優(yōu)秀的餐飲老板都在做什么【重慶火鍋底料】 一個優(yōu)秀的老板在管理能力、思想和性格上都會有著過人之處。 強大的領(lǐng)導力和方向感 1)有控制欲，又能放手用人 一個優(yōu)秀的領(lǐng)導是要有控制欲...
2018-05-29 concernfood
餐企做定位的7條箴言【重慶火鍋】 1 定位只聚焦一道菜？你可能放棄了品類最大的機會 很多企業(yè)家學了定位之后，會只記得幾個詞，比如聚焦，然后把店名也改成一道菜。其實這可能是當下餐...
2018-05-29 concernfood
商菜：清酒鮮海螺【正宗重慶火鍋底料廠家】 原料 海螺，清酒，日本淡醬油，味淋，甘草，八角。 做法 將清酒、日本淡醬油、味淋、甘草、八角調(diào)制成汁，將去殼的海螺肉飛水后，用汁略煮...
2018-05-28 concernfood
商菜：松露牛立方【重慶火鍋底料廠哪家好】 原料 黑松露菌，白松露菌，牛肉。 做法 將牛肉切成大方粒，撒上海鹽、黑椒碎后，放于鑊中煎至熟，加入黑白松露炒勻，即可上碟造型。...
2018-05-28 concernfood
商菜：漁家八寶鴨【重慶火鍋底料廠哪里多】 原料 馬鱭魚籽，銀魚仔，蟛蜞膏，瑤柱，蝦干，糯米，去衣綠豆，陳皮絲，咸蛋黃，火腿粒，光鴨。 做法 將光鴨涂上老抽，在鑊中煎至上色后，...
2018-05-28 concernfood
商菜：鹽煨鱷魚肉【重慶火鍋底料廠地址】 原料 鱷魚肉，鮮沙姜，海鹽。 做法 將鱷魚肉起骨，用姜蔥水煲熟，切成塊，拌上鮮沙姜碎，用紗紙包裹，放入炒熱的海鹽中焗至熱即可。...
2018-05-28 concernfood
餐廳人力成本降不下去怪誰【重慶火鍋底料廠】 第一招、廚房人員結(jié)構(gòu)重組，保高減中低 廚房將后廚同事分為高、中、低三類，保留高級人員，主減中級，其次減低級。就拿炒鍋來說，1個炒...
2018-05-28 concernfood
重慶火鍋和老油之間的恩怨情仇【重慶火鍋底料廠排名】 近兩年幾乎每隔一段時間都會有火鍋店老板因為火鍋老油事件被拘役，這幾家火鍋之前都是日日排隊的餐廳，老板為了口味好吃根據(jù)重...
2018-05-27 concernfood
商業(yè)菜：豆豉蒸臘魚尾【重慶火鍋底料批發(fā)】 原料： 臘魚尾500克，豆豉50克，干辣椒節(jié)、姜米、蒜米各少許。 調(diào)料： 十三香、胡椒粉、味精、色拉油各適量。 制法： 1、把臘魚尾用溫水先浸...
2018-05-26 concernfood
宅門小燒牛肉【重慶火鍋】 新鮮的白水洋鹵水豆腐切厚片，用高湯燉制，簡單調(diào)味便口感香濃，看似選材簡單，其實所有的香味鮮味都集中在這幾片豆腐里了。 材料： 原料： 白水洋鹵水豆腐...
2018-05-25 concernfood