很造的，愛恨糾纏的外賣代運(yùn)營，到底要不要？【四川火鍋底料批發(fā)】
2018-03-12 15:28
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聽說代運(yùn)營團(tuán)隊(duì)能幫老板們快速賺錢，這是真的嗎？
它到底怎么來的？
我該不該把運(yùn)營交給別人做
會(huì)不會(huì)更虧？
別著急！
關(guān)于代運(yùn)營的那些事兒，到底怎么回事呢？
且看，本周外賣大求解，你要的答案，都在下面。
精選問答一
外賣代運(yùn)營的好與壞，它究竟從何而來？
外賣這塊蛋糕越做越大，就意味著商場的競爭越來越激烈，那么，對(duì)商家的運(yùn)營能力也越來越嚴(yán)苛。
外賣平臺(tái)給予了所有入駐者做外賣的機(jī)會(huì)，并沒有賦予商家做外賣的線上運(yùn)營能力，這種脫節(jié)現(xiàn)象，促使外賣代運(yùn)營行業(yè)的誕生發(fā)展。
外賣代運(yùn)營就是在外賣平臺(tái)與外賣市場之間的一個(gè)“連接者”的角色，主要負(fù)責(zé)從外賣的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、平臺(tái)合作，到營銷方案、粉絲維護(hù)等工作內(nèi)容，是一個(gè)螺旋式管理過程。
外賣代運(yùn)營，本質(zhì)上反映出了商家做外賣的渴望和運(yùn)營能力的不足。
從洪七公外賣課堂了解到的眾多案例來看，多數(shù)商家非常缺乏對(duì)外賣運(yùn)營的系統(tǒng)認(rèn)知。
比如，與平臺(tái)經(jīng)理打交道，外賣店的陳設(shè)方案，更有效率的出餐等方面，為了幫助大家更切中要害、快速地解決問題，您可掃描底部二維碼cykjxy，團(tuán)隊(duì)小伙伴將專門為您答疑解惑，甚至去您的所在城市為您服務(wù)。
與其避開認(rèn)知、運(yùn)營能力的短板，不如加倍努力，武裝自己，通過學(xué)習(xí)的手段將專業(yè)的運(yùn)營變成自己的。
精選問答二
如何看待餓了么的外賣節(jié)、拼紅包活動(dòng)？
①電商造節(jié)，只是一種營銷方式。
對(duì)商家來說，外賣節(jié)就是把滿減促銷裝上了擴(kuò)音器，平時(shí)是自己一家埋頭做，在外賣節(jié)活動(dòng)期間能通過平臺(tái)作用，優(yōu)惠活動(dòng)得到最大的曝光，這就意味著有機(jī)會(huì)獲得最大的流量。
②造節(jié)營銷，是一種利潤挑戰(zhàn)。
為了吸引流量獲得曝光，多數(shù)商家做活動(dòng)的時(shí)候，要么和別家的與眾不同，要么就比別家的活動(dòng)力度大。12元的醋溜土豆絲，所有成本預(yù)估4元，可以做半價(jià)絕殺，但不能9毛9虧本賤賣，別一個(gè)勁和平臺(tái)狂歡，結(jié)束后看著賬單悲傷。
總而言之，外賣在產(chǎn)品之外還是需要運(yùn)營，要考慮自己產(chǎn)品的成本、利潤。
精選問答三
美團(tuán)外賣訪問率低導(dǎo)致單量低，該怎么辦？
在外賣上如何運(yùn)營才能獲得好的單量，涉及方面較重合，比如品牌曝光、店鋪裝修、產(chǎn)品體系、優(yōu)惠活動(dòng)等。
但是，訪問率的提升，就比較簡單了，商家要做的就是，怎么讓顧客發(fā)現(xiàn)我們，并店家范圍就相對(duì)較小了。
1、千人千面，如果顧客在你家下過單，那么你家的店鋪會(huì)在短期內(nèi)在顧客客戶端置頂，只要顧客打開手機(jī)就就可以看到你家的品牌。
2、搜索框引流，據(jù)餓了么數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)有商家近30%的流量來源于搜索欄，如果品牌名稱或菜品名字帶有某一品類，在顧客想吃這個(gè)品類的時(shí)候，在搜索框輸入就可以更容易的發(fā)現(xiàn)你的店鋪。
3、參與首頁活動(dòng)，用戶打開APP都會(huì)在首頁看到超多好玩有趣的banner，以及各種秒殺搶購的活動(dòng)，參與活動(dòng)意味著擁有流量入口，訪問率自然而然獲得提升。
還有好友推薦分享，新店特權(quán)、顧客收藏等，都是比較常見、立竿見影的品牌曝光方式。曝光之后，如何留住顧客，將訪問率轉(zhuǎn)化為下單率，色、惠、玩這些基礎(chǔ)運(yùn)營技巧，你們都要學(xué)會(huì)哦，想了解的不妨加微信anzi162726細(xì)聊哦。
精選問答四
餐飲類生意該如何選擇品類？
堂食暫且不評(píng)，外賣品類的選擇要素有三，供應(yīng)鏈、出餐效率及用戶匹配度。
比如做壽司的品牌很多，而出壽司外賣的品牌比較少，很容易在平臺(tái)打出差異化；出餐快，保鮮方便，受配送時(shí)間影響小；然而，真正把壽司當(dāng)正餐的人群在國內(nèi)不算大眾化，外賣又是為了解決剛需。
還有面食類餐飲，尤其在北方的群眾基礎(chǔ)非常廣泛、深入，然而面條外賣品牌卻很少有成功的，配送就是其一大障礙，但是根據(jù)洪七公外賣課堂接觸到的案例來看，高壓面條機(jī)、面粉與水的比例和下水時(shí)間的調(diào)整，已經(jīng)可以很好的解決面條久置變坨的問題了。
選擇差異化品類之前，要先問自己：現(xiàn)階段有什么品類大家沒做好，為什么沒做好，我能解決到什么程度，能超過競對(duì)多遠(yuǎn)呢。
精選問答五
餐廳人均消費(fèi)50元以上，需要自主研發(fā)O2O平臺(tái)嗎？
平臺(tái)上的扣點(diǎn)幾乎都在15-20%之間，嗯，很高。
所以，很多人一邊心疼自己的扣點(diǎn)，又一邊羨慕人家的流量，糾結(jié)中考慮著要不要另開山頭。聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻，專業(yè)的事情應(yīng)該留給專業(yè)的人來做。
首先，連百度這個(gè)流量大腕兒自己做起外賣平臺(tái)來，都被餓了么合并了，你有信心與它們一較嗎？
我們要明確，獲取平臺(tái)流量的成本，比自己搭平臺(tái)、組程序、積流量的成本低了倍不止。
其次，一個(gè)平臺(tái)絕不僅僅是發(fā)布信息，提供訂餐收銀這么簡單，設(shè)計(jì)到管理、運(yùn)營和宣傳等等，涉及的這些方面需要資源、人力還有管理，不管從資金還是從精力上都需要付出很大的人力、時(shí)間等各項(xiàng)試錯(cuò)成本。
此外，自建平臺(tái)還涉及到配送系統(tǒng)的全面、流暢性問題，一個(gè)客單均價(jià)在200元的小龍蝦外賣在建立自配送系統(tǒng)的時(shí)候都要反復(fù)考慮，何況是一個(gè)客單價(jià)不足百元的新餐廳呢？