正月十五過大年，彩色湯圓-各種餡
2018-03-02 12:13
concernfood
正月十五過大年，彩色湯圓-各種餡
用料
糯米粉（三象） 50克
溫水 適量
抹茶粉 2克
可可粉 2克
紅曲粉 2克
南瓜粉 5克
紫薯粉 4克
竹碳粉 1克
草莓粉 3克
胡蘿卜泥 一根
彩色湯圓-各種餡的做法
這是抹茶味的.50克糯米粉+2克抹茶粉（五十鈴）.按自己需要做的量來分配糯米粉！我按了50克一份的做！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟1
把抹茶粉和糯米粉混合均勻后.慢慢一點(diǎn)點(diǎn)加溫水.用筷子攪拌.慢慢能成團(tuán)時(shí).用手揉...
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟2
揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)！彩色湯圓-各種餡的做法 步驟3
鍋里燒水.水開后.把揉好的面團(tuán)的一小部分放鍋里去煮.
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟4
煮熟后撈起加入面團(tuán).揉勻！這樣處理的面團(tuán)比較好包.口感也好很多！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟5
揉好的面團(tuán)用保鮮膜或保鮮袋包好.放一邊備用！彩色湯圓-各種餡的做法 步驟6
現(xiàn)在做胡蘿卜味的.把胡蘿卜切小塊.放高壓鍋或蒸鍋里面蒸爛！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟7
蒸爛后的搗碎.然后過篩！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟8
過篩后的胡蘿卜泥！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟9
直接一點(diǎn)點(diǎn)加粉.攪成光滑的團(tuán).然后和抹茶味一樣.分一點(diǎn)面團(tuán)出來放鍋里煮熟！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟10
煮熟的面團(tuán)撈起.繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)用保鮮膜包好備用！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟11
這是可可味的.50克糯米粉+2克可可粉（法芙娜）.做法和抹茶味一樣.也是要煮的.可以直接參考抹茶味的！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟12
這是南瓜味的.50克糯米粉+5克南瓜粉.如果沒有南瓜粉.可以用南瓜泥.具體做法參考上面胡蘿卜味的.做法一樣！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟13
這是紫薯味的.50克糯米粉+4克紫薯粉.如果沒有紫薯粉.可以用紫薯泥.具體做法參考上面胡蘿卜味的.做法一樣！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟14
這是紅曲味的.50克糯米粉+2克紅曲粉（我用的是紅絲絨精華）.做法和抹茶味一樣.也是要煮的.具體做法可以參考抹茶味的.
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟15
這是草莓味的.50克糯米粉+3克草莓粉.做法和抹茶味一樣.也是要煮的.可以直接參考抹茶味的！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟16
這是竹碳粉味的.50克糯米粉+1克竹碳粉.做法和抹茶味一樣.也是要煮的.可以直接參考抹茶味的！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟17
餡料可以根據(jù)自己的喜好包.這個(gè)是自己做了豆沙餡.可以買現(xiàn)成的.也可以自己做.自己做就是把紅豆浸泡過夜.然后放入高壓鍋.放剛好能蓋過豆子的水.壓爛后.放入不粘鍋.加糖.炒干水分就是豆沙餡！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟18
這是黑芝麻餡.做法是：把豬油和糖.打碎的熟芝麻粉放一起攪拌均勻.放冰箱冷藏變硬后取出.根據(jù)自己需要的大小揉成團(tuán)！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟19
在是我個(gè)人最愛的口味.也是我自己想出來的餡.是麥麗素..而且這個(gè)特方便.特好包！而且口感吃起來特好.外面軟糯的湯圓皮.遇熱后融化的巧克力.中間脆脆的夾心...我口水流出來了！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟20
包法：根據(jù)自己需要的大小.取合適的面團(tuán).揉圓！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟21
然后從中間往二邊捏成一個(gè)小窩的樣子！然后放入餡料！往上推緊慢慢收口！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟22
然后揉成一個(gè)圓形..一個(gè)湯圓就做好了！可以直接煮！也可以滾一圈糯米粉放入冰箱冷凍.隨吃隨煮！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟23
依次包好各種顏色的面團(tuán)..煮熟后的面團(tuán)顏色會(huì)變深.變的特好看！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟24
煮的時(shí)候.鍋里燒水.水開后放入湯圓.待湯圓浮起來.撈出就可以！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟25
可以直接放湯里吃.建議放入酒釀里面或者再放一些蜜豆.更好吃！
彩色湯圓-各種餡的做法 步驟26
這是紫薯餡的.把紫薯蒸熟.搗爛成泥.過篩.加白糖攪拌均勻.就可以做餡了！