在繁忙的除夕夜能夠幫助餐廳后廚大門的小訣竅，你需要學(xué)會這7個手勢。
餐廳的年夜飯當(dāng)天，前廳后廚就是一個戰(zhàn)場。廚師們需要一刻不停地烹制菜式，服務(wù)員需要不停走動。如何能讓大家全力以赴做好年夜飯大戰(zhàn)呢？有些招數(shù)是必然要用到的。下面的手勢招數(shù)，希望能幫到各位。

在忙碌的后廚，伴隨著轟隆隆的炒菜聲，師傅們根本聽不見相互間的講話，就連傳菜部、服務(wù)員進(jìn)來催菜，也要用麥克風(fēng)喊話，所以，我們可以用下面這7個啞語手勢來取代喊話，以達(dá)到快速、清晰、明了的表達(dá)，避免了傳達(dá)間的誤會。

1、加快

豎起大拇指，做出向肩后指的動作，表示快點，加快速度。

2、絞拌

將五指伸開向下，來回旋轉(zhuǎn)，做出像攪拌東西一樣的動作。

3、慢起

做出停止的動作，表示慢點，停止。

4、大火

手心向上，五指張開，表示用大火、開大火。

5、小火

手心向下，五指捏緊，表示用小火、關(guān)小火。

6、裝盤

食指和中指分開、向下，表示可以裝盤了。

7、起鍋

手心向上，做出上抬的動作，表示起鍋。

手勢語作為語言交際的“第二種表現(xiàn)方法”，不僅可以彌補有聲語言的不足之處，而且可以在特定的環(huán)境中，起到“此時無聲勝有聲”的作用。所以，這種方法十分值得借鑒使用。