餐飲人腹背受敵，一站式SaaS解決用工問題
2018-11-28 23:20
concernfood
餐飲人腹背受敵，一站式SaaS解決用工問題
從消費(fèi)升級到“消費(fèi)降級”，環(huán)境的轉(zhuǎn)變讓干餐飲變得越來越不容易了。最直觀的便是房租、人力成本和原材料成本劇增，餐飲“三高”的壓力縮減了餐飲利潤空間到同時，也讓這個行業(yè)的門檻越來越高。
而另一邊，像以前餐飲老板只要找個好鋪位、請兩個好廚子就能賺錢的時代已經(jīng)一去不復(fù)返。外賣、新零售等模式步步緊逼，逼迫著管理者在經(jīng)營方式上不斷求新求變。
今年對餐飲老板而言最大的“噩耗”莫過于：2019年起，員工社保繳納新規(guī)將實(shí)施。新規(guī)一旦實(shí)施，餐飲就是重災(zāi)區(qū)，一個餐企或?qū)⑸俚羯賱t30%的利潤。本來因?yàn)檫M(jìn)入餐飲行業(yè)從業(yè)的人越來越少，人力成本就已經(jīng)占到企業(yè)營業(yè)額將近20%，新規(guī)實(shí)施可謂雪上加霜。
這樣一來，餐飲企業(yè)提高人效以節(jié)省人力成本的需求就變得極為迫切。在這樣的大趨勢下，一站式幫助餐飲企業(yè)解決用人問題的喔趣勞動力綜合管理系統(tǒng)悄然走紅。
如擁有27家門店、近2000員工的杭州知名餐飲品牌新白鹿，江浙滬地區(qū)遍地開花的茶飲品牌一點(diǎn)點(diǎn)，以及互聯(lián)網(wǎng)咖啡新零售品牌連咖啡等，都相繼選擇了這款人力資源管理SaaS，從排班、考勤、薪酬核算、員工調(diào)動等方面，重新梳理企業(yè)的用工結(jié)構(gòu)，從而提高用人的效率，節(jié)約用人成本。
喔趣是一家技術(shù)驅(qū)動產(chǎn)品型的人力資源服務(wù)公司，通過SaaS產(chǎn)品，幫助餐飲企業(yè)進(jìn)行一體化管理，在完成人力資源信息化的基礎(chǔ)上，逐步轉(zhuǎn)向靈活用工模式，解決用工難題。
“我們認(rèn)為企業(yè)不僅僅需要軟件，也需要一個從過程到管理的整體解決方案。底層的人力資源系統(tǒng)+排班軟件都屬于系統(tǒng)本身。企業(yè)除了需要系統(tǒng)解決用工效率之外，還需要更合理的用工結(jié)構(gòu)。”喔趣CEO儲峰表示，要解決餐飲行業(yè)的用工難題，不僅要用管理系統(tǒng)幫助企業(yè)梳理內(nèi)部的用工結(jié)構(gòu)，還要通過外部服務(wù)解決人員招聘的問題，因而喔趣打造了一支技術(shù)+服務(wù)型的團(tuán)隊(duì)，為餐企量身服務(wù)。
02 技術(shù)和服務(wù)雙全的SaaS，才是合格的好幫手
1 人力資源系統(tǒng)+智能排班
人力資源系統(tǒng)是人力管理智能化以及勞動力綜合管理的基礎(chǔ)。近幾年，不少餐企有了自己的人力管理系統(tǒng)，信息化管理的意識已有，但由于技術(shù)原因，仍然處于“碎片化”階段，打卡請假是一個系統(tǒng)，薪資結(jié)算、營業(yè)數(shù)據(jù)又是另外一個系統(tǒng)，各個環(huán)節(jié)之間無法打通。
某品牌的西餐廳自2003年進(jìn)入中國以來，已經(jīng)在全國18個城市有了61家門店，要進(jìn)一步向全國范圍內(nèi)拓店，就需要智能系統(tǒng)來幫助解決龐大的員工管理問題。
喔趣為其提供了一套完整的人事管理體系。從公司組織架構(gòu)到人事管理，從營業(yè)數(shù)據(jù)采集到員工工時管理，從考勤數(shù)據(jù)集成到薪資相關(guān)計算并形成成本分析。這套系統(tǒng)一方面加速西餐廳信息化的建設(shè)進(jìn)程，一方面把HR從繁瑣的基礎(chǔ)人事事務(wù)中解脫出來，助力人力資源部門向戰(zhàn)略決策方向轉(zhuǎn)型。
“雖然一些企業(yè)也有自己的人力管理系統(tǒng)，但信息化的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，不夠滿足企業(yè)未來的發(fā)展需求。 ”喔趣CEO儲峰表示，也正是基于這一現(xiàn)狀，喔趣團(tuán)隊(duì)開發(fā)了更多的組合模塊，在信息化的基礎(chǔ)上，做更精確的人力成本管控。
智能排班就是人力精細(xì)化管理的衍生。以往，餐企排班都要靠店長按照周、月手動安排。例如一家餐廳，中午時段異常忙碌，人手從7人增至10人才能忙過來，但這增加的3個人在閑暇時段又是空閑的，這就是一種勞動力浪費(fèi)。
△智能排班產(chǎn)品圖
喔趣的智能排班系統(tǒng)就可以很好地解決這個問題。智能排班可以對接門店歷史的營業(yè)額數(shù)據(jù)，針對不同的工種進(jìn)行在線排班。同時排班規(guī)則和工時合規(guī)性預(yù)警可以根據(jù)門店的實(shí)際情況設(shè)定，避免門店店長手動排班分配不均勻、浪費(fèi)泡沫工時的情況。而當(dāng)一個崗位缺編的時候也可以根據(jù)營業(yè)情況，安排其他崗位的員工頂替。
當(dāng)然這也要求員工具備多技能，餐企可以在員工愿意的情況下，進(jìn)行跨崗培訓(xùn)，增加員工的業(yè)務(wù)能力。
除此之外，喔趣的智能排班系統(tǒng)還可以幫企業(yè)形成員工跨店區(qū)域共享，以商場店、社區(qū)店為區(qū)域半徑，利用最小化時間顆粒排班的引擎為餐飲企業(yè)自動排班。
某知名品牌奶茶店，經(jīng)常在節(jié)假日遇到門店客流猛增、需要臨時調(diào)店支援的情況。這就很影響門店薪資計算，喔趣為其提供的移動端在線調(diào)店功能，可以一鍵申請審批。同時，系統(tǒng)后臺可以自動計算各個門店當(dāng)月工時成本總和，以及由本店員工以及借調(diào)員工分別產(chǎn)生的工時數(shù)據(jù)，幫助店長釋放統(tǒng)計工作，減少人事部門統(tǒng)計工作，并且實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)的自動化和及時化。
“智能排班可以讓企業(yè)的員工通過合理的安排產(chǎn)生更高的工作效率，而用考勤數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)入薪資模塊進(jìn)行計算，也能進(jìn)一步精準(zhǔn)核算員工的薪資。”
智能排班最大的優(yōu)勢，一是能根據(jù)企業(yè)營業(yè)數(shù)據(jù)，對未來一周客流量進(jìn)行預(yù)判，從而有計劃地安排相應(yīng)的人力需求；二是具有靈活性，餐飲企業(yè)在經(jīng)營過程中會出現(xiàn)很多突發(fā)情況，店鋪內(nèi)工種之間會有頻繁的切換，店鋪與店鋪之間會有人力調(diào)動。智能排班可以輕松解決這些問題。
2 靈活用工
梳理餐企內(nèi)部的用工結(jié)構(gòu)問題，喔趣的調(diào)研人員發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在做排班時要反復(fù)修改調(diào)整，原因是缺人，沒有相應(yīng)的崗位人員，又很難找到替補(bǔ)，想“拆東墻補(bǔ)西墻”都不行。
隨著進(jìn)入餐飲行業(yè)固定從業(yè)的人越來越少，餐企出現(xiàn)用工荒已經(jīng)是不爭的事實(shí)，招聘難也一直困擾著管理者。喔趣是否也可以替管理者們解決這個問題呢？答案當(dāng)然是肯定的！
調(diào)研人員發(fā)現(xiàn)，餐飲企業(yè)不僅缺編，缺的情況還很零散。比如上菜的服務(wù)人周二缺少了4個小時，周四的又缺了上菜3個小時的服務(wù)員。“造成這個缺編的原因是店內(nèi)的人員極其不穩(wěn)定，所以當(dāng)時我們就在想這兩個事情是可以一起做的，他們用了我們的排班之后，發(fā)現(xiàn)缺崗缺編的問題，其實(shí)這個問題我們也可以幫他解決。”喔趣CEO儲峰在采訪中說。
于是今年6月份，“大圣搶班”這款靈活用工小程序就被開發(fā)了出來，用來服務(wù)于餐企，幫助餐企解決人力招聘問題。許多餐企將招聘信息放在店門口幾個月都招不到人確實(shí)愁人，如果將這些信息放到“大圣搶班”上，這款小程序就能通過喔趣的人才庫，快速給餐企配備合適的員工。
不過這款程序目前僅在只針對城市服務(wù)業(yè)，只是開通了上海一個城市。2019年春節(jié)之前將在北京和杭州開通。
03 喔趣，幫餐企節(jié)約18%的人力成本
喔趣自2015年成立以來，專注于服務(wù)人力密集型企業(yè)，功能完備，產(chǎn)品化率高，通過人力資源管理系統(tǒng)、智能排班系統(tǒng)幫助企業(yè)節(jié)約成本，其中可幫助餐飲企業(yè)節(jié)約人力成本約18%。
業(yè)務(wù)上，喔趣成功和多家連鎖企業(yè)簽約，如一點(diǎn)點(diǎn)、大食代、華萊士、吉祥餛飩、鄉(xiāng)村基、點(diǎn)都德、連咖啡、西少爺肉夾饃等。資本市場上也贏得了投資者的青睞，據(jù)了解，繼今年4月份完成DCM和光速中國注資的A+輪融資之后，今年11月初，喔趣又完成了B1輪融資，融資金額2300萬美元，由啟明創(chuàng)投領(lǐng)投、DCM和光速中國跟投。