打折如同送命？餐廳這樣做營銷，營業(yè)額翻3倍【重慶火鍋底料加工廠】
2019-06-04 21:55
concernfood
想要通過營銷活動實現(xiàn)最有效的用戶轉(zhuǎn)化，“打折”是不是一種值得推薦的好方法？
這年頭，餐飲市場飽和，各大餐飲人都在絞盡腦汁發(fā)力營銷。而以打折成了各大餐廳想要續(xù)命的首選之策。
新店開張了，如何吸引十里八村的顧客來嘗嘗？——要不，開業(yè)大酬賓，打個折吧！
年中遇瓶頸，如何加速宣傳，吸引更多消費者進門呀？——要不，搞個優(yōu)惠，漲漲人氣吧！
新店、老店為攬客都在送！送！送！圖源：武林外傳
01餐廳花樣打折新方式
現(xiàn)在為更吸引消費者的目光與注意，打折也被玩出了花樣，漆點為大家盤點了當下熱門的打折方式，你都遇到過哪些？
想打幾折 就跳多遠圖源：抖音
這種跳遠式打折法最大的優(yōu)勢就是可以現(xiàn)場互動，直接參與。非常帶動消費者的熱情，讓人躍躍欲試，萬一超水平發(fā)揮跳個免單呢？
靠腿長取勝 看你值幾折圖源：抖音
現(xiàn)在除了是一個看臉的時代，還是一個玩腿年。餐廳直接將大長腿的優(yōu)勢落地到實處，大長腿除了好看，還能給你省錢！
現(xiàn)場測量，現(xiàn)場打折，又刺激又好玩。因為腿更長而享受到了高折扣，更是喜上加喜！
瘦的好處 從此又多了一條圖源：抖音
眾目睽睽之下，收腹提氣也要再多鉆一圈。“加油，收腹，鉆出這個圈我就能再多打一折啦！”不僅要為自己的“瘦”證明，也要為再打一折努把力。
活動直接在餐廳門口進行，也是賺足了眼球。
隨機性運氣打折法圖源：抖音
不管是利用彈珠，還是眼疾手快的挑戰(zhàn)10秒免單，這兩者都具有一定的隨機性，比較佛系。
但還是利用了消費者想要賭一賭，試一試的心理，就如同拿著彩票等待開獎一般，但這可比中彩票的幾率大多了，何樂而不為呢？
但隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，新媒體的廣泛應(yīng)用，這些新奇的打折方式從很快就從一開始的聞所未聞轉(zhuǎn)變?yōu)榇蠼中∠锏囊姽植还至恕?/span>
02打折有風險，降價需謹慎
打折的方式再新再奇都是在利用降低物價來討好消費者。
一味的打折看似給顧客讓利了，且門庭若市的景象隨之而來。但是卻容易讓顧客忽略產(chǎn)品本身的品質(zhì)，影響消費者認知，使他們慣性認為你的餐廳只有“便宜”這一個賣點，反而使消費者對價格變得更加敏感，一旦當你停止打折活動，消費者就不愿意再在你這里買單了。
打折如同送命？想讓營業(yè)額翻3倍你該這樣做！
顧客心中開始攀比低價圖源：武林外傳
只為打折而打折的營銷是不明智的。單純的模仿熱門營銷方式，顧客也會有麻木不買賬的那天，更會容易陷入到低價競爭里。這是一個惡性循環(huán)！
03拒絕直白打折 應(yīng)該怎么做
顧客的確是喜歡省錢、占便宜的感覺。
餐飲人想要抓住消費者的這點心理進行營銷活動這無可厚非，但是想讓顧客無論是否打折，都會愿意前來消費的話，我們?nèi)孕枰趦?yōu)惠造勢的基礎(chǔ)上融入些新思路，來升級你的營銷手段。
1培養(yǎng)消費習慣 引導循環(huán)式消費
消費者的消費習慣是慢慢培養(yǎng)出來的，不是虧錢慣出來的。
如何打造忠實消費者，讓顧客覺得不消費就是一種損失？最近正在為新品營銷的星巴克就為我們做了一個示范：
打折如同送命？想讓營業(yè)額翻3倍你該這樣做！
用顧客帶動顧客圖源：星巴克
只要在星巴克任意消費，都可享受新品買一贈一的優(yōu)惠。本身新品的限時推出就具有一定的吸引力，半價的優(yōu)惠會讓大眾覺得錯過這次消費機會會很可惜。
當你拿到半價消費的小票時，就意味著你又多了一次三天內(nèi)可以半價的機會。這時不管你是再拉一位朋友嘗試一下其他口味，還是將小票轉(zhuǎn)送給同事朋友，只要在期限內(nèi)再次消費，憑小票就又有了再半價消費的機會……如此反復，無限循環(huán)……
就是利用消費者的這一心理，自發(fā)帶動成了一種連鎖反應(yīng)，以一帶一的方式，刺激著你一次次不斷消費，同時也在不斷擴大消費群體，提升消費頻率。
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120元可連吃一個月
營業(yè)11天便關(guān)門大吉圖源：紅餐網(wǎng)
所有的營銷開始前都需要精細化計算，顧客們是愿意為星巴克這種看似優(yōu)惠的行為所買單的。但不要一味做虧本生意，這是在自掘墳?zāi)埂?/span>
2緊扣品牌調(diào)性 增強品牌記憶
盲目打折最大的弊端就是容易降低品牌自身價值，忽略品質(zhì)。
但是如果將優(yōu)惠活動與品牌特色相結(jié)合，會強化顧客對品牌調(diào)性的記憶點。
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家府推出一系列花膠菜品圖源：家府潮汕菜
本身就是強調(diào)8分食材的家府，以品牌特色：注重食材為切入點，打造相關(guān)食材系列新品進行宣傳推廣，讓營銷變得有目的，面向的消費人群也更有針對性。
3跨界聯(lián)名 1+1>2
去年，為紀念巨無霸誕生50周年，優(yōu)衣庫與日本的麥當勞聯(lián)名推出了紀念T恤，且只要穿著聯(lián)名T恤到麥當勞消費還可享受一定的優(yōu)惠。
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麥當勞×優(yōu)衣庫的聯(lián)名T恤圖源：紅餐網(wǎng)
跨界聯(lián)名的確是可以獲得雙贏的營銷方式，這是品牌間的相互成就。
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樂樂茶×哥老官火鍋圖源：樂樂茶
還有每次聯(lián)名反響都不錯的樂樂茶，很會巧妙借助每個假日節(jié)點，利用自身優(yōu)勢推出聯(lián)名系列來制造賣點。
不論是之前與哥老官火鍋的火鍋奶茶，還是最近為迎端午與董到家聯(lián)名的烤鴨粽子包，腦洞大開的聯(lián)名產(chǎn)品每次都可以激起不小的水花。
這對于品牌雙方都是一個很好的曝光機會，品牌手牽手，利益方能長長久久。