喜訊！“餐飲界迪士尼”獲近億元投資！疫情下餐飲業(yè)的一針強心【重慶最有名的火鍋底料】
2020-02-08 20:54
concernfood
自疫情爆發(fā)以來，國內(nèi)餐飲遭遇重大沖擊，承受著關(guān)門歇業(yè)、工資、房租、稅金以及供應(yīng)鏈的采購成本的巨大壓力，收入幾乎為0，沒有幾個企業(yè)能夠扛得住。
而在餐企奔走疾呼現(xiàn)金流吃緊的危難時刻，曾經(jīng)投資過老鄉(xiāng)雞和巴比饅頭的加華資本又重資押注文和友，意味著資本的力量已經(jīng)參與到了對優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)新餐企的救援與支持，這無疑給予了餐飲業(yè)巨大的信心！
那我們來看看疫情下獲近億投資的文和友是“何方神圣”？
一 還原80年代消費場景，打造2萬平的“餐飲界迪士尼”
文和友最大的創(chuàng)新就是把八九十年代老長沙獨有的街頭巷尾生活，進行截取和還原。
2018年文和友受唐人神集團青睞，獲得不低于7000萬元的戰(zhàn)略投資。同年，投資一億的海信店開業(yè)，以龍蝦品類切入，打造極致場景體驗，全速進軍“夜場經(jīng)濟”。
近5000平方米7層樓的門店重新構(gòu)建了長沙上世紀(jì)八十年代的生活場景，全方位還原老長沙的文化與情懷，備受關(guān)注，自此文和友聲名鵲起。
2019年又升級打造出20000平米的“超級文和友”，一反常規(guī)餐廳的常見裝修，將海信商場外圍1至6樓部分全部打通。除了有龍蝦館之外，還入駐了一家湘菜館湘春酒家以及一條由20家長沙本地小吃店組成的小吃街。
街上有拳皇街機、迪斯科舞廳、杠上花桌球臺、銅鋪街照相館等等招牌切分出來的經(jīng)營場所，就像將社區(qū)居民游戲、娛樂、交流的場景，在這個空間里有機組合。
與傳統(tǒng)的餐飲門店不同，超級文和友則更像一個平臺，通過資源整合與賦能，進而實現(xiàn)文和友更大的商業(yè)版圖。
為此，它還獲得“餐飲界的迪士尼”“長沙旅游打卡地”“文化+餐飲巨無霸”等多個標(biāo)簽。
二 排隊上萬桌，成長沙超級網(wǎng)紅
獨特的消費體驗，讓顧客紛涌打卡，并且還創(chuàng)造出“國內(nèi)餐飲門店放號最多的記錄”：
2019年5月2日，長沙海信文和友龍蝦館總共放出去16000個號；2019年國慶假期，一天兩萬個排隊號，引爆了朋友圈，也引發(fā)了餐飲圈的激烈討論。
文和友目前已經(jīng)擁有了比較完善的產(chǎn)品線，分別是：定位于一線城市的超級文和友；定位于二三線城市的標(biāo)準(zhǔn)文和友；定位于縣級城市的食品和文創(chuàng)產(chǎn)品。
按文和友的規(guī)劃，除已公布的廣州、深圳旗艦店計劃外，以長沙海信店模式為基本雛形，5年之內(nèi)還將在北京、上海、香港、洛杉磯等國內(nèi)外一線城市開出10家“超級文和友”。
三 10平米的油炸社起家，“一店一品”模式切入市場
文和友集團創(chuàng)立于2011年，旗下有文和友老長沙油炸社、文和友老長沙大香腸、文和友老長沙臭豆腐、MāMāCHÁ，湘春酒家等多家品牌。
起初，它是一個僅有10平米的老長沙油炸社起家，后逐步以“一店一品”的模式切入游客市場，相繼推出油炸社、小龍蝦、大香腸、臭豆腐等單品店，在長沙核心的五一商圈開設(shè)直營店、博物館和美術(shù)館。
與此同時，文和友也開放了外地加盟，旗下文和友老長沙大香腸及文和友老長沙臭豆腐各有近千家加盟店。