餐企商標(biāo)被山寨了，難道我們只能憤怒？
2018-01-13 10:48
concernfood
自家品牌被山寨。打官司、署名字、拉逼格，防來防去，防不住，做了餐飲愁死人。
“誰能想到，睡一覺起來，我家多了100多個(gè)分店。我祝你們?nèi)者M(jìn)斗金，早日升天。”日前，一個(gè)在業(yè)界小有名氣的網(wǎng)紅壽司店老板，發(fā)了這樣一個(gè)朋友圈，在尾部還不忘附上了對分店的“邪惡祝福”。
不僅是壽司店，任何一個(gè)有點(diǎn)知名度的名牌都會陷入“兄弟傻傻分不清出”的山寨風(fēng)波中。直營品牌獅頭牌鹵味研究所、物只鹵鵝驚現(xiàn)“加盟廣告”，“香梅里vs潮梅里”看起來像是要認(rèn)兄稱弟......
在餐飲界，山寨似乎成了固定程式，曾有餐飲人調(diào)侃，“山寨就是一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，沒有被山寨過你都不好意思說自己是品牌”。海底撈、黃記煌、周黑鴨、外婆家、呷哺呷哺、綠茶、海銀海記、鮑師傅、喜茶、小龍坎……都曾在山寨風(fēng)波中久久無法自拔。
近年來頻現(xiàn)的山寨現(xiàn)象，給餐飲品牌發(fā)展帶來了極大壓力，它不僅會加劇市場競爭，擾亂正常市場經(jīng)濟(jì)秩序，同時(shí)也會削弱品牌的市場勢力，甚至有可能會毀掉品牌。
那么，在山寨品牌防役戰(zhàn)中，有什么妙招可用呢？且看餐飲界前輩們的打假經(jīng)歷，以供后來者借鑒參考。
1
創(chuàng)品牌
要未雨綢繆
“先開店后品牌”是餐飲人創(chuàng)業(yè)的普遍模式，大多數(shù)餐飲人在創(chuàng)業(yè)初期并沒有太多品牌意識，一心想著把產(chǎn)品做好，先管好餐廳生意。等到餐廳生意做起來了，終于想到品牌這回事了，卻發(fā)現(xiàn)品牌讓人給注冊了！
這時(shí)候，個(gè)別土豪創(chuàng)業(yè)者會花大價(jià)錢去買“品牌”，譬如岳陽樓花200萬去買回被人搶先注冊了的商標(biāo)，但大多數(shù)人都是只能改用他名，如重慶的曉宇火鍋便是選擇更名。
200萬買商標(biāo)，真土豪啊
你以為這就結(jié)束了嗎？不要太天真！
還有一種情況是，餐廳生意做得風(fēng)生水起后，大批山寨模仿者早已望風(fēng)而至，等你后知后覺之時(shí)，人家說不定比你的知名度還高！
譬如說鮑師傅，據(jù)說是發(fā)現(xiàn)越來越多的山寨店出現(xiàn)后，才開始想到要注冊商標(biāo)。等到商標(biāo)終于注冊成功，不少假冒者都已成氣候，已是難以打壓。如今，鮑師傅已被山寨大軍淹沒，在北京，鮑師傅有上百家店山寨店，而正牌店僅十幾家，這場維權(quán)保衛(wèi)戰(zhàn)近無勝算。
因此，開餐廳，做品牌，要有未雨綢繆思維，首先就得注冊好商標(biāo)，把品牌“合法化”，只有如此，品牌才能受法律保護(hù)，才能在往后的侵權(quán)防役戰(zhàn)中立于不敗之地。
2
搶注商標(biāo)
道高一尺魔高一丈
注冊了一個(gè)好的品牌名后，接下來要留意是否被山寨仿冒者盯上。
“傍名牌”是山寨現(xiàn)象中最為囂張的模式。為了傍上名牌，山寨者們用盡心思、奇招迭出，譬如說洋快餐品牌五花八門的那些山寨：肯麥基、麥肯基、啃得起、麥德肯、肯德雞、肯當(dāng)勞、麥德啃……
這還不算完，有些山寨開始公然挑釁。正牌店在左，山寨店在右，一股亂拳打死老師傅的邪氣撲面而來，余味繞涼，多日不絕。
基于這種情況，一些人就提出了把近似的商標(biāo)品牌都進(jìn)行注冊的辦法，讓山寨者無洞可鉆。市場傳聞稱，奶糖生產(chǎn)廠家大白兔注冊了大灰兔、大黑兔、大花兔等多個(gè)近似商標(biāo)，小米注冊了大米、藍(lán)米、黑米、紫米、橙米、綠米、黃米、桔米等商標(biāo)。
但是這種預(yù)先搶注“山寨”商標(biāo)的舉動也不過是無奈之舉。按這些商標(biāo)注冊狂熱分子的說法，這都是因?yàn)榫S權(quán)成本高但獲賠概率低，迫不得已才這樣做。餐飲企業(yè)采用這種方法的極為稀少，原因可能源于全方位的商標(biāo)注冊成本太高。
3
媒體曝光
醉翁之意不在酒
如果發(fā)現(xiàn)被山寨了，要怎么辦？
發(fā)個(gè)聲明提示風(fēng)險(xiǎn)，喊話消費(fèi)者要注意甄別真?zhèn)问呛芏嗖惋嫷男袆又弧?/span>
譬如獅頭牌鹵味研究所在發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)“虛假加盟信息”后，立即向公眾發(fā)布了一則公告，一來警示創(chuàng)業(yè)者毋上當(dāng)受騙，源頭上杜絕一批“山寨店”；二來也向消費(fèi)者發(fā)出了“可能會有山寨店出現(xiàn)，大家小心”的訊號。
另外，成都小龍坎這兩天也放出消息稱，終于成功注冊好商標(biāo)，馬上要開啟打假維權(quán)行動了(據(jù)了解成都有上百家山寨店，某點(diǎn)評上有數(shù)百家山寨店)。消息一出，立即吸引了媒體的眼球，業(yè)內(nèi)多家媒體專門就此撰文報(bào)道。
這個(gè)看似聲明的東西，其實(shí)是醉翁之意不在酒。發(fā)發(fā)聲明，刷刷存在感，高明者將可能會引發(fā)媒體與公眾的關(guān)注，無疑會帶來一定的營銷效應(yīng)，讓更多人知道該品牌，將會有助于提高品牌的知名度，提升品牌勢能。
這種一石二鳥的手段，值得原創(chuàng)品牌借鑒哦！
4
法律維權(quán)
花小錢辦大事兒
面對山寨，很多企業(yè)想到了法律維權(quán)，但因高昂的成本始終徘徊不前。其中背后的新聞發(fā)酵效益，遠(yuǎn)比事實(shí)來得有價(jià)值，這是典型的花小錢辦大事兒。
2017年7月份，南寧核桃酥留意到，品牌出現(xiàn)山寨現(xiàn)象后，便毫不留情、立即向工商部門進(jìn)行了舉報(bào)，8月份，多家山寨店便被工商部門查處勒令關(guān)門。通過向商部門舉報(bào)，核桃酥得以終止山寨者的侵權(quán)行為，正牌門店的利益得到維護(hù)。
舉報(bào)之外，打官司也是個(gè)打擊山寨的有效手段。這也是麥當(dāng)勞、外婆家、呷哺呷哺等餐飲品牌們最常用的手法。譬如，呷哺呷哺，2017年起訴了某團(tuán)網(wǎng)及吧哺吧哺火鍋店商標(biāo)侵權(quán)；此前在2013年，也曾起訴對窩某某網(wǎng)及呷哺餐飲等山寨侵權(quán)者進(jìn)行起訴。
法律維權(quán)的表象是通過正規(guī)渠道為自己正名，而事實(shí)確實(shí)通過長時(shí)間的新聞發(fā)酵，品牌早已深入人心。
如果在新聞傳播能夠加入產(chǎn)業(yè)介紹、品牌故事、創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷等內(nèi)容，完全就是一個(gè)系列新聞報(bào)道呀。這時(shí)再回想那幾萬元的訴訟費(fèi)，全都是灑灑水啦。
5
品牌冠名
我自己名字總不會被抄了吧
品牌取名也是件煩惱事。你取個(gè)大白兔，市場上就有大曰兔，你叫旺仔，它就叫旺子，實(shí)在是道高一尺魔高一丈，防來防去，防不住。
要取個(gè)怎樣的品牌名字，才不會被山寨呢？
終極武器就是：以后大家品牌名都用個(gè)人名字，再印上頭像，就不會被山寨了！
這樣做的人并不在少數(shù)，譬如原潮汕牛肉火鍋品牌海記，在前面加上創(chuàng)始人曾海銀名字，變?yōu)楹ｃy海記；原日日香鵝肉飯店，直接用創(chuàng)始人陳鵬鵬名字，改名為陳鵬鵬鵝肉飯店；再譬如大名鼎鼎的麥當(dāng)勞。
除此之外，一些品牌創(chuàng)始人干脆“連臉都不要了”，直接在把“自己”印到品牌上去了。譬如說松哥油燜大蝦的創(chuàng)始人徐松、肯德基的創(chuàng)始人山德士先生等。
這個(gè)品牌命名方法看起來蠻樂逗、兒戲，但卻一直備受LV、CK、阿瑪尼、香奈兒等一大堆國際大牌追崇。為什么呢，一來簡單又直接，其次充分體現(xiàn)創(chuàng)始人個(gè)性基因，實(shí)在是簡單粗暴最有用哇。
6
玩逼格
就是要讓人高攀不起
雖然名字上攔住了山寨者，但是如果產(chǎn)品、商業(yè)模式簡單容易模仿復(fù)制，名字不同樣子相似的山寨店還是會一堆堆出現(xiàn)。
如此，那就只有比逼格了，通過設(shè)立壁壘、提高模仿難度、拉高山寨成本和門檻的方式來防山寨。
提高模仿難度有兩個(gè)維度，一個(gè)是產(chǎn)品的質(zhì)量提升和更新迭代；另一個(gè)則是前端供應(yīng)鏈的建設(shè)和完善。
開飯創(chuàng)始人葉振雄2016年接受采訪時(shí)就談到過第一個(gè)招數(shù)，當(dāng)時(shí)為了擊敗開到自家門口打擂臺的效仿者，他一是對服務(wù)進(jìn)行升級，同時(shí)研發(fā)新菜替換被效仿的菜品。依靠升級服務(wù)和出新菜這兩張牌，葉振雄戰(zhàn)勝了同類競爭對手。
總 結(jié)
山寨現(xiàn)象，作為一種產(chǎn)業(yè)現(xiàn)象、經(jīng)濟(jì)行為，肇始于手機(jī)領(lǐng)域，卻不限于手機(jī)領(lǐng)域，在現(xiàn)有的絕大多數(shù)產(chǎn)業(yè)中，均有明顯的山寨現(xiàn)象。其中，餐飲行業(yè)近年來的山寨現(xiàn)象更是日趨頻繁，山寨侵權(quán)案例出現(xiàn)得越來越多。為此，餐飲品牌創(chuàng)立者要提高品牌意識保護(hù)意識，做好品牌管理保護(hù)工作，以免多年苦修招牌一朝被山寨砸了。