懶熊火鍋一年融資4輪，火鍋食材生鮮超市要火了？
2021-02-08 20:53
concernfood
一年融資4輪， 懶熊火鍋新開門店1000家
2月6日，懶熊火鍋宣布完成A輪融資，投資方為字節(jié)跳動、星陀資本和虢盛資本。
據(jù)了解，該輪融資早在去年就已完成，且是2020年的第四輪融資，融資總金額高達(dá)億元。老東家字節(jié)跳動持續(xù)三輪跟投。
了解到，懶熊火鍋是一家集火鍋食材、中餐成品、半成品、烤肉、精釀啤酒、生鮮食材于一體的火鍋中餐連鎖生鮮便利店。2004年成立時，懶熊還只是一家小火鍋店，2019年6月改換賽道，轉(zhuǎn)型火鍋便利店后開始加速開店，尤其是融資之后，全國擴(kuò)張的步伐也進(jìn)一步加快，僅2020年便新開了1000家門店。
除了開店之外，懶熊火鍋去年還完成了中原六省五大供應(yīng)鏈的建設(shè)、信息化升級改造以及團(tuán)隊建設(shè)。
懶熊火鍋CEO高飛表示，2021年懶熊會持續(xù)聚焦本質(zhì)，在便利性、品質(zhì)、好吃，以及性價比方面持續(xù)發(fā)力，打好基礎(chǔ)，練好內(nèi)功。未來3-5年內(nèi)，懶熊會持續(xù)布局線下門店和線上電商，實現(xiàn)相互賦能，同時，懶熊會緊貼社區(qū)打造30分鐘送達(dá)的能力，為新生代一日三餐持續(xù)提供便利性和高性價比的商品服務(wù)。
“我們判斷，家庭食材行業(yè)是時代需要，也是新時代懶人經(jīng)濟(jì)下的消費趨勢，半成品R2C菜品未來會成為餐桌主流。在大趨勢下，零售的本質(zhì)是便利性和性價比，便利性體現(xiàn)在線上線下的數(shù)智化融合，性價比體現(xiàn)在好吃、安全、低價，這就需要企業(yè)聚焦本質(zhì)，不斷打磨自己的核心能力和基本功。”
高飛認(rèn)為，食材是一個吃的行業(yè)，最后歸到一個核心，就是安全和健康。堅持長期主義，善字心中留，把好食品安全和健康兩大關(guān)，才是企業(yè)長久經(jīng)營之道。
古茗發(fā)布年度報告
單店營收增幅37.1%
昨天，古茗發(fā)布年度報告稱，2020年單店營收增幅同比增長37.1%。杭州、重慶、蘇州、武漢、長沙等新一線城市門店平均銷售額，比原有門店高出34.7%。
報告顯示，去年古茗共研制出79款飲品，平均每0.65周推出一款新品，配方調(diào)整多達(dá)249次。今年，古茗將投入5000萬建設(shè)更高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品研發(fā)室，助力產(chǎn)品持續(xù)推新。
在過去的一年，古茗的數(shù)字化升級成績斐然。截止2020年底，古茗小程序會員新增1300萬，全年新增會員比例超過100%。
古茗還進(jìn)一步完善了供應(yīng)鏈，借助更高效的管理體系，全面提升了運營效率。冷鏈車配送到店次數(shù)再創(chuàng)新高，達(dá)到了372424次。報告顯示，未來古茗將在冷鏈運輸投入2.5億，持續(xù)升級冷鏈系統(tǒng)，以更高效的方式，為門店持續(xù)輸送原材料。
此外，新媒體建設(shè)上，古茗也在不斷創(chuàng)新，開創(chuàng)微博話題、入駐視頻平臺、使用交互式排版，多種方式持續(xù)激發(fā)口碑效應(yīng)。截止2020年12月31日，古茗微信年度閱讀量達(dá)1575萬，微博年度閱讀量高達(dá)2897萬，小紅書年度曝光量5477萬，抖音年度話題量高達(dá)4億。
韓國紙吸管風(fēng)靡
可在冷水中泡5天
“最嚴(yán)限塑令”正式實施一個月，餐飲行業(yè)紛紛換上了紙吸管和PLA聚乳酸可降解吸管。環(huán)保吸管體驗不佳，讓餐企和消費者都叫苦不迭。
而在韓國，許多餐飲店同樣面臨著尋找一次性塑料吸管替代品的問題。目前，韓國市場上已經(jīng)出現(xiàn)了可食用的大米吸管、玻璃、硅膠吸管等多種可循環(huán)利用的環(huán)保型吸管。
對于紙吸管，許多生產(chǎn)商也在不斷改進(jìn)使用體驗。韓國釜山一家紙吸管工廠最近研發(fā)出了一款紙吸管，可在熱水中浸泡兩天，在冰水中甚至長達(dá)5天。
有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們使用大量天然紙漿增加了原紙的厚度，同時還用一種特殊的油脂取代了黏合劑，避免原紙在纏繞中產(chǎn)生縫隙。而整只吸管在兩個月內(nèi)就可以在土壤中降解掉。
通過規(guī)?；?、自動化的生產(chǎn)，該企業(yè)把單根紙吸管的批發(fā)價格控制在20韓元左右，約合人民幣1角2分錢，目前日均生產(chǎn)量已達(dá)到100萬根。
體驗不佳和成本高昂是環(huán)保吸管面臨的兩大難題。據(jù)了解，國內(nèi)傳統(tǒng)的不可降解塑料吸管成本在每根1分錢左右，紙質(zhì)吸管成本在每根3分錢左右，而PLA聚乳酸可降解吸管的成本每根大概5分錢。如何在控制成本的前提下，提升消費者體驗，是餐飲企業(yè)亟待解決的問題。
B站開火鍋店了？
《生活如沸》體驗店開業(yè)
近日，嗶哩嗶哩視頻網(wǎng)站（下稱B站）紀(jì)錄片《生活如沸》官方體驗店在上海大學(xué)路落地。
《生活如沸》由B站出品，是一檔以火鍋為切入點的美食人文紀(jì)錄片，記錄特色火鍋吃法的同時，也展現(xiàn)美食背后的生活百味，收獲了不少觀眾的認(rèn)可。
試營業(yè)期間，生活如沸體驗店在大眾點評上推出149元、199元的“限量打卡雙人餐”，吸引了不少消費者觀眾前去體驗。一些消費者評價火鍋口味不錯、菜品新鮮，但也有部分消費者反應(yīng)火鍋缺乏特色，無優(yōu)惠時價格虛高。
據(jù)了解，自燒烤紀(jì)錄片《人生一串》播出后，B站就在上海開出了官方授權(quán)的線下烤肉體驗店。春節(jié)期間，人生一串大學(xué)路店歇業(yè)裝修，生活如沸體驗店則無縫銜接開張。
老式電視機、復(fù)古海報、春聯(lián)、墻畫......生活如沸體驗店的環(huán)境跟布置沿用了人生一串的設(shè)計風(fēng)格，復(fù)古的底色結(jié)合一些賽博朋克的元素，讓店面在充滿煙火氣息之余又增添了一份時尚感。
天眼查APP顯示，去年12月，B站關(guān)聯(lián)公司上海寬娛數(shù)碼科技有限公司申請了“生活如沸”商標(biāo)，該公司經(jīng)營范圍中就包含了餐飲服務(wù)。目前，“生活如沸”的商標(biāo)狀態(tài)為“等待實質(zhì)審查”。
肯德基、必勝客進(jìn)場！
百勝中國成為杭州亞運西餐獨家供應(yīng)商
2月5日，杭州2022年第19屆亞運會官方西式餐飲服務(wù)獨家供應(yīng)商簽約發(fā)布會在杭州舉行。百勝中國成為杭州亞運會官方西式餐飲服務(wù)獨家供應(yīng)商。
百勝中國有著豐富的大型活動供餐經(jīng)驗。此前，百勝中國成為北京冬奧會和冬殘奧會官方餐飲服務(wù)贊助商，曾與達(dá)沃斯籌委會合作，還連續(xù)三年成為進(jìn)博會餐飲保障服務(wù)商。
百勝中國首席運營官屈翠容表示：“此次攜手亞組委，百勝中國將通過線上線下的強大網(wǎng)絡(luò)、3億的會員體系以及智慧高效的供應(yīng)鏈能力，用創(chuàng)新、安全、高品質(zhì)的美食和數(shù)字化餐飲體驗，助力打造一屆‘心心相融，@未來’的亞運會。”
簽約亞運后，百勝中國將積極支持亞運宣傳工作。公司旗下肯德基、必勝客兩大品牌將入駐比賽場館，在賽會期間為世界各國的運動員和來賓提供西式餐飲。