，各地層出不窮的文旅、餐飲新體驗(yàn)吸引了一批批游客。更豐富的體驗(yàn)、更多樣的場(chǎng)景、更創(chuàng)新的業(yè)態(tài)，不僅帶動(dòng)了餐飲、商超便利、住宿等消費(fèi)需求的增長(zhǎng)...
2023-04-18 concernfood