小龍蝦價格“大跳水”的原因是什么？【重慶火鍋底料廠哪家好】
2019-06-05 20:42
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價格大跳水
“便宜，今年便宜太多了。”6月3日，新京報記者來到北京海淀區(qū)錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，不少水產(chǎn)攤位商戶形容今年小龍蝦價格是“白菜價”。
“往年像這樣2兩一只的，得賣到60元一斤，現(xiàn)在才35元一斤，這幾天又下跌了點。”一位商戶稱，相比于前兩年，今年小龍蝦價格很低，源頭進貨價也降了不少。
新京報記者走訪發(fā)現(xiàn)，依據(jù)小龍蝦品質(zhì)、重量不同，價格有所差異，最低價為18元/斤，最高價為35元/斤，普通價為25元/斤。依據(jù)由湖北蝦谷電商、潛江市四季友農(nóng)產(chǎn)品市場、潛江市龍蝦協(xié)會等合力打造的中國蝦谷網(wǎng)6月3日數(shù)據(jù)顯示，鮮活龍蝦報價為10.5元-32元/斤。而小龍蝦價格網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，自5月4日開始，青殼（7-9錢）小龍蝦的全國均價雖有少許波動，但整體呈下跌趨勢，已從31.71元/斤跌至6月3日的20.25元/斤。
在電商平臺上，小龍蝦的價格也較為親民，比如盒馬鮮生今年針對傳統(tǒng)的麻辣、十三香口味，推出了100元3斤的促銷價格；每日優(yōu)鮮也推出了可開袋即食，99元3盒裝（750g×3）的“爆料麻小”。在京東平臺，6月3日，新京報記者檢索發(fā)現(xiàn)，一家銷量靠前、名為“紅工夫”的專營店推出了“下單2份均價59.9元，每盒3.6斤35-50只”的活動，折算下來僅16.6元/斤，1.2-1.7元/只。
同時，天貓上一家銷量靠前、名為“紅小廚”的專營店，也推出了“2份均價59.9元，每份34-50只”的活動。數(shù)據(jù)顯示，其月銷量在15萬份以上。
而在餐飲終端，麻辣口味小龍蝦價格與往年相比也很誘人。新京報記者通過檢索外賣平臺發(fā)現(xiàn)，在望京小腰（五彩城旗艦店），一份麻辣小龍蝦為68元，約8-10只。而麻辣誘惑·麻?。ㄉ系氐辏?ldquo;麻辣小龍蝦嗨享款”打五折為129元，每盒12只。依據(jù)該店鋪買一贈一的活動，也就是129元24只。主打鄂菜的小石灶酒家的麻辣小龍蝦15只為88元。
為何目前小龍蝦價格下跌？“養(yǎng)殖戶多了，現(xiàn)在小龍蝦大量上市，貨源也充足。”小龍蝦重要產(chǎn)區(qū)湖北潛江一位小龍蝦養(yǎng)殖戶分析道，“但這價格就是一天一個價，得依照行情來。”而目前的情況也是小龍蝦價格季節(jié)性波動的體現(xiàn)。湖北省蝦稻協(xié)會秘書長殷豪對媒體表示，每年小龍蝦的價格都會呈現(xiàn)V形的走勢，即從年初開始價格逐步下降，到5月份的時候跌至低谷，此后再逐步漲上去。
養(yǎng)殖規(guī)模激增
小龍蝦價格的低迷，在季節(jié)性影響之外，業(yè)內(nèi)人士分析，另一個原因在于養(yǎng)殖面積激增，從而產(chǎn)量增加。
在湖北、湖南等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積擴張明顯。而全國范圍內(nèi)，連西北地區(qū)的甘肅、新疆等地也開始養(yǎng)殖小龍蝦。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局聯(lián)合全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會組織專家編寫的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》顯示，2017年全國小龍蝦養(yǎng)殖面積達1200萬畝，較2016年增加300萬畝，增長了三成。
同時，2017年，全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬噸，相比2016年的89.91萬噸，增長20.41%。湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5省份的小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量，占全國總產(chǎn)量的96.91%，其中湖北省產(chǎn)量最大，占全國的55.91%。2017年全國小龍蝦全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元。
以江蘇為例，2017年江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖面積138.2萬畝，比2016年同期養(yǎng)殖面積增加了75.9萬畝，同比增長121.83%。而江蘇省盱眙縣5月22日發(fā)布的龍蝦產(chǎn)業(yè)白皮書顯示，2018年盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值達139.41億元，目前，盱眙全縣小龍蝦養(yǎng)殖面積達80.08萬畝，較上年增加31.1萬畝；小龍蝦年產(chǎn)量達8.05萬噸，而上年的產(chǎn)量為3.51萬噸。
在錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，一位小龍蝦原產(chǎn)地直供攤位商戶稱其產(chǎn)品來自江蘇盱眙的養(yǎng)殖戶，直采直賣。“當(dāng)?shù)仞B(yǎng)小龍蝦的多了，家家戶戶都在養(yǎng)。主要市場消耗量也大，雖然有一定的風(fēng)險，但還是能掙錢的。”
資本入局小龍蝦
同時，小龍蝦行業(yè)吸引著資本的入局。新京報記者梳理發(fā)現(xiàn)，2016年-2019年，至少出現(xiàn)了6家小龍蝦創(chuàng)業(yè)明星項目。
2016年4月，“大蝦來了”獲得58到家領(lǐng)投的3000萬元A輪融資，其此前獲得風(fēng)云天使基金領(lǐng)投的近千萬元天使輪融資。2017年7月，新辣道旗下供應(yīng)鏈品牌信良記宣布獲得由鐘鼎創(chuàng)投領(lǐng)投、瑞峰資本跟投的1.2億元A+輪融資。2017年8月，由麻辣誘惑集團孵化的熱辣生活完成了1.4億元的B輪融資，熱辣生活擁有小龍蝦品牌“麻小”。2018年6月，湖北潛江的“蝦皇”餐廳獲得3000萬元融資。
而在今年2月，“蝦小士品牌”獲得了千萬級天使輪融資，其創(chuàng)新推出小龍蝦三明治。今年3月，洪堡智慧完成 B 輪融資。截至2018年底，洪堡智慧旗下“墮落蝦”品牌全國門店開業(yè)數(shù)量超過 1000 家。
小龍蝦能夠成為“網(wǎng)紅”食品，在自身口味吸引吃貨們之外，也有依靠小龍蝦經(jīng)濟的各產(chǎn)地營銷推廣的功勞。各產(chǎn)地紛紛舉辦各類小龍蝦節(jié)、蝦王爭霸賽、美食評鑒會等活動，進而拉動小龍蝦消費以及周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年小龍蝦節(jié)慶活動參與人次超過9000萬。
今年照樣不例外，比如盱眙縣從2000年首辦龍年龍蝦節(jié)，打造“盱眙龍蝦”和“龍蝦節(jié)慶”的招牌。而作為小龍蝦產(chǎn)業(yè)“三強”的湖南南縣，5月28日邀請200多名網(wǎng)紅主播，向近千萬粉絲展示小龍蝦的“日常”。
引進來的同時，更需要出去。小龍蝦走出去的重要推手就是電商平臺，通過電商經(jīng)營模式，小龍蝦得以便捷地走向全國市場，并讓各產(chǎn)地獲益頗豐。2017年，僅湖北省電商平臺交易額就達5億元，其中潛江市“蝦谷360”垂直電商平臺的“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦”運營模式，吸納的采購大戶和交易商戶達300多家，小龍蝦物流配送輻射全國300多個城市、3000多客戶終端，小龍蝦年交易額達3.59億元。
產(chǎn)業(yè)集約化待提高
在小龍蝦上游養(yǎng)殖端，各大電商平臺更是跑馬圈地，爭奪市場份額。今年3月初，蘇寧生鮮聯(lián)合蘇寧拼購與湖北荊州市政府簽訂了一年3億元的戰(zhàn)略合作協(xié)議，籌劃建立4000畝小龍蝦合作基地。而在2018年夏天，蘇寧超市承包了湖北1000畝小龍蝦蝦田，活蝦燒制、原產(chǎn)地直供，今年直接提高到4000畝。
今年4月底，每日優(yōu)鮮也分別與湖北潛江柳伍水產(chǎn)、湖北洪湖新宏業(yè)食品戰(zhàn)略簽約，將直采基地擴大到潛江、洪湖兩地。
同時，物流行業(yè)紛紛利用自身優(yōu)勢入局。5月，中通商業(yè)與湖北糧油生態(tài)農(nóng)業(yè)公司就小龍蝦供應(yīng)鏈合作事宜開展合作洽談。中通商業(yè)表示，將開通線上自有社交渠道，操作小龍蝦單品。此外，順豐、郵政等物流企業(yè)也早已啟動了小龍蝦單品業(yè)務(wù)。