在北上廣餐飲店臥底后，我發(fā)現(xiàn)這幾個(gè)“可怕”的現(xiàn)象……【重慶火鍋底料批發(fā)地址】
2019-07-25 21:45
concernfood
半小時(shí)后電話響起，“您好，我是***騎手，請(qǐng)到樓下取餐”。飛奔下樓，一份裝在塑料餐盒中、被層層塑料袋包裹的外賣，被遞到手中。
沒(méi)有時(shí)間和條件在CBD的室外陽(yáng)光中享用，你匆匆走向電梯，和各位身著職業(yè)裝的人擦肩而過(guò)，你們來(lái)自不同公司、有著天壤之別的收入，但大家手里拎著的外賣，很可能來(lái)自同一個(gè)商家。香奈兒五號(hào)的淡雅、星巴克的醇香、米粉里的酸筍、餃子配的蒜泥，在蒂森克虜伯電梯里發(fā)生著激烈碰撞。
每到中午，廣州珠江新城CBD的路邊就停滿了外賣送餐電動(dòng)車。|攝影：39深呼吸
在辦公桌上攤開兩張A4紙，五分鐘狼吞虎咽后，外賣下肚。丟掉殘余，也沒(méi)工夫站起來(lái)消消食，就趴在辦公桌上開始小憩。
每年365天，250個(gè)工作日，周而復(fù)始，200多份外賣就這樣經(jīng)過(guò)你一次次口腔的咀嚼，牙齒的磨碎，舌頭的攪拌、吞咽，胃部肌肉不充分的活動(dòng)后來(lái)到小腸，部分成分被小腸吸收后進(jìn)入血液，輸送至身體各處，殘余經(jīng)過(guò)大腸，通過(guò)肛門排出體外。
每一個(gè)便秘到菊花殘的下午，每一個(gè)胃絞痛到死的晚上，每一個(gè)看著脫發(fā)堵塞下水道的凌晨，每一個(gè)拿到體檢表后心情晦暗的早晨，你是否有那么一瞬，隱隱有過(guò)這樣的念頭：都說(shuō)病從口入，難道是每天吃的東西出了問(wèn)題？
直到你看到一條又一條的和外賣、餐飲相關(guān)的新聞：“外婆家”在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走； “西貝”后廚餐具不干凈；“華萊士”后廚蟑螂隨處出沒(méi)；杭州兩男子吃外賣燒烤后雙雙入院急救…
媒體曝光“外婆家”衛(wèi)生亂象。|視頻截圖
直到你在視頻平臺(tái)上看到這樣的一幕：今年全國(guó)兩會(huì)的一場(chǎng)記者會(huì)后，正欲離開的國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局局長(zhǎng)張茅被記者遞過(guò)去的話筒攔住，“您點(diǎn)外賣嗎？”張局長(zhǎng)稍微一愣神，然后連忙擺手：“我……沒(méi)點(diǎn)過(guò)。”
你終于，對(duì)外賣食品和自身健康的關(guān)系，陷入了深深的思考。
是的，這里的你，不僅是指每一個(gè)在閱讀這篇文章的各位，也包括寫這篇文章的我們自己——39深呼吸團(tuán)隊(duì)(也就是下文中的“我”，請(qǐng)不要為接下來(lái)“我”像孫悟空一樣分身感到錯(cuò)愕)，一幫和大家一樣幾乎每天靠外賣過(guò)活的80、90后。
一份外賣，從生產(chǎn)出來(lái)到吃進(jìn)你的嘴里，中間經(jīng)歷了怎樣的過(guò)程？你又是否知曉？
帶著和大家相同的疑問(wèn)和不安，“我”決定用兩周左右時(shí)間，前往北京、上海、廣州的多家外賣餐飲店，以實(shí)地走訪加暗訪的形式，窺一斑見(jiàn)全豹，記錄中國(guó)億萬(wàn)白領(lǐng)外賣餐食的實(shí)際生產(chǎn)、加工和配送情況。
01無(wú)健康證的我，順利入職無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的店
北京海淀區(qū)的中關(guān)村遍布寫字樓，微軟、騰訊、新東方、紅極一時(shí)的ofo都在這里辦公。我準(zhǔn)備在這里找一家餐飲店打工。多日的努力沒(méi)有白費(fèi)，3月4日中午，在一棟大廈B1層美食城，終于看到了一家連鎖的涼皮店門口貼著“招聘小時(shí)工、長(zhǎng)工”的海報(bào)。
涼皮店的招聘信息。|攝影：39深呼吸
面試很簡(jiǎn)單，第二天一早，我就接到了可以上工的通知。
作為小時(shí)工，每天中午11點(diǎn)到13點(diǎn)工作，每小時(shí)20塊。這些僅僅是老板娘和我之間的口頭約定，并沒(méi)有任何紙面合同。
當(dāng)我拿到這份offer之時(shí)，老板娘只見(jiàn)過(guò)我一面，只知道我姓什么，以及我“想來(lái)兼職”的原因，最為擔(dān)心的看身份證、辦健康證等問(wèn)題都沒(méi)遇到。
老板娘說(shuō)，只有長(zhǎng)期工需要辦健康證，我是兼職，除非美食城方面要求，否則商家就不用辦理。同時(shí)她還說(shuō)，自己店主要是靠外賣，餓了么和美團(tuán)都有，美團(tuán)居多。
我內(nèi)心開始有些嘀咕：不辦健康證就能在餐館工作，有人傳染疾病怎么辦？
上工日那天，老板給了我一次性口罩和頭套。我和老板娘主要負(fù)責(zé)打包外賣。
在這個(gè)十來(lái)平方米的店里，墻上貼滿了價(jià)格表、食物海報(bào)，還有幾張安全風(fēng)險(xiǎn)提示，但并沒(méi)有看到張貼有任何員工的健康證，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
涼皮店前臺(tái)打包的地方空間狹小，飲料、調(diào)味料等密集等擺在一起。|攝影：39深呼吸
同樣的“證件問(wèn)題”也發(fā)生在我?guī)滋旌蟮牧硪环菁媛毸诘?mdash;—位于北京豐臺(tái)區(qū)某大型居民小區(qū)附近的一家鐵板燒店內(nèi)。
3月12至15日我來(lái)到這家店做兼職，說(shuō)是店，其實(shí)就是一個(gè)5平米的小廚房，是從主打驢肉火燒的店鋪內(nèi)開辟出的一小間，以外賣為主業(yè)，上了餓了么平臺(tái)。
除了同樣不用辦健康證，這家店的老板甚至沒(méi)有問(wèn)過(guò)我的名字，從頭到尾，他都稱呼我“妹子”。
關(guān)于為何沒(méi)有辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照的問(wèn)題，老板娘的解釋是：“不好辦，要經(jīng)過(guò)食藥監(jiān)局等部門的審查，我們是借用這家店(驢肉火燒)的。他們本來(lái)也沒(méi)過(guò)食藥監(jiān)局那關(guān)，當(dāng)初還是找關(guān)系才拿到的。”
事實(shí)上，根據(jù)中華人民共和國(guó)《食品安全法》等法規(guī)，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)人員必須擁有健康證。如果查出患有痢疾、傷寒、活動(dòng)期肺結(jié)核、皮膚病(傳染性)和其他有傳染性的疾病，則不得從事直接接觸入口食品等直接為顧客服務(wù)的工作。
健康檢查主要涉及的疾病為：病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動(dòng)期肺結(jié)核、皮膚病和其他有礙健康的疾病。|圖：quanjing.com
而我親身體驗(yàn)的兩家餐飲店竟然都不用辦理健康證即可工作，想到那些傳染病，內(nèi)心不由得一緊。
關(guān)于健康證，曾經(jīng)在成都一家網(wǎng)紅奶茶店工作過(guò)的小雪，于2017年6月入職時(shí)與當(dāng)時(shí)的奶茶店老板有過(guò)這樣的對(duì)話：
“老板，為什么兼職員工不需要辦健康證啊，餐飲行業(yè)的員工不是都要辦理嗎？”
“兼職的干幾天就走了，不會(huì)有人查到，不辦沒(méi)關(guān)系的。”
“那萬(wàn)一這個(gè)人有傳染病呢，豈不是很危險(xiǎn)？”
“哪有那么多傳染病，只要她能幫我賺錢，不被查到，無(wú)所謂。”
北京、成都，無(wú)論是涼皮店、鐵板燒還是奶茶店，不一樣的配方，一樣的味道。
02不同的店，同樣的臟亂差
健康證問(wèn)題算是給我上了“第一堂課”，接下來(lái)在店內(nèi)看到的，則更為直觀。
涼皮店和鐵板燒店經(jīng)營(yíng)的商品雖然大不相同，但兩家店內(nèi)的臟亂差卻如出一轍：同樣油膩膩、黑乎乎的墻面，同樣用紙箱鋪滿的地面，以及同樣的不在乎和不以為然。
地上放一個(gè)硬紙殼，直接就把打包好的外賣放在上面。|攝影：39深呼吸
在涼皮店，老板娘會(huì)將無(wú)處安放的腳直接踩在裝著調(diào)味包的袋子上；裝滿剁椒的調(diào)味瓶會(huì)一直敞口，不經(jīng)任何冷藏處理，第二天繼續(xù)提供給食客；外表油漬斑斑的保溫箱里裝著的是等待外賣小哥取走的肉夾饃、雞蛋、粥，而我也可以在累了的時(shí)候癱坐在保溫箱上。
涼皮店的后廚，看上去外面不干凈的箱子，里面是肉夾饃、粥等食物，員工也會(huì)坐上去休息。|攝影：39深呼吸
或許老板和其他員工早已接受了這種不衛(wèi)生，沒(méi)有人提醒我相關(guān)的規(guī)范，相反他們有更多不夠衛(wèi)生的舉動(dòng)，比如——不洗手。
后廚和打包的人一般隨身攜帶手機(jī)，一會(huì)刷手機(jī)，一會(huì)下手做飯；老板娘在后廚和前臺(tái)兩邊忙，打完包又烤冷面，有時(shí)還要接電話；若某個(gè)口味的涼皮賣得比較好，提前分裝的盒子不夠，員工就要打開餐盒，徒手更換里面的調(diào)味包……這些操作之間不存在清潔雙手。
而在鐵板燒店，店內(nèi)食客選擇鐵板燒食材全憑自助，他們大多會(huì)認(rèn)真翻看冷藏展柜上一排排的食材，查看干凈程度與新鮮度，可外賣食客就沒(méi)有這樣的機(jī)會(huì)。
有一次，我接了一份點(diǎn)了20多個(gè)串串的訂單，數(shù)量太多，托盤上壘得很高，不小心掉地上3串。老板恰好看見(jiàn)，我慌得不行，立馬撿起來(lái)想拿去沖洗，沒(méi)想到，老板反而安慰我：“沒(méi)事兒，拿給我。”然后直接拿起這些串串放在了鐵板上烤。
而我，除了震驚之外，也只能默默地跟這位陌生的食客表達(dá)歉意了。
奶茶店的小雪則遭遇過(guò)更令她反胃的衛(wèi)生狀況：天氣炎熱時(shí)，散發(fā)著甜味的量杯不時(shí)引來(lái)幾只蒼蠅。有一次，她看到兩只蒼蠅站在一個(gè)量杯上，滿足地吮吸上面的甜水。蒼蠅是趕走了，但師父竟然沒(méi)有清洗量杯，而是拿起杯子就開始為新的訂單做奶茶。
03與堂食比，外賣的計(jì)量和新鮮度大打折扣
為了更深入了解外賣的門道，我還過(guò)了一把“客串加盟商”的癮。3月12日，在上海一家賣河南名吃道口燒雞的小店里，我表明想開店的心意后，爽快的美女老板靜姐向我掏起了心窩子。
靜姐告訴我，和堂食比，外賣無(wú)論在計(jì)量與新鮮度方面，都有所差距。
她給我算了一筆賬：比方說(shuō)堂食一位顧客可以收入一百塊錢，凈賺三十塊錢。但做外賣的話，需要在你賺的三十塊錢里，刨除包裝盒及一次性筷1塊錢，刨除給外賣平臺(tái)的17%，最終只能賺到十塊錢。
這種情況下，節(jié)約成本，成了大部分商家的共同選擇。
商家展示的外賣訂單中傭金抽成。|網(wǎng)絡(luò)圖片
“所有外賣平臺(tái)的分成比例都很高，約為17%，這種情況下，許多商家會(huì)因此選擇減少分量，甚至將一些不新鮮的食材用于外賣。”
這與我客串兼職時(shí)的所見(jiàn)所聞確實(shí)一模一樣。在鐵板燒店，老板教我辨認(rèn)食材時(shí)，就透露了一條內(nèi)幕信息：給外賣拿食材時(shí)可優(yōu)先選擇那些“不好看”的，也就是看起來(lái)有些蔫兒的，不那么新鮮的。
我仔細(xì)看了下，那些菜確實(shí)不太新鮮，有些很干，有些葉子稍微泛黃，有些土豆片的顏色，也因?yàn)檠趸由盍恕５珶局?，一般看不出?lái)。
堂食的鐵板燒。|攝影：39深呼吸
當(dāng)我想再去最愛(ài)的奶茶店考察一番時(shí)，一位在奶茶店干了兩年的朋友一句話就打破了我對(duì)奶茶的一切美好幻想。
“燕麥、奶精、珍珠、龜苓膏等配料大多比較便宜，一份奶茶的成本價(jià)也就三四塊錢。除非生意火爆到不行沒(méi)有剩余，一般情況下，奶茶店為了節(jié)約成本，都會(huì)將剩下的珍珠、龜苓膏、燕麥等配料放上一個(gè)多禮拜，基本上大家平時(shí)買的奶茶都不是新鮮的。”
奶精(植脂末)包裝上的配料表顯示內(nèi)含多種添加劑。|電商平臺(tái)圖片
這位朋友還告訴我，店內(nèi)即買即喝的新鮮度還過(guò)得去，最怕的是外賣。由于外賣根本就是為了充銷量，在成本上更會(huì)把控，所以，平時(shí)放得越久的配料會(huì)優(yōu)先用在外賣上。
04你用的一次性餐具，可能是二次利用
食材是一方面，餐具的問(wèn)題，也不容忽視。
以涼皮店外賣打包員的角度來(lái)說(shuō)，往每份外賣里放非單獨(dú)包裝的紙巾和勺子那一環(huán)，真的很難保證衛(wèi)生。
每次到了店里，換上工作裝，我就開始打包工作，老板不會(huì)催促我洗手。在工作時(shí)既要打包，又要端飯，手上難免沾到臟東西。被我放進(jìn)外賣袋子里的餐巾紙看上去依然潔白，勺子看上去也毫無(wú)問(wèn)題，但打包員手上的臟東西怕是早已污染了它們?？曜幽?，稍微好點(diǎn)。
但是抱歉，我沒(méi)時(shí)間洗手。中午工作的兩個(gè)小時(shí)，是外賣的高峰期，訂單超過(guò)100單，地方小，人手少，忙起來(lái)，根本顧及不到衛(wèi)生問(wèn)題。
在我囤積的14份一次性餐具里面，8份沒(méi)有任何生產(chǎn)標(biāo)識(shí)，1份有生產(chǎn)廠家，只有1份有生產(chǎn)日期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生許可證。|攝影：39深呼吸
而靜姐向我爆出的餐具問(wèn)題則更令人震驚，她說(shuō)，表面看起來(lái)干凈方便的一次性餐具實(shí)則可能是二次利用。
“一次性筷子成本高，一雙約五六毛。很多商家不愿意付這筆錢，所以會(huì)考慮二次利用的筷子。”靜姐說(shuō)， 兩種筷子表面看上去毫無(wú)差異，唯一可以辨別的差異在包裝箱上，真正的一次性餐具外包裝箱上都有衛(wèi)生檢疫的標(biāo)志。但是，對(duì)于使用這類餐具的顧客而言，一次性還是二次利用，一般不會(huì)有人留意和追溯。
想到剛剛過(guò)去的央視315晚會(huì)曝光了醫(yī)療垃圾的非法產(chǎn)業(yè)鏈，未經(jīng)消毒的醫(yī)療垃圾變身日用品，我難免會(huì)將此與一次性餐具聯(lián)系起來(lái)。
為了驗(yàn)證靜姐的說(shuō)法，我專門去了江蘇揚(yáng)州曲江的一家小商品市場(chǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的一次性餐具，外紙箱都會(huì)有衛(wèi)生檢疫的標(biāo)示，還會(huì)標(biāo)明廠家地址、電話、使用的材料等信息；而如果是從批發(fā)市場(chǎng)大量批發(fā)的一次性餐具，則被裝在一個(gè)沒(méi)有任何標(biāo)示的大塑料袋里，去向未知。
05外賣小哥配送箱，消毒衛(wèi)生靠自覺(jué)
經(jīng)過(guò)了打包員、上菜員、加盟商的身份轉(zhuǎn)換，我決定去了解外賣送達(dá)顧客之前的最后一個(gè)環(huán)節(jié)——外賣員。
外賣最后一程的衛(wèi)生狀況，比如配送箱的保溫保冷效果是否正常，是否會(huì)進(jìn)行每日消毒，外賣食物如果不小心灑出怎么處理？所有這些，都掌握在他們手里。
我在廣州街頭做了20多人的隨機(jī)訪問(wèn)，超過(guò)九成的人表示沒(méi)有考慮過(guò)上述問(wèn)題。
寫字樓樓下的送餐電動(dòng)車。|攝影：39深呼吸
“食物都有包裝袋包裝好了，送餐箱衛(wèi)不衛(wèi)生應(yīng)該沒(méi)有太大的影響吧！”在珠江新城上班的李小姐說(shuō)。
“看不到送餐箱，所以基本上也從來(lái)沒(méi)有想過(guò)送餐箱的衛(wèi)生安全。”市民王先生說(shuō)。
餐廳的從業(yè)人員對(duì)食品配送的衛(wèi)生情況同樣比較漠然，一家川菜館的服務(wù)人員表示：“外賣員的送餐箱都是放在店門外的，衛(wèi)生不衛(wèi)生我們也不會(huì)太在意。”
事實(shí)上，送餐箱是外賣衛(wèi)生健康與否的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品質(zhì)量安全研究室李誠(chéng)教授曾表示，很多送餐箱不具備冷、熱兩用功能，炎熱高溫下，一直放在送餐箱中的食物很容易腐敗變質(zhì)，若消費(fèi)者不小心誤食，很容易誘發(fā)食物中毒。
我找到一位有著3年經(jīng)驗(yàn)的廣州東山站某外賣平臺(tái)專送配送員張小雄，決定跟著他跑一天，一探究竟。
3月12日，中午11點(diǎn)45分，越秀區(qū)中山二路，中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院門診樓門口。
顧不上跟我打招呼，張小雄就急匆匆停好電動(dòng)車，提起一份外賣就一路狂奔。連著幾棟大樓都有訂單，為了方便取餐，張小雄來(lái)不及將送餐箱蓋子蓋上，幾份打包的餐盒直接暴曬在太陽(yáng)底下，在充滿尾氣的馬路邊“吃灰”。
小雄去送外賣的間隙，我?guī)兔φ湛此筒拖?，看到盡管箱中分隔成2-3個(gè)容量不等的儲(chǔ)存區(qū)域，但他并沒(méi)有將一份份外賣嚴(yán)格地區(qū)分開來(lái)，冷飲和熱食依然交疊在一切。
查閱外賣配送的相關(guān)規(guī)定發(fā)現(xiàn)，2018年10月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂發(fā)布了新版的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)配送站點(diǎn)做出過(guò)詳細(xì)的要求，包括：配送高危易腐食品應(yīng)冷藏配送，并與熱食類食品分開存放，送餐人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，外賣箱(包)應(yīng)保持清潔，并定期消毒。同時(shí)建議商家對(duì)食品盛放容器或者包裝進(jìn)行封簽。
但小雄認(rèn)為，每次外賣都是短距離，一般都不會(huì)超過(guò)半個(gè)小時(shí)，為了搶時(shí)間沒(méi)有分開存放的必要。“像奶茶、沙拉或者冷飲這些，送餐前為了防止撒漏，一般商家自己都會(huì)做好事先的打包工作，加上我們都是公司配的正規(guī)的保溫箱，不會(huì)有什么大問(wèn)題。”
旁邊一位沒(méi)有身著制服的外賣員突然吸引了我的注意，他發(fā)現(xiàn)后座的送餐箱中沒(méi)有了存放外賣的余地后，悄悄地將餐盒塞到了電動(dòng)車的后備箱里；還有一位外賣員送餐箱里的條狀泡沫已經(jīng)被強(qiáng)行拆除，原本白色的泡沫已微微發(fā)黃，沒(méi)有任何保溫功能，還堆放著待送的餐食以及抹布、頭盔等雜物。
送餐箱保溫、衛(wèi)生條件堪憂。|攝影：39深呼吸
“這些都是做‘眾包’的外賣員，眾包可以理解為自由職業(yè)，可以隨時(shí)上下班，沒(méi)有約束，屬于兼職，兩個(gè)平臺(tái)都能做，對(duì)于裝備要求也沒(méi)有那么嚴(yán)格，很多人都是直接買二手或者在淘寶上面買廉價(jià)的送餐箱。”就在一邊和我說(shuō)話之際，小雄又接到了新的一單，沒(méi)有多余的動(dòng)作，他騎著電動(dòng)車又竄進(jìn)了擁擠的人潮中。
下午兩點(diǎn)，小雄才再次和我碰面，我提出想幫小雄送幾單，他分了5份外賣單給我。原以為送外賣期間能發(fā)現(xiàn)什么衛(wèi)生問(wèn)題，可當(dāng)我真的去送了，才發(fā)現(xiàn)時(shí)間都耗在找地址上了，一門心思都在想怎么快怎么來(lái)。
送完小雄給的5單外賣后，已經(jīng)是晚上7點(diǎn)，我坐在一家餐館的外面，陪小雄等著新的外賣訂單。不經(jīng)意間看到黑色的送餐箱中已經(jīng)有了明顯的污漬，只見(jiàn)小雄向店家借來(lái)抹布，隨手就用清水清洗了送餐箱。
夜幕降臨，送餐工作還在繼續(xù)。|攝影：39深呼吸
我問(wèn)小雄會(huì)不會(huì)給箱子消毒，小雄表示，公司原則上要求每天用消毒劑清洗，但約束力并不強(qiáng)，檢查人員只要看到?jīng)]有臟東西就過(guò)關(guān)了，是否清洗完全靠個(gè)人自覺(jué)。
06經(jīng)歷了這么多，我可以不點(diǎn)外賣嗎？
這段充滿忐忑、震驚、不知所措、疲乏的客串經(jīng)歷講到這里，我突然有了一種無(wú)力感。
兩周的時(shí)間里，我客串了北京的打包員和上菜員、上海的加盟商、廣州的外賣送餐員四份工作，并與一位前奶茶店員工深入回憶了她的整段失望滿滿的工作經(jīng)歷。
即使整個(gè)過(guò)程讓我看到了毫無(wú)正規(guī)、衛(wèi)生、干凈、健康可言的外賣制作流程，我也無(wú)法狠下心來(lái)，信誓旦旦地說(shuō)“再也不會(huì)點(diǎn)外賣了！”
外賣的黃燜雞米飯，北漂高頻的午餐。|攝影：39深呼吸
這是真實(shí)的想法。誰(shuí)不知道，健康飲食就是要講求新鮮、干凈？但工作忙、身體累、時(shí)間少、通勤遠(yuǎn)，又有幾個(gè)人能親手準(zhǔn)備一頓頓干凈衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康的午餐？
也是無(wú)奈的想法。外賣萬(wàn)萬(wàn)家，我可以將爆出有衛(wèi)生問(wèn)題的店拉入黑名單，但那些沒(méi)有爆出的呢？我可以放心大膽地食用么？我可以無(wú)條件信任么？就像這次親歷的幾家店，有幾家之前被曝光過(guò)？
這更是危險(xiǎn)的想法。我們什么時(shí)候開始對(duì)入口的食物要求那么低了？
我們又是什么時(shí)候開始對(duì)臟亂差的耐受程度那么高了？
身體是革命的本錢，健康飲食最重要的一條就是吃新鮮干凈的食物，現(xiàn)做現(xiàn)吃當(dāng)然是最好的。我國(guó)一線城市的銀行、醫(yī)院、學(xué)校等事業(yè)單位，以及政府機(jī)關(guān)部門，多半都開設(shè)了食堂。
我想借此文向社會(huì)真心呼吁，有條件的公司，為了員工的健康考慮，單獨(dú)建食堂吧！沒(méi)條件的，哪怕同棟大樓的幾個(gè)公司共建一個(gè)食堂也行。
事實(shí)上，即便不建食堂，也有更靈活的方式。有些公司就在嘗試企業(yè)團(tuán)膳，與口碑好的餐飲企業(yè)簽約供餐服務(wù)。2008年起，揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的10家外資企業(yè)，與一家膳食管理有限公司簽約，由其提供員工的午餐。跟吃外賣相比，企業(yè)團(tuán)膳相對(duì)衛(wèi)生、放心。
在國(guó)外，英國(guó)企業(yè)就流行配備廚房，讓員工能吃上自己做的午餐。伯恩茅斯新創(chuàng)企業(yè)“李先生的面條”的員工廚房，配備了烤箱、電飯鍋等廚具。此外，每周三還外請(qǐng)專業(yè)廚師為員工做午餐。美國(guó)一些公司也有小廚房，允許讓員工帶簡(jiǎn)單的食材做點(diǎn)沙拉或三明治。
但如果公司沒(méi)有食堂，沒(méi)有團(tuán)膳，也不允許在辦公室烹飪。那么你還一條路可以選擇：帶飯上班！
家住廣州芳村、公司在越秀的楊女士，每天六點(diǎn)起床做飯菜，帶去上班中午享用。更多的職場(chǎng)“帶飯族”因?yàn)槠鸫怖щy，選擇晚上做好飯菜。
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院消化內(nèi)科副主任黃開紅教授表示，自帶午飯上班最好是當(dāng)天早上做，尤其葉菜、海鮮、涼拌菜、剩湯不宜隔夜食用。飯菜盡量避免煎炸方式，早上炒完菜后盡快密封裝盒。菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜亞硝酸鹽含量較高，容易變質(zhì)，建議選擇西紅柿炒雞蛋、燒茄子、蘑菇、蘿卜等不易變質(zhì)的茄果類蔬菜。