海底撈最正宗的重慶火鍋底料服務變態(tài)？日本“跪式”服務餐飲人了解下
服務員為你想的，連你自己都覺得太有愛了。

世界上有兩種火鍋：一種是海底撈，一種是其他火鍋。

世界上有兩種服務，一種是“海底撈服務”。

一種是其他服務。

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是什么讓他們這樣熱情？

02

不小心把西瓜掉進了芝麻碟里

然后......

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只要在海底撈門口 你就是上帝

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我去過的海底撈可能是假的…

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如果你一個人，去吃海底撈的話，簡直是公開處刑。

但去日本旅游的小伙伴，

可能感受過“跪式”服務。

△跪著點菜。

△商場里的跪式服務。

△跪著介紹產品。

△警察跪著收罰款。

△機場警察小哥哥。

日本人真的喜歡跪式服務?

不管是日劇中，還是現(xiàn)實中所見，對日本女人的印象都是很溫柔的形象。穿著和服，邁著小碎步，當丈夫忙碌一天到家后，說一句お帰りに(歡迎回家)。

【正座】座禮分為多種，“正座”是其中之一，也是日本人最常用的坐姿。我們通常所理解的“跪坐”在日本實際上叫“正座”，即兩膝著地，臀部壓在自己的雙腳上。

“跪”是日本人禮儀的核心，現(xiàn)在在茶道、劍道，以及喪事、法事和正式談話等場合，日本人還是要“正座”的。禮法課上，女學生按教科書練習跪姿，有老師在檢查，不許跪到柔軟的墊子上，“跪”是很多禮儀的基本功，都從小練習，馬虎不得。

跪是順從的象征？

說到這個“跪”，這得源自日本的風俗傳統(tǒng)，日本女人向來以傳統(tǒng)和服為美，而傳統(tǒng)的茶藝插花等淑女活動也是需要跪在地面上將臀部放在腳上，低頭垂首。

在古代，日本女子都以柔弱為美，加上繁復的和服對于貴族階級女子的要求，所以坐時還有行禮時都應跪，“跪”就成了順從的表現(xiàn)，傳統(tǒng)的象征。

另外日本傳統(tǒng)社會女子地位卑微，女子在家不僅包攬全部家務還要相夫教子，絕大多數(shù)活動都久跪于榻榻米而行，對“主人”-即丈夫更是言聽計從逆來順受，因此以下禮儀多見于女子。

日本服務業(yè)不成文規(guī)定有這些？

1.用餐時，服務員不能比客人高

在日本服務里要求，服務員不能比客人高。如果在榻榻米上吃飯，客人都坐著，服務員當然就要跪著了。

2.客人脫鞋之后，要收拾客人的鞋子

日本的很多地方都是要脫鞋的，包括一些日式料理店，旅館，甚至還有商場的試衣間。所以在客人脫鞋之后，服務員的第一個動作就是要把鞋子整理好，然后鞋跟朝著客人出來的方向收好，方便客人穿鞋。

同樣，在下雨天，如果顧客帶雨傘過來，要負責接過客人的雨傘，將雨水擦拭干凈，然后將雨傘扣起來放在門口。方便客人消費完成后取回。

3.當有顧客詢問的時候，不管你正在忙什么，都要立刻停下來

國內的餐館大家應該都有親身體驗，就是當時落座的時候，大喊服務員~~服務員~妹子唉~如果當時營業(yè)火爆，即使服務員聽到了，也不見得有人來理你。因為有人忙著上菜，有人忙著收碗，有人忙著結賬。