近日，美團點評發(fā)布第四季度及全年業(yè)績報告，顯示，美團外賣收入實現(xiàn)381.4億元，同比增長81.4%，毛利率總額為52.7億元。外賣交易筆數(shù)由40.9億增至63.9億，增長56.3%；2018年日均餐飲外賣交易筆數(shù)1750萬筆。
那么該如何寫好菜品描述呢？
錦囊一：
文字描述要簡明扼要。 針對食材單一的菜品，以文字形式描述烹煮方式，既可以讓消費者簡要了解產(chǎn)品制作流程，也可增加信任感。
錦囊二：
產(chǎn)品特色突出介紹。 針對燉品養(yǎng)生類產(chǎn)品，可以多加上食材功效的解讀，引起消費者下單欲望。一旦菜品足夠美味，復(fù)購率自然也會上漲。
錦囊三:
注重口味細(xì)節(jié)的描述。 口味的描述能給消費者一個具象感官，甜或辣，都能帶來直接的體驗。“鮮香嫩滑”、“清涼爽口”、“綿厚醇香”等詞語，引起消費者食欲。
錦囊四：
文案有針對性，才能被接受。 誠然，品類不同，消費群體不同。設(shè)計有針對性的文案，讓你的顧客群容易接受又方便理解，才最重要。
在財報發(fā)布后的電話會議中，王興表示，2018年外賣訂單增速逐季下降，預(yù)計今年行業(yè)還是會繼續(xù)適度增速。外賣行業(yè)的增長已經(jīng)從短期的，爆炸式的增長逐步過渡到長期的，較慢但更為持續(xù)的增長。
按這番言論理解，未來外賣的競爭將進(jìn)入一個長期持久狀態(tài)之下。折射出的即是精細(xì)化競爭的加劇，品質(zhì)化外賣需求明顯。
那么如何把握品質(zhì)化競爭？今日，外賣君從菜品描述出發(fā)，探索商家們?nèi)绾巫プ?ldquo;細(xì)節(jié)”突圍品質(zhì)化競爭賽道？
精細(xì)化運營策略：菜品描述
菜品描述，不單單指的是店鋪首頁對餐品的介紹，更重要的點開之后的“商品詳情”。
菜品描述，即菜品下方的文字信息，能幫助消費者第一時間了解這個菜品的食材、制作方法、口味甚至大小等細(xì)節(jié)，二來幫助消費者理解和判斷是否購買這個產(chǎn)品的依據(jù)。
縱觀品牌店的菜品描述，“商品詳情”則更強調(diào)細(xì)則的說明。以這份蒸餃為例：首頁餐品主要顯示用料，在商品詳情里則顯示蒸餃的個數(shù)，主輔用料，甚至加上了涼熱、口感、葷素、包裝材質(zhì)甚至包裝特色。清晰明了。
以粥類為例。 可以發(fā)現(xiàn)，商品詳情這一欄的不同之處。
同樣一份甜粥，兩家的側(cè)重點卻不相同。第一家店鋪展示了餐品的原料和制作方法，另外加了外賣包裝的材質(zhì)和特色：定制設(shè)計的紙質(zhì)類包裝，給2元的包裝費打下“強心劑”，使顧客認(rèn)為物有所值，并更容易認(rèn)可和接受。
第二家店鋪，相比包裝費雖然少0.5元，卻讓人覺得價格昂貴，不容易接受和認(rèn)可。
簡快餐類
同樣的套餐，第一家店鋪將商品詳情按照主料、口味、口感、涼熱、葷素、制作方法呈豎排列；
第二家店鋪則選擇橫排方式，主要陳述套餐內(nèi)餐品信息。包裝費甚至比第一家店鋪多加1元。對消費者的吸引度不言而喻。
麻辣燙類
簡飯便當(dāng)類
養(yǎng)生湯類
此外，一些店鋪結(jié)合定位，在菜品詳情里添加了各樣細(xì)節(jié)。
輕食類店鋪將卡路里等食物含量一一標(biāo)明。
甚至有商家對店鋪內(nèi)個別商品進(jìn)行俏皮式描述，給消費者營造新奇感。
除了菜品圖片的美觀設(shè)計，菜品的詳情描述也是消費者了解品牌的一個方式。
新顧客下單往往就在一瞬間，因此，把握一瞬間的下單心理，提高下單轉(zhuǎn)化率，顯得尤為重要。
無論是圖片展示描述，還是文字類文案的營銷，都應(yīng)貼合受眾群的消費心理，符合消費群的消費觀念。這樣，消費者在認(rèn)可下單時也加強了對品牌的理解，從而達(dá)到一定傳播效果。