意見(jiàn)領(lǐng)袖并非越年輕越好90后熱愛(ài)分享，忠誠(chéng)度低【老火鍋底料廠家】
2018-10-15 11:02
concernfood
1 90后熱愛(ài)分享，忠誠(chéng)度低
年輕人喜歡多元化，消費(fèi)忠誠(chéng)度低。
今天去這家網(wǎng)紅店排隊(duì)，明天去另外一家打卡，僅僅是為了發(fā)條朋友圈，相比口味，他們更在意環(huán)境。
環(huán)境變了，餐飲品牌不應(yīng)再聚焦90后？
打卡比“吃飯”更重要
意見(jiàn)領(lǐng)袖并非越年輕越好90后熱愛(ài)分享，忠誠(chéng)度低
90后忠誠(chéng)度要比80后低，90后沒(méi)有家庭“束縛”，口味更為多元化，老火鍋底料廠家。80后“上有老下有小”，就近選擇商圈，考慮一家老小的口味，可選擇范圍窄。
環(huán)境變了，餐飲品牌不應(yīng)再聚焦90后？
吸引小孩是變相“套牢”家長(zhǎng)
吸引小孩其實(shí)是換種方式“套牢”家長(zhǎng)，間接形成復(fù)購(gòu)。這也是西貝高舉“家有寶貝，就吃西貝”的原因。
2 90后個(gè)性，消費(fèi)頻率低
90后的自我包袱，面對(duì)人際關(guān)系，使得他們喜歡超前消費(fèi)，買潮牌、穿名牌，打扮得光鮮亮麗。
趨勢(shì)下年輕人不是不花錢，反而他們變得更“會(huì)”花錢。舍得吃頓好的犒勞自己，但反復(fù)性消費(fèi)變少。
其次，據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告（2018）》的數(shù)據(jù)揭示，80后最喜歡為餐廳寫(xiě)評(píng)論。換句話而言，80后的評(píng)論是誘導(dǎo)90后來(lái)的原因。
環(huán)境變了，餐飲品牌不應(yīng)再聚焦90后？
80后更愛(ài)為餐廳寫(xiě)評(píng)論
相反，想要討好90后，首先得套牢住有穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)能力的80后。
3 90后“消費(fèi)降級(jí)”，首先從吃開(kāi)始
為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的消費(fèi)降級(jí)，主要還是一個(gè)字：窮。
作者身邊90后真實(shí)生活是背負(fù)刷爆信用卡，就連小額花唄也負(fù)債累累。連逛一個(gè)超市，也要拿出手機(jī)打開(kāi)某寶進(jìn)行對(duì)比。
環(huán)境變了，餐飲品牌不應(yīng)再聚焦90后？
90后養(yǎng)成超前的消費(fèi)習(xí)慣
以北上廣深為例，這些90后背負(fù)著租房壓力，未來(lái)甚至還要結(jié)婚、生子，還房貸。作者辦公室里有個(gè)90后小伙子為還房貸，從每天定外賣變成帶便當(dāng)。
一線城市的房租和房貸是壓垮年輕人的一根稻草，換句話來(lái)說(shuō)，如果不用付這么多的房租、房貸，他們的生活品質(zhì)將會(huì)提高很多。
2 實(shí)際消費(fèi)人群遠(yuǎn)沒(méi)有想象中年輕
最近走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，線下實(shí)際消費(fèi)人群沒(méi)有想象中那么年輕。
除了麥當(dāng)勞、肯德基的快餐以外，大部分的連鎖中餐品牌，消費(fèi)人群并沒(méi)有想象中那樣年輕。
以西貝、海底撈、湊湊、外婆家等連鎖餐飲為例。
作者觀察到：
約70%，年齡在25-35歲 海底撈、湊湊火鍋
約65%，年齡在30-35歲 西貝、外婆家
環(huán)境變了，餐飲品牌不應(yīng)再聚焦90后？
西貝的客群基本以家庭為主
火鍋?zhàn)詭Ь鄄托再|(zhì)，消費(fèi)人群也相對(duì)年輕。相反，傳統(tǒng)中式餐飲就沒(méi)那么年輕，基本都是帶著小孩的家庭。
實(shí)際消費(fèi)現(xiàn)狀與數(shù)據(jù)報(bào)告有所偏頗，事實(shí)上“得年輕人得天下”的理論不一定適用所有餐飲品牌。
據(jù)《2018年消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，80后在餐飲、住宿行業(yè)消費(fèi)金額最高，消費(fèi)能力遠(yuǎn)高于90后。
環(huán)境變了，餐飲品牌不應(yīng)再聚焦90后？
80后要比其他人群能力強(qiáng)
相反，線上外賣生意則是90后的戰(zhàn)場(chǎng)，這也意味著大多數(shù)的90后選擇外賣頻次更高。
24歲以下消費(fèi)頻率要高于其他年齡層
實(shí)際上線下消費(fèi)能力80后要比90后更強(qiáng)，但不代表著90后的消費(fèi)能力差，相反，線上是“圍剿”90后的戰(zhàn)場(chǎng)。
換句話來(lái)說(shuō)，線下消費(fèi)人群并不一定是越年輕越好。
反而把意見(jiàn)領(lǐng)袖定位為有穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)能力的80后，可能更為合理，畢竟經(jīng)營(yíng)的高額成本擺在那里。
3 這樣的品牌最令80/90后心動(dòng)
消費(fèi)理念會(huì)隨著成長(zhǎng)不斷變化。每個(gè)時(shí)代都有年輕人，而他們會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)變大。而品牌就不是，品牌是一直長(zhǎng)存的概念。
消費(fèi)人群不夠年輕并不意味著品牌不需要年輕化，反而是要以吸引年輕人為目標(biāo)，擁抱年輕人。
環(huán)境顏值即是正義
雖說(shuō)餐廳實(shí)際消費(fèi)人群的年齡要高些，但是餐廳還需要從外而內(nèi)保持年輕化。
環(huán)境變了，餐飲品牌不應(yīng)再聚焦90后？
消費(fèi)者是視覺(jué)驅(qū)動(dòng)型“動(dòng)物”
1886年出生的可口可樂(lè)，如今132歲“高齡”，消費(fèi)它的人群會(huì)變老，但從來(lái)不覺(jué)得它老。它“打扮”永遠(yuǎn)很時(shí)尚，吸引著更多年輕人。
同樣的，餐廳也是一樣。
餐廳環(huán)境間接顯示品牌的“年齡”，所以在環(huán)境上，只有比年輕人更年輕，才能吸引更多的年輕人。
沒(méi)有人會(huì)抗拒性價(jià)比
雖說(shuō)一直在說(shuō)消費(fèi)降級(jí)，但是與其說(shuō)“降級(jí)”，更應(yīng)該是消費(fèi)人群更懂得如何花錢。
為什么小米回火，不止是因?yàn)槊追邸?/span>
這幾年小米靠超性價(jià)比的小米生態(tài)鏈，收獲其他用戶人群。不買小米的手機(jī)，但買一個(gè)小米的插排，你會(huì)覺(jué)得超性價(jià)比。
環(huán)境變了，餐飲品牌不應(yīng)再聚焦90后？
品牌溢價(jià)、價(jià)格低、體驗(yàn)感還不錯(cuò)
不管核心的消費(fèi)人群是誰(shuí)，在消費(fèi)市場(chǎng)上，沒(méi)有人會(huì)抗拒性價(jià)比。