海底撈開(kāi)賣(mài)“茶顏悅色”同款奶茶，再探茶飲賽道！
今年，海底撈似乎試水茶飲賽道更加積極。
1月的無(wú)人自助奶茶店的消息還未冷卻，如今又在上海、南京開(kāi)賣(mài)茶顏悅色同款產(chǎn)品。
此次新嘗試，看得出海底撈想通過(guò)捷徑彎道超車(chē)。
1、新推6款茶飲新品
海底撈奶茶鋪，目前上海有2家，南京有1家，產(chǎn)品從開(kāi)店的5款增加到6款。
推出4款果茶和2款奶茶，果茶選擇的都是目前在茶飲業(yè)比較火爆的產(chǎn)品，像是香水檸檬、白日葡萄、莓滿星河、柚滿星芒等。
奶茶則推出的是茶顏悅色相似款幽幽觀音和火鍋主題契合的花椒奶茶。
2、均價(jià)18元，學(xué)生打折僅12元
目前售出的茶飲產(chǎn)品均價(jià)在18元，果茶相對(duì)貴一些在20元。
上海門(mén)店開(kāi)業(yè)期間推出學(xué)生優(yōu)惠活動(dòng)，固定時(shí)間段，部分商品折后12元。
南京門(mén)店則在開(kāi)業(yè)期間，推出買(mǎi)一送一，第二杯半價(jià)、朋友圈集贊贈(zèng)送的活動(dòng)。
3、還原“茶顏悅色”同款最火產(chǎn)品
這一次與以往不同的是，海底撈推出的茶飲中，很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，有一款幽幽觀音非常還原茶顏悅色的幽蘭拿鐵。
幽蘭拿鐵是茶顏悅色的招牌奶茶，海底撈此次的新品幽幽觀音堪稱幽蘭拿鐵的“雙胞胎弟弟”，也是以鐵觀音為茶底，加入鮮奶，頂部為奶油加碧根果。
很多顧客都是奔著茶顏悅色同款前去打卡。
2 海底撈前后三次試水茶飲，鐵了心要掘金“餐+飲”？
茶飲市場(chǎng)一路高歌猛進(jìn)，規(guī)模已經(jīng)接近4500億元。
這也惹得越來(lái)越多的餐企想掘金茶飲，探索“餐+飲”新模式。
比如最先做出成績(jī)的呷哺呷哺，用茶米茶將火鍋和奶茶做融合；還有去年低調(diào)探索的后起之秀鄉(xiāng)村基，開(kāi)手搖茶店試水。
但海底撈開(kāi)奶茶鋪，并不是心血來(lái)潮的跟風(fēng)，而是早有端倪。
1、3年前，10元“低配版”茶飲試水
從最早的海底撈啤酒和鮮小菌，海底撈就開(kāi)始在“飲”上下功夫布局。
2019年，正式開(kāi)賣(mài)奶茶，海底撈推出4款茶飲新品，有奶茶、百香果果茶、茉莉奶綠和草莓優(yōu)樂(lè)多，均價(jià)在10元左右。
當(dāng)時(shí)相對(duì)于市面同類(lèi)產(chǎn)品，價(jià)格相對(duì)較低，都適合同口味偏辣的火鍋搭配。
但因?yàn)槭浅醪綔y(cè)試，包裝略顯簡(jiǎn)陋、粗糙，飲品也沒(méi)有特色和差異化，“低配版”的飲品有點(diǎn)撐不住海底撈的招牌。
2、無(wú)人自助奶茶新模型，再攻“餐+飲”
今年1月，海底撈別出心裁，在武漢新開(kāi)“無(wú)人全自助”奶茶檔口店—“制茶樂(lè)園”，口味任選、小料任加，9.9元/杯！
放眼目前的奶茶市場(chǎng)，這個(gè)模式還未有先例，創(chuàng)新、好玩，讓顧客自己動(dòng)手，主打“個(gè)性化”，抓住了目前奶茶市場(chǎng)顧客“體驗(yàn)感”的空白。
而且9.9元走得也是極致性價(jià)比路線，吸引了很多獵奇的顧客。
除此之外，這種新模型還節(jié)省成本，檔口店面積小，無(wú)需單獨(dú)找門(mén)店。節(jié)省人工，顧客全自助，改變了傳統(tǒng)奶茶店的成本模式。
雖然這家店還在試驗(yàn)和調(diào)整階段，但全新的模式為眾多餐企都打開(kāi)了一個(gè)全新的“餐+飲”思路。
3、還原茶飲大佬招牌產(chǎn)品，走捷徑彎道超車(chē)加速掘金
眾所周知，茶顏悅色如今已是不可小覷的茶飲巨頭，武漢新店顧客排隊(duì)八小時(shí)，招牌幽蘭拿鐵黃牛炒到150元/杯，甚至有顧客坐飛機(jī)去長(zhǎng)沙，只為喝上一杯。
海底撈最新開(kāi)的奶茶鋪，這一次就高度還原茶飲巨頭的招牌爆品幽蘭拿鐵，走了一次"捷徑”。
而且在開(kāi)店選址上，特別選擇了茶顏悅色未涉及的區(qū)域，目前除了長(zhǎng)沙、武漢，茶顏悅色都未鋪設(shè)門(mén)店。海底撈在上海、南京推出同款爆品率先搶占市場(chǎng)。
很多顧客都是奔著茶顏悅色同款到店，而推出茶飲巨頭同款爆品，不僅能為海底撈新奶茶鋪?zhàn)鲎顝?qiáng)的引流，也帶動(dòng)海底撈火鍋部分的客流。
這一次又一次的茶飲嘗試，我們不難看出，海底撈想掘金茶飲的心從未停歇，而且野心似乎越來(lái)越大。