茯苓白術(shù)燉老母雞【重慶火鍋底料】
2018-06-17 12:03
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茯苓白術(shù)燉老母雞【重慶火鍋底料】
原料：
老母雞200克，白術(shù)、茯苓各3克，姜2片，黃酒3克，雞清湯200毫升，精鹽 2克。
制法：
1、老母雞切塊，汆水后洗凈血水，放入盅內(nèi)。
2、藥材洗凈，與姜片、黃酒、雞清湯注入盅內(nèi)，加蓋，上籠燉3小時(shí)后，加精鹽調(diào)味即成。
名廚指點(diǎn)：
老母雞的雞油盡量不要放入，否則湯太油膩，影響食欲。
營(yíng)養(yǎng)看臺(tái)：
老母雞具有較好的食療與滋補(bǔ)效果，加上茯苓所具備的利水滲濕的功效，白術(shù)補(bǔ)脾益胃、燥濕和中的功效。三者搭配，主要用于脾胃氣虛、腹脹體倦、乏力疲勞等癥。
適合人群：
水腫、小便不利、脾胃氣虛、乏力疲勞、貧血虛弱等癥的人群。