以太二酸菜魚為當家招牌的九毛九集團半年報展現(xiàn)了一種新變化：新品牌慫火鍋彎道超車，43家門店上半年收入達3.517億，超過原位于集團一號位的九毛九西北菜。 要在號稱開心制造廠的慫火鍋...
2023-10-13 concernfood
為餐飲人總結(jié)出了一套做短視頻的方法，即一定二找三排序四模五測六私域。 一定指餐飲人在布局短視頻的時候，一定要找準自己的定位，再做好用戶定位。 二找是指做短視頻的時候要找準對...
2023-10-12 concernfood
餐飲數(shù)智化的關(guān)鍵是企業(yè)在運用數(shù)智化系統(tǒng)時，要和品牌戰(zhàn)略目標相匹配，而不是照搬其他品牌的數(shù)智化系統(tǒng)。當餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略目標、組織能力和數(shù)智化工具不匹配時，對于品牌而言，可能...
2023-10-11 concernfood
冒烤鴨可以被看作是南方烤鴨派系中的川派烤鴨分支。川派烤鴨相對北京烤鴨、廣東烤鴨來說，烤得更干、鴨皮也更干燥，同時還特別注重川式調(diào)味。 早在2008年，三顧冒菜就曾推出冒烤鴨單品...
2023-10-11 concernfood
在第三屆中國餐飲品牌節(jié)上，墨比優(yōu)創(chuàng)董事長何流表示，餐飲市場本身就是一個漏斗，每個月都有數(shù)十萬的創(chuàng)業(yè)者涌入，創(chuàng)業(yè)門檻相對較低，墨比優(yōu)創(chuàng)通過漏斗找到比較好的賽道和明星品牌，...
2023-10-11 concernfood
和茅臺聯(lián)名的醬香拿鐵熱度還未消散，瑞幸咖啡又出新招。 10月9日，瑞幸咖啡官宣與貓和老鼠聯(lián)名，推出新品馬斯卡彭生酪拿鐵。相較于此前定價19元一杯的醬香拿鐵，此次推出的新品，消費...
2023-10-10 concernfood
據(jù)商務(wù)部10月6日數(shù)據(jù)顯示，假期前7天，商務(wù)部重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長近兩成，重慶、杭州、武漢同比分別增長30.3%、19.3%和16.3%；團圓家宴、親朋聚餐、婚慶喜宴等成為餐飲消費新熱...
2023-10-09 concernfood
預(yù)制菜，仍處在輿論的風(fēng)口浪尖。 預(yù)制菜進校園事件持續(xù)發(fā)酵，一些品牌由于食材中涉及凍品，也卷入了爭議中。 近日，就有網(wǎng)友發(fā)帖質(zhì)疑袁記云餃的餃子皮和肉餡使用預(yù)制菜，而后袁記云餃...
2023-10-08 concernfood
盡情出游與開心消費無疑是最佳搭子。經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，8天假期，國內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，按可比口徑同比增長71.3%；實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長129...
2023-10-08 concernfood
大排檔風(fēng)卷土重來 營造好吃不貴是必殺技 大排檔的風(fēng)，今年越刮越大。 大排檔，原來是指聚成堆的小吃攤，它們的牌照多是一張大紙裝裱起來，有簡易的塑料棚，調(diào)料、菜肴、一次性碗筷依...
2023-10-07 concernfood