服務(wù)員常犯的六大毛病，會(huì)讓顧客再也不想來(lái)你的餐廳【重慶火鍋底料批發(fā)商城】
2019-11-29 22:40
concernfood
目的“毛病”
服務(wù)員視線的不同，會(huì)使客人的感受大不相同。瞪著眼看或看都不看對(duì)方以及從上到下打量對(duì)方，都會(huì)令人感到不自在。正確的應(yīng)是微笑著用柔和的目光注視對(duì)方。
手的“毛病”
手上的動(dòng)作是關(guān)鍵，行禮或站立時(shí)，如果手動(dòng)來(lái)動(dòng)去會(huì)讓人覺得吊兒郎當(dāng)。另外，雙手叉在胸前，或放在褲袋里等都會(huì)令客人感覺不舒服，注意不要讓客人對(duì)你不滿。
腳的“毛病”
拖著腿走路，或者是走路時(shí)發(fā)出“呱嗒呱嗒”的聲音都不好。如果走路姿勢(shì)漂亮、利落，自然會(huì)讓人感到氛圍變得爽朗起來(lái)。
衣的“毛病”
衣服紐扣是不是掉了？是不是有褶皺？是不是臟了？有沒有認(rèn)真洗過(guò)？服務(wù)員應(yīng)養(yǎng)成保持自己衣裝整潔、經(jīng)常檢查自己服裝的習(xí)慣，穿戴要適宜。
癖的“毛病”
有些毛病是服務(wù)員自己也沒有意識(shí)到的。比如很多女服務(wù)員喜歡不時(shí)梳整一下自己的頭發(fā)，習(xí)慣用小指頭套著扎頭繩。服務(wù)員應(yīng)向自己的朋友或同事請(qǐng)教一下，自己是否有什么不好的毛病。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)改正。
在餐廳中，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)不少帶眼鏡的服務(wù)員。如果我們仔細(xì)觀察一下他（她）們，就可以發(fā)現(xiàn)有用手將下滑的眼鏡推上去、再滑下來(lái)再推上去這種毛病的人并不少見。
一家餐館，一位服務(wù)員在為客人上完菜品和飲料后，總會(huì)不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務(wù)員的“毛病”讓客人感到很不舒服，這多不衛(wèi)生啊。
當(dāng)然，客人對(duì)此并沒有明說(shuō)，只是不再光顧了。而很多這位服務(wù)員曾服務(wù)過(guò)的客人再到店時(shí)，也明確指出，不要再安排這位服務(wù)員為他們提供服務(wù)。為此，主管和這個(gè)服務(wù)員百思不得其解。
直到有一天，一位比較直爽的客人當(dāng)場(chǎng)向餐廳經(jīng)理指出了這一點(diǎn)，大家才意識(shí)到了問題所在，并促其改正，漸漸的，改掉了毛病的服務(wù)員重新獲得了客人們的青睞！
還有一位服務(wù)員，一位老客人給他建議說(shuō)：“你總無(wú)意識(shí)地向上推眼鏡的毛病，我倒是不在意，但是，也許有人會(huì)對(duì)你用推了眼鏡的手去拿杯子感到不快。”
每個(gè)人都會(huì)有這樣或那樣的一些習(xí)慣動(dòng)作，有時(shí)候也并沒有什么，但對(duì)服務(wù)員而言，如果因此給客人帶來(lái)不快的話，就應(yīng)該立即改正。比如上面案例中那兩位餐廳服務(wù)員的習(xí)慣動(dòng)作就必須加以糾正。那么，服務(wù)員會(huì)讓客人感到不舒服的“毛病”主要有哪些？
背的“毛病”
背伸直的姿態(tài)看起來(lái)是很漂亮的，所以服務(wù)員在站立時(shí)，一定要注意挺胸抬頭。在柜臺(tái)時(shí)，背是不是靠著柱子或墻呢？是不是躬著背接待客人呢？有點(diǎn)胖的人，如果不收腹的話，看起來(lái)好像坐在椅子上，傲慢地伸腿向后仰似的。還有，肩膀如果太用力，會(huì)讓人感到很生硬；太放松，又會(huì)讓人感到?jīng)]精神。所以，請(qǐng)注意自己的站姿。