這個(gè)另類火鍋你吃過嗎？冬陰功火鍋【重慶火鍋底料廠】
2018-02-01 13:35
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另類火鍋:冬陰功火鍋的做法和步驟
冬陰功湯是泰國的國湯，“冬陰功”發(fā)音為“Tom Yam Kung”，前兩個(gè)詞為一聲，最后的“Kung”為四聲，三個(gè)詞發(fā)音時(shí)盡量使用鼻音。
“Kung”在泰語中是“蝦”的意思，“Tom Yam”是酸辣的意思，所以“冬陰功湯”就是酸辣蝦湯了。
自家做菜當(dāng)然是會(huì)狠狠的下足了料，這個(gè)湯底除了重要的冬陰功醬料，還要多加些椰漿或椰粉，重要的是要加煉乳。
食材明細(xì)
鮮蝦
適量
香菇
適量
高湯
一大碗
香茅干
五六小段
良姜干
三塊
冬陰功醬
1.5盒（灌裝的話1
檸檬葉
五六片
青檸
1/4個(gè)（可連汁帶皮肉
香菜
1棵
干辣椒
3個(gè)
魚露
2匙
煉乳
2湯匙
砂糖
1匙
雞精
少量
椰粉
5大匙
咸鮮
口味
煮
工藝
半小時(shí)
1材料準(zhǔn)備：全部都是網(wǎng)購的干料，雨露和煉乳還有椰粉一般的超市都可以買的到；
2鍋中放入自己熬好的骨湯和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干檸檬葉、青檸一起煮開；
3再放入冬陰功醬料；
4放入椰粉，放多些味道會(huì)更濃郁；
5放入煉乳，此時(shí)攪拌煮開后湯汁已經(jīng)非常濃醇美味了；
再加入少許魚露；
7加蓋燜煮10分鐘，美味湯底成功了；
8選用的蝦只要是新鮮的都可以，看各自喜好了；
9菌菇是必備的，草菇很鮮美，但家里沒有就拿香菇代替了；
10加入食材后，滾湯略煮至熟即可;
11接下來就可以拿這鍋冬陰功火鍋湯底來涮配菜吃了。
12海鮮是我們家吃火鍋的常用菜
13還是愛吃的香螺
14牛百葉
15寶貝最愛吃的雞鴨血
熱滾滾的冬陰功火鍋可以開吃啦，趕快來嘗嘗吧。