昨天，又一餐企成功上市！從小面館到敲鐘，他奮斗了25年重慶火鍋底料廠家排名
2020-01-16 21:59
concernfood
優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，砍掉一半菜品重慶火鍋底料批發(fā)以及重慶火鍋底料廠及重慶火鍋底料廠家，在重慶老火鍋底料批發(fā)方面關(guān)鍵是要找到重慶火鍋底料廠家直銷和重慶火鍋底料批發(fā)市場，多做比較,開始今天的課程
九毛九在創(chuàng)立的第25個年頭，終于上市了！而且市值突破127億港幣，上市首日高開近44%！這一消息，短時間內(nèi)就被刷屏了！
九毛九的上市，不僅是屬于其自身的高光時刻，對整個行業(yè)來說，都是意義非凡的。
人人都說是太二成功解救了九毛九的“中年危機”！我們深扒它的招股書，來看看有哪些點值得學習，接下又會做些什么！
一
九毛九半年營收12.37億，市值突破127億港元！
九毛九是一家以連鎖經(jīng)營為核心的中式餐飲集團，是中國所有中式快時尚餐飲餐廳中排名第三，于華南地區(qū)則排名第一。
九毛九集團走多品牌路線，目前九毛九以及太二，占到整體營收的98%！
1、半年營收12.37億，純利率8.2%
1995年，九毛九以主打面食的形式出現(xiàn)在大眾的視野，經(jīng)過20多年的不斷擴張，在廣東區(qū)域有極強的影響力！
多年來九毛九在西北菜中排名第二，2019年半年營收高達12.37億元！純利有1.02億，核算下來純利率為8.2%！直至今天上市，市場估值127億港元！
2、 深耕華南，多品牌策略 ，開出328家店！
2010年左右，九毛九在購物中心開出第一家店，趕上紅利時期，快速崛起，主要深耕華南地區(qū)！
目前已經(jīng)開出了九毛九餐廳143間、太二121間、2顆雞蛋62間、慫串1間、那未大叔是大廚1間共328家店，其中在購物中心開出287家店！
3、太二半年營收5.3億，翻臺4.9次/日！
目前，九毛九集團已經(jīng)實行了多品牌戰(zhàn)略：九毛九針對家庭以及聚餐人群、太二和慫串專注年輕消費者、那未大叔是大廚主要針對中高端顧客、2顆雞蛋就是提供方便快速的服務(wù)。
其中最值得一提的就是太二了，因為誰也沒想到，九毛九創(chuàng)始人管毅宏當初小小的一個決定，竟然成了九毛九集團發(fā)展過程中最重要的一步“棋”！
根據(jù)九毛九2019年提交的招股書顯示，太二酸菜魚成立至今，每一年都以優(yōu)異的成績給出九毛九集團滿意答卷！
在2016年-2018年，“太二”酸菜魚的收入由6780萬元增長至5.4億元，復(fù)合年增長率達182.3%；貢獻營收占比由5.8%躍升至43.5%，成為九毛九的重要業(yè)績增長支柱。
最重要的是，“太二”酸菜魚2019年上半年翻座率達4.9次/日，甚至略高于同期海底撈！
4、租金占比8%-11%，一個月盈虧平衡！
通過招股書，我們可以看到很多關(guān)于九毛九集團2019年的數(shù)據(jù)：
1）九毛九集團的租金占比8%-11%，至少比普通餐廳少一半。
2）九毛九大部分餐廳可以做到一個月實現(xiàn)盈虧平衡。
3）餐廳投入：太二一間餐廳需要投入180萬-230萬不等，九毛九一間餐廳投入250萬-270萬不等。
4、外賣方面，2019年上半年的外賣收入共計1.06億。此外也會售賣一些特產(chǎn)，比如保健茶、小米等。
二 深挖招股書，九毛九未來3大動作！
折騰了幾年的上市，今天終于圓滿成功！
深挖招股書，九毛九給我們透露了哪些未來規(guī)劃呢？
1、“直營+加盟”兩條腿走路，未來兩年將開578家店！
作為新年第一股，九毛九將在2020年繼續(xù)擴張：開18家九毛九餐廳、80家太二、以及24家其他品牌餐廳。其中開設(shè)100家2顆雞蛋加盟店。
2021年繼續(xù)開設(shè)20家九毛九餐廳、100家太二、以及36家其他品牌。均分布在一線、新一線和主要省會城市。其中開設(shè)200家2顆雞蛋加盟店。
在未來的兩年當中，共計開設(shè)278家直營店，300家加盟店！
2、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，砍掉一半菜品！
在產(chǎn)品方面，主要針對九毛九餐廳做出了明確的方向：擴張之前，先刪減一半的菜品種類，只留下40種，優(yōu)化完善！
作為一個主打性價比的西北菜品牌，九毛九餐廳的SKU高達80種！冗雜的同時給供應(yīng)鏈端造成無形壓力。
而近年來“聚焦風”盛起，砍掉菜品成了多數(shù)餐廳都學會的巧妙一招！而成功上市的九毛九自然不能掉隊，重新規(guī)劃整理菜單，刪減菜品是必然之舉。
除此之外，截止到2019年，九毛九共有3個中央廚房，準備2020年開始再新建一個！
3、在香港、新加坡、洛杉磯開店，擴大全球影響力
在擴張的版圖上，不僅有內(nèi)地，九毛九更是想開遍全球，擴大影響力！
首先會優(yōu)先考慮有大量中國人居住的城市，例如香港、新加坡、西雅圖等等城市。
為了試水海外的市場，九毛九采用合伙的機制，在加拿大開出一家太二，占股40%！