選址的黃金法則，餐飲店選址，不知道要吃大虧 一個(gè)餐飲店依靠的是在商業(yè)街有大量的人流量，而是看餐飲店能有多少目標(biāo)客戶，有多少忠實(shí)的顧客長(zhǎng)期來(lái)店消費(fèi)。 通過(guò)一家咖啡館的選址來(lái)看...
2018-02-05 concernfood
人力資源管理，老干媽算是業(yè)界一個(gè)奇跡，至今沒(méi)有人能學(xué)會(huì). 一瓶老干媽 收服了多少人的心和胃~ 就連在水深火熱的美帝人民心中也一樣 在亞馬遜上是好評(píng)如潮 而且售價(jià)居然高達(dá)70+人民幣一...
2018-02-05 concernfood
春節(jié)期間恰恰是餐飲行業(yè)的消費(fèi)高峰，餐飲企業(yè)不得不通過(guò)漲工資、發(fā)紅包等手段來(lái)留下員工，但往往收效甚微。 因?yàn)閷?duì)于鄉(xiāng)土觀念深重的國(guó)人來(lái)說(shuō)，賺錢與回家過(guò)年，他們更愿意選擇后者。...
2018-02-04 concernfood
在西安，在這座古老而現(xiàn)代的城市里，你能感受到哪些年的味道？ 年近了 肉店老板加班制作舌尖上的年夜飯 春節(jié)的腳步越來(lái)越近，這幾天，任寶娃的生意也越來(lái)越忙。 揉著熬紅的雙眼，年過(guò)...
2018-02-04 concernfood
可不要先看了會(huì)節(jié)約的后廚，這個(gè)可以降低很大一筆開(kāi)支，新的一年這樣解決浪費(fèi)問(wèn)題！ 一、烹調(diào)技術(shù)上的浪費(fèi) 比如一道菜要用到3克濃縮雞汁，廚師覺(jué)得雞汁多放一些也不會(huì)很咸，就放了5克...
2018-02-02 concernfood
用少量產(chǎn)品打造顧客體驗(yàn)的豐富性的典型案例分析 這其中到底有何門(mén)道？今天想通過(guò)面屋武藏這個(gè)品案例，與大家探討一二。 從面屋武藏看如何用少量產(chǎn)品打造顧客體驗(yàn)的豐富性 最核心最根...
2018-02-02 concernfood
另類火鍋:冬陰功火鍋的做法和步驟 冬陰功湯是泰國(guó)的國(guó)湯，冬陰功發(fā)音為T(mén)om Yam Kung，前兩個(gè)詞為一聲，最后的Kung為四聲，三個(gè)詞發(fā)音時(shí)盡量使用鼻音。 Kung在泰語(yǔ)中是蝦的意思，Tom Yam是酸辣...
2018-02-01 concernfood
新老品牌是如何重構(gòu)米粉生意：一碗米粉N種生意玩法 2000多年后，米粉這一傳統(tǒng)小吃，仍以其勁道爽滑的特點(diǎn)讓食客們念念不忘，對(duì)大多數(shù)南方人來(lái)說(shuō)，從聞飯香開(kāi)始，他們就和米粉結(jié)下了不...
2018-02-01 concernfood
年底漲價(jià)用妙招，讓顧客心甘情愿多掏錢！ 上個(gè)星期，我又像往常一樣開(kāi)心的去買那款最愛(ài)的肉夾饃，結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員卻告訴我漲價(jià)了。 幾塊啊？9 塊(漲了 2 塊)。 為啥？ 因?yàn)槲覀兯挟a(chǎn)品都...
2018-01-31 concernfood
它，擁有2000多家分店、23000多名員工，還開(kāi)遍了全美47個(gè)州，一年就能狂賺百億美元，完全碾壓美國(guó)本土品牌漢堡王。 并且，它并沒(méi)有停下它擴(kuò)張的步伐，而是以每三天一家新店的速度繼續(xù)在...
2018-01-31 concernfood