稱呼禮節(jié)，問候禮節(jié)，應(yīng)答禮節(jié)餐飲員工行為規(guī)范順口溜大全【重慶火鍋底料批發(fā)在哪】
2019-01-04 19:53
concernfood
這里有一套把餐廳員工行為規(guī)范變成順口溜，讓員工記得快，工作出錯(cuò)少！
稱呼禮節(jié)
1.見到男士稱先生，遇上小姐稱女士，熟客領(lǐng)導(dǎo)加職銜，主動(dòng)恭敬迎上前
2.同事之間稱呼名，阿姨哥姐全不行，英文名字不難念，有空一定好好練
3.距離遠(yuǎn)時(shí)別稱“喂”，招呼小孩要學(xué)會(huì)，乖乖寶貝太淘氣，多加關(guān)心客滿意
問候禮節(jié)
4.見客主動(dòng)問聲好，“歡迎光臨”是初見，假裝沒見不禮貌，一樣對(duì)待同事面
5.打了招呼再相助，道別時(shí)候說再見，祝福話語緊相連，別當(dāng)顧客沒聽見
6.顧客患病要關(guān)心，“注意身體多保重”，“生日快樂”“新年好”，客記在心有回報(bào)
7.民俗習(xí)慣各不同，禮貌用語不濫用，忌問政治與宗教，談?wù)撎鞖夂吐眯?/span>
應(yīng)答禮節(jié)
8.應(yīng)答賓客要站立，不可坐著談話題，自動(dòng)停下手中筆，對(duì)待來客不要急
9.來客語言聽不清，請(qǐng)客慢講別著急，同事幫忙需要請(qǐng)，面帶微笑好心情
10.賓客多時(shí)一一答，微笑他客顧一客，冷落客人會(huì)投訴，冷靜面對(duì)把話說
11.明白提問再作答，不懂裝懂不禮貌，回答不清要道歉，查詢清楚再作答
12.應(yīng)答干脆且及時(shí)，目光接觸不宜遲，交接要有人跟進(jìn)，同事幫忙別忘記
操作禮節(jié)
13.與客交談離半米，目光交移三角區(qū)，太遠(yuǎn)產(chǎn)生距離感，太近產(chǎn)生威脅意
14.引領(lǐng)賓客左前方，提前兩步引客行，臺(tái)階轉(zhuǎn)彎需示意，推門掀簾需在前
15.切忌抓頭和撓癢，飯后要?？谇逅┨閲娞缬檬治?，文明舉止在客前
16.客區(qū)安靜不爭(zhēng)吵，不得扎堆把話聊，行走直線別晃腦，輕聲細(xì)語不可少
17.物品不慎被客損，給與安慰即更換，賠償事宜別忘記，不得流露厭煩意
18.走廊過道迎面客，站立一旁客先過，與客同行不要擠，微笑問候要示意
19.個(gè)人情緒須控制，真誠團(tuán)結(jié)與同事，矛盾意見不外露，解決問題客走后
20.指引方向手并攏，右手手心要向上，引客要到目的地，同事幫忙需同意
交談禮節(jié)
21.交談內(nèi)容要嚴(yán)謹(jǐn)，客人隱私不涉及，忌諱吹噓和抱怨，保守機(jī)密是關(guān)鍵
22.語言方式要委婉，商量請(qǐng)求再詢問，喋喋不休插話題，質(zhì)問頂牛不可取
23.詞句簡(jiǎn)潔不啰嗦，言語標(biāo)準(zhǔn)無鄉(xiāng)音，班上請(qǐng)講普通話，忌語牢記在心中
(不、我不知道、不行、這不歸我管、這不關(guān)我事)
24.禁止與客太親近，禁止偷聽客談心，與客交談不輕浮，思想集中好精神
行為舉止
25.男女站姿都端正，握手站立且挺胸，女士雙手交腹前，男士亮手背身后
26.男士?jī)赡_與肩寬，女士保持45，目視前方帶自豪，兩腿挺直面微笑
27.坐姿優(yōu)雅不翹腿，雙腳微縮座椅下，仰坐脫鞋均不妥，女士雙腿攏一側(cè)
28.就座椅子一多半，雙手雙腳聽使喚，雙手平放于膝上，雙腿不動(dòng)別抖亂
29.行走直線不搶道，勾肩搭背不禮貌，步履輕盈多避讓，站立一旁再微笑
30.表情自然面帶笑，表情冷漠很無聊，面部失?？蛧樑埽月洞烬X笑一笑
31.握手不要用力搖，而且不能戴手套，客人伸手我再伸，見到女士別握牢
32.禁止乘坐客用梯，客人進(jìn)入我扶梯，員工電梯不亂畫，先下后上要禮讓
33.酒店內(nèi)部需禁煙，唯有員餐可休閑，衛(wèi)生間內(nèi)把煙吸，帶來麻煩還違紀(jì)
34.禁用客用洗手間，保持衛(wèi)生是關(guān)鍵，如廁不超10分鐘，禁看報(bào)紙把水沖
35.禁用客用電話機(jī)，遇了急事別著急，辦公電話不亂打，長(zhǎng)途打了有人查
36.客用區(qū)域你別去，對(duì)客服務(wù)才允許，如若遇上緊急事，總監(jiān)同意也不遲
37.如果使用IC卡， 宿舍區(qū)域也限打，最長(zhǎng)不超5分鐘， 11點(diǎn)后沒話聲
38.手機(jī)禁止隨身帶，呼機(jī)一樣被排外，特殊崗位放震動(dòng)，禁止出現(xiàn)鈴聲嗡
39.參加培訓(xùn)需守時(shí)，教室衛(wèi)生要保持，課上動(dòng)腦記筆記，請(qǐng)假必須按程序
40.提前上班延后下，班上工作有人查，10分限制打卡時(shí)，用餐規(guī)定是30
41.部門內(nèi)部需簽到，避免再出現(xiàn)錯(cuò)報(bào)，假單批準(zhǔn)才離店，月末考勤一起算
42.生病請(qǐng)到醫(yī)務(wù)室，看過別忘請(qǐng)假事，在家生病也不怕，請(qǐng)給大夫打電話
43.就餐排隊(duì)并打卡，殘?jiān)灰郎先?，水果不吃?yīng)放回，浪費(fèi)飯菜需要賠
44.酒店物品禁帶出，帶入登記出時(shí)數(shù)，出入通道有禮貌，主動(dòng)掏包保安瞧
45.禁止宿舍內(nèi)賭博，使用電器怕著火，1點(diǎn)必須回宿舍，大聲喧嘩是你錯(cuò)
46.親朋家屬來登記，安全衛(wèi)生是第一，床上物品需愛惜，公司財(cái)產(chǎn)不歸你