先想生意再想活動暑期營銷對象不要只盯著學(xué)生暑假最好的營銷主角是——新品【重慶最大的火鍋批發(fā)市場】
2019-06-24 20:57
concernfood
餐飲品牌暑假營銷的思路。希望對屏幕前的諸位餐飲人有所啟發(fā)，爭取抓住今年旺季。
01暑假最好的營銷主角是——新品
最好的營銷主角是——新品。
深諳此道的當(dāng)屬幾大快餐巨頭肯德基、麥當(dāng)勞們。將新產(chǎn)品的賣點或者優(yōu)勢，結(jié)合創(chuàng)意，在暑假期間大做文章。這個套路，讓他們屢試不爽。
通過新品上市營銷，既能夠激活老客人嘗鮮的心理、又能吸引新客人上門、通過控制新品的價格還能夠調(diào)整客單價。
2018年麥當(dāng)勞在暑假期間，就推出了自己的新品——脆薯格。其實就是在薯條供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，做了一點創(chuàng)新。
餐飲大佬信不信做好這3點暑期營銷，業(yè)績至少提升30%！
新品上市期間，麥當(dāng)勞采取“買脆薯格送中薯條”的促銷戰(zhàn)術(shù)，時間從2018年7月18日持續(xù)到8月7日，整整持續(xù)21天。這個時間，在麥當(dāng)勞營銷歷史上算長的了。
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為了促進復(fù)購率，麥當(dāng)勞的算盤打得啪啪響。在脆薯格買一贈一期間，它還聯(lián)名“全職高手” 推出6個Q版掛件，只要任意消費+16元即可換購掛件。21天，一共3周，每周吃2次麥當(dāng)勞，正好將掛件集齊。更可怕的是，21天也是一個習(xí)慣養(yǎng)成的周期，21天內(nèi)吃6次脆薯格，基本上適應(yīng)了這種口味。
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全職高手改變成電視劇即將播出圖源：騰訊視頻
注：全職高手是一部非常
02先想生意再想活動
在策劃暑期營銷之前，我再重申漆點的品牌芯理論——一切活動要圍繞著企業(yè)的生意來思考。通過控制引流、客單、復(fù)購，這3項來實現(xiàn)生意的增長。
無論策劃什么樣的營銷活動，一定要計算成本與收益，能否為企業(yè)帶來正面效益，有些活動短期內(nèi)看不到收益，但是往長期看，對品牌的促進是巨大的。
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很多餐飲企業(yè)做活動的時候，最終變成一筆糊涂賬，不知道這場活動是盈利還是虧損，從而也不知道該繼續(xù)還是放棄，每逢活動，都要絞盡腦汁，既浪費人力、提高成本又增加風(fēng)險。
舉個例子：打折。
某品牌花了3w找一個自媒體打廣告，宣傳打6折，廣告投出去之后，門店人氣確實一下子提升了很多，銷售額也提高了許多。但是，隨著折扣結(jié)束、廣告效應(yīng)過去之后，商家細細一算。看上去銷售額多了，但實際利潤跟平時利潤相比幾乎差不了多少，廣告費是賺不回來了。
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有興趣的餐飲老板，可以研究西貝的“親嘴節(jié)”圖源：西貝
因此，當(dāng)我們在策劃暑期營銷活動、包括其他營銷活動的時候，要提前算筆賬。這個活動整體投入成本，以及后期可能帶來的營收。兩者相抵，心里大致有個賬。
03暑期營銷對象不要只盯著學(xué)生
提及暑假營銷活動。很多餐飲人下意識想到：憑學(xué)生證打折、謝師宴、七夕情人節(jié)……從表面看放暑假的是學(xué)生，往更深層次來看，放暑假的是成千上萬個有學(xué)生的家庭。
在暑期期間，針對家庭客設(shè)置營銷活動，強化參與者的體驗感、借助他們的口碑效應(yīng)和二次傳播，是此類活動的重要突破口。這樣的活動短期內(nèi)看不出明顯的增長，但是往長久來看它的效果是有持續(xù)性的。
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仟福粥點的暑期營銷活動收獲口碑
東莞市餐飲巨頭——仟福粥點，在這方面做得就很不錯。他發(fā)現(xiàn)東莞的外地工作者居多，暑假期間外地小孩子增多的情況，通過組織“候鳥行動”，幫助這些孩子融入東莞，在此過程中，也幫助企業(yè)積攢了良好的口碑與社會形象。
有熱度的網(wǎng)絡(luò)小說，講的是一個頂尖網(wǎng)游高手重返巔峰的故事。在年輕人當(dāng)中有很高的IP效應(yīng)。這部小說和《鬼吹燈》一樣，被翻拍成各種電影、電視劇、游戲。