冬天的第n頓火鍋，還沒輪到你？快用這6個新招刺激顧客【重慶火鍋底料批發(fā)在哪】
2020-12-02 18:23
concernfood
01 黃金段位：釋放粉絲特權(quán)，充分挖掘粉絲價值
經(jīng)品牌多次論證后發(fā)現(xiàn)：1500個人可以形成引爆品牌的群體。一家店只要有2000個核心粉絲，就能初步啟動品牌，做成不錯的店。 調(diào)動流量池里的粉絲，可以從幾個角度去做：
征集神秘顧客
“你來提意見，龍龍請你吃火鍋”，10月份，小龍坎在官微上征集“蒙面小龍人”（神秘顧客），300元火鍋基金隨便吃。
成為神秘人之前，粉絲要進行詳細的信息填寫，比如消費頻次、必點菜品、興趣愛好等。
現(xiàn)在很多火鍋店都讓顧客當監(jiān)督員，不僅增強深度互動，而且增加顧客對品牌的信任感。
“寵粉”品鑒會/發(fā)布會
都知道，蜀大俠的“寵粉”很出名，上周，他們直接邀請粉絲，參加門店蝦滑品鑒會和新品發(fā)布會。
會員積分兌換蝦滑品鑒券，每店控制20個名額，先到先得，再在品鑒人員中，抽取朋友圈點贊量前3和試吃認真反饋的3位會員，參與12月份的新品發(fā)布會。
今年7月起，巴奴也陸續(xù)啟動一系列活動，如企業(yè)家探訪央廚活動、奔馳車友會、哈雷車友會、黑膠音樂分享會等。
這樣一來，既讓會員享受到了優(yōu)遇，又直面?zhèn)鞑チ似放菩蜗笈c理念，非常值得同行借鑒。
02 白銀段位：抓住年輕人心理，送“小恩小惠”
1萬塊的包買得起，8塊錢郵費不想出；幾千塊的球鞋說買就買，30塊的外賣打死不干。
90后的錢包，需要更有趣的打開方式。建議考慮以下策略：
讓顧客參與爭取代金券
免費得來的東西總是不珍惜，直接送代金券會讓顧客覺得很廉價，聰明的品牌盡量讓顧客通過自己的行動或努力去爭取，這樣可以增強黏性和轉(zhuǎn)化。
比如湊湊官微發(fā)布，在西安馬拉松現(xiàn)場，只要捉或拍攝到湊湊君，發(fā)朋友圈，即可當場獲得奶茶、五折券。
撈王的最新做法是：完善好會員信息，送雪花牛舌半價券；說出你和撈王的故事，挑選3個粉絲，免費拍海馬體情侶文藝照。
低成本做抖音，利誘顧客制造內(nèi)容
品牌方安利一萬句，不如用戶分享一句。怎么讓消費者在抖音/小紅書成為你的傳聲筒？
比如，湊湊發(fā)布，在抖音發(fā)布小視頻#冬天的第一頓火鍋，推薦一個最喜歡的菜品，并@官方抖音賬號，將根據(jù)短視頻的人氣，評選TOP10，給予創(chuàng)作者300元代金券獎勵。
除了在微信平臺做引導，也可以在門店做一些小動作：比如在杯子上印引導語、在店里做引導牌、讓用戶憑抖音分享截圖獲得優(yōu)惠券等。
03 鉑金段位：借助場景創(chuàng)新，讓食客耳目一新
今年流行一個新詞“場景營銷”，已經(jīng)成為品牌突圍紅海的利器，或成未來的營銷主流。
我們看看，目前火鍋市場上，有哪些低成本、效果又好的場景營銷方式。
“聯(lián)名主題店” 搞起來
11月，餓了么口碑X敦煌博物館打造“神仙主題店”落地小龍坎春熙路店。
作為小龍坎的品牌創(chuàng)始店，春熙店頗受異業(yè)青睞：劍網(wǎng)3、這就是街舞、可口可樂、雪花啤酒等，諸多品牌IP相繼在此打造聯(lián)名主題店。
餐見君發(fā)現(xiàn)，蜀大俠春熙路店也突然改頭換面，功夫熊貓穿上了百事的藍袍子，竟也喝起百事可樂來。
主題店，往往不需要大刀闊斧地改動環(huán)境，只需融入跨界品牌的新元素，就能讓食客感到耳目一新。
“快閃店”耍起來
各品牌都在使渾身解數(shù)吸引年輕人的注意力，品牌如何真正變年輕？不妨玩得大膽一些。
10月份，呷哺首家快閃店“搞咩啊”正式登陸哈爾濱融創(chuàng)城，吸引了眾多路人前來圍觀、打卡。
除了引流拉新，快閃店也具備品牌試水的功能，九毛九旗下品牌“慫”就曾用快閃店，對產(chǎn)品、門店、服務(wù)進行了全面測試。
04 鉆石段位：取長補短，走品牌聯(lián)盟路線
品牌聯(lián)盟包括：同行合作、異業(yè)合作，作用都是取長補短+強強聯(lián)合，低成本、精準批量獲客，一起往下看。
品牌互撩，聯(lián)合營銷
大龍燚推出了持續(xù)三個月的“驚喜盲盒”，和美發(fā)品牌、新希望乳業(yè)、萬達影城、M99、健身房等三十多家品牌異業(yè)合作，增加附加值和體驗感。
品牌聯(lián)盟不只是大品牌的特權(quán)，小微企業(yè)之間也可以玩互撩。
餐見君就曾在鄭州大衛(wèi)城看到這樣一幕：
他們中間，不甘寂寞的另一家餐廳也參與了進來。
茶飲品牌益禾堂的用戶主要是學生群體， 所以品牌選擇與王者榮耀展開異業(yè)合作，在王者榮耀游戲中發(fā)送200萬張優(yōu)惠券，引流到小程序平臺消費。
與單打獨斗的分散式營銷相比，聯(lián)合營銷降低了營銷成本，還能精準導流，還給消費者留下深刻印象。
抱團取暖，效果最大化
今年冬天，長沙本地15家較為知名的火鍋店，如火鳳祥、賢合莊、大龍燚等，聯(lián)合舉辦“全城開燙火鍋出道賽”。
活動期間，打卡以上火鍋品牌，隨手拍抖音，添加話題#冬天的第一頓火鍋，并添加該品牌門店定位，即有機會獲得無門檻火鍋福利券、百事可樂大禮包等獎品。
打造聯(lián)合款
上個月，蜀大俠聯(lián)合國民品牌回力，打造原創(chuàng)IP俠寶款國潮球鞋，火鍋人的專屬鞋子。
其實，品牌做聯(lián)名的核心不是真的要把這個聯(lián)名賣出去，賣不賣東西無所謂，需要的是讓對方粉絲知道這個品牌，相互曝光、導流 。
05 星耀段位：“以愛之名”行公益，打造品牌信任度
公益營銷，是在產(chǎn)生社會公益效應(yīng)的同時，使消費者對門店產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)生偏好，從而提高品牌知名度和美譽度的行為。我們看看以下幾個品牌的操作：
銷售型捐贈
企業(yè)推出的某個產(chǎn)品/服務(wù)，根據(jù)銷量的多少進行捐贈。
在餐飲業(yè)內(nèi)，撈王身上的“公益慈善”標簽相當出名，連續(xù)兩年，他們將門店公益單品“珍珠丸子”的銷售業(yè)績，全部捐給山區(qū)貧困生。
把慈善的理念，融入到商業(yè)模式當中，傳遞愛的理念，已成為撈王不容小覷的核心競爭力。
再例如，某餐廳針對新推的招牌菜式“水庫魚頭”，對外售價99元/條，承諾消費者餐廳每銷售一條水庫魚頭，便向“貧困邊遠山區(qū)留守兒童”捐款8.8元。
關(guān)照弱勢群體
對社會上的弱勢群體給予特殊的幫助和支持，比如劉一手心火鍋對聾啞人的關(guān)照。
10月份，周師兄將財富中心的人氣門店騰出，盛情款待50名“2020重慶最美環(huán)衛(wèi)工”，順勢登上重慶晨報、重慶日報、人民網(wǎng)等各大新聞頭條。
周師兄創(chuàng)始人周到是退伍老兵，今年還推出“雙擁”慰問主題活動，給現(xiàn)役軍人、退伍軍人群體到店消費提供“八折優(yōu)惠”。
志愿活動
餐廳品牌在創(chuàng)建之初，也可組建一支“愛心志愿者”隊伍，每周定期在餐廳周圍做一些服務(wù)社區(qū)的公益舉動。
切記，不要讓公益變成純炒作性質(zhì)，更不能不能一時心血來潮，圖個新鮮做一次就不做了。
06 王者段位：有錢人家的玩法，制造明星效應(yīng)
尤其今年，火鍋和明星的話題甚囂塵上，動不動就登上熱搜榜。餐見君發(fā)現(xiàn)，明星和餐飲之間大致存在3種關(guān)系形態(tài)：明星當代言人；明星入股合伙；明星以顧客身份打卡。
比如前段時間，老鄉(xiāng)雞和代言人岳云鵬的一系列操作，頻頻刷爆網(wǎng)絡(luò)。
合伙入股，明星和品牌成為一根繩上的螞蚱。品牌能快速曝光，并把流量變現(xiàn)。典型代表是陳赫和賢合莊、鄭愷和火鳳祥、杜海濤和“辣斗辣”。
最后一種是最不著痕跡地制造明星效應(yīng)，就是策劃明星“顧客”打卡。
從巴奴官微發(fā)布消息看，成龍、周迅、七國外交官、郎平、朱婷、李雪琴多次來吃毛肚，王俊凱來鄭州參加《金雞百花電影節(jié)》，典禮結(jié)束后專程來巴奴吃火鍋